Wasabi è potenzialmente uno degli ingredienti più noti utilizzati nella cucina giapponese. Molte persone hanno familiarità con il calcio e il calore che porta a un piatto e nel mondo occidentale, è diventato incredibilmente popolare quando aromatizzano cose come patatine e altri snack salati.
Vai in un ristorante di sushi giapponese e probabilmente avrai visto una cucchiaiata di pasta wasabi accanto al tuo cibo. Molte persone lo lasciano intatte ma essendo uno dei condimenti giapponesi più famosi, sarebbe un crimine non provarlo. Quando si tenta di immagazzinare una dispensa giapponese, come salsa di soia in stile giapponese, briciole di pane in panko, aceto di riso e pasta di miso, è essenziale includere Wasabi.
In questo articolo:Stocking Una dispensa giapponese - Wasabi, Daremo un'occhiata a tutto ciò che devi sapere su Wasabi, per aiutarti a portare la tua cucina giapponese al livello successivo.
Sommario
Cos'è Wasabi?
Il vero wasabi può costare una piccola fortuna, quindi se stai cercando di procurarti ingredienti freschi, allora devi essere pronto a separarti da un po 'di denaro serio. E quando dico serio, è esattamente quello che intendo; Solo una libbra di True Wasabi può costare fino a $ 70 USD, è di circa £ 53 al tasso di conversione attuale! Questo è molto per un singolo ingrediente ...Detto questo, è molto più economico acquistare la pasta di wasabi premade che puoi ottenere in molti supermercati asiatici e molte catene britanniche.
La pasta wasabi è generalmente fatta di rafano che ha un calore naturale. Se hai persino mangiato condimento di rafano, saprai di cosa sto parlando. Il rafano viene quindi tinto verde e mescolato con altri ingredienti come la senape. Ma non è così che viene realizzato il vero wasabi. Invece, usano piante vere wasabi ma poiché sono così difficili da crescere, il costo è molto più alto.
Che sapore ha Wasabi?
Wasabi è una forma di rafano giapponese che viene spesso usato nella cucina giapponese. Detto questo, conosco molte persone che vengono scoraggiate l'idea di mangiare wasabi a causa di quanto sia considerato caldo.Quando usi il vero wasabi, il calcio non è proprio quello che ti aspetteresti. Sì, c'è calore, ma è più luminoso, pulito e molto meno delicato di quanto tu possa immaginare. Ad esempio, quando lo aggiungi a qualcosa come il sushi, non sopraffatta il sapore del pesce ma piuttosto evidenziarlo.
I migliori chef giapponesi sanno come usare Wasabi in autentiche ricette giapponesi, bilanciando perfettamente la quantità di wasabi con il piatto che si complimenta con. Ciò garantisce l'equilibrio di sapori tra la pasta e il pesce nel cibo giapponese.
Tuttavia, devi tenere presente che se stai usando le paste wasabi "false" realizzate con rafano, queste sono molto più calde e più intense da dove questo condimento ottiene il suo cattivo rappresentante. Se non stai attento e aggiungi troppi di queste paste al tuo piatto, soprafferà immediatamente il sapore e non ti rimarrà nient'altro che il calore
In che modo i giapponesi usano Wasabi?
Oltre ad essere uno degli ingredienti più noti nella cucina giapponese, Wasabi è anche uno dei più versatili. Questo è il motivo per cui dovrebbe essere tra i primi articoli che acquisti per immagazzinare la tua dispensa giapponese. Wasabi può essere usato in piatti dolci e salati. Scoprirai che lo usi più e più volte, ma diamo un'occhiata ad alcuni dei modi più popolari per usare Wasabi.
● Uno degli usi più comuni per Wasabi è con il giapponese tradizionalesushi e sashimi. Puoi usarlo in diversi modi per questi piatti, ma la maggior parte degli chef si aggiungerà un po 'per immergere salse come la salsa di soia giapponese o diffonderlo direttamente sul pesce, che viene quindi posizionato sul riso sushi e arrotolato in mare per formare sushi rotoli. I rotoli di sushi vengono quindi spesso arrotolati in semi di sesamo bianco o nero.
● Wasabi è anche incredibilmente popolare per l'uso in acondimento per insalata. Una veste giapponese fantastica e semplice è composta da wasabi e aceto di riso o aceto di mele. Questo è ottimo per aggiungere alle insalate asiatiche e dà un calcio pulito ma piccante.
● Poiché Wasabi è considerato un tipo di senape, molte persone lo usano su asandwich. Può essere diffuso da solo, ma molte persone preferiscono mescolarlo con qualcosa come Mayo per ottenere un equilibrio. Va molto bene con sandwich di formaggio grigliato se vuoi un po 'di calore.
● Wasabi viene spesso servito con un tipo di noodle giapponese noto comenoodles di soba E in questo caso, includerai il wasabi in una salsa di immersione. I noodles possono essere serviti caldi o freddi e il wasabi fornisce al piatto un calcio piccante.
● Se stai facendo giapponesezuppe, stufati e brodo caldoQuindi Wasabi è un'ottima aggiunta a questi piatti. Rende un pasto più caldo e abbondante, quindi è un'ottima scelta in inverno quando vuoi preparare cibo di conforto. Prova ad aggiungere un tocco alla zuppa di miso per un calcio riscaldante.
● Invece di utilizzare i tradizionali salse di pesce o cocktail, è possibile sostituirli con Wasabi. Basta aggiungerlo ad un po 'di ketchup di pomodoro con un po' di salsa di soia e avrai una salsa deliziosa che è ideale per servire con gamberi, gamberi e altri frutti di mare.
Pensieri finali
Wasabi è un condimento tradizionale spesso usato nell'autentica cucina giapponese che aggiunge un'altra dimensione di sapore e un calcio caldo agli alimenti giapponesi e a molti piatti occidentali.Come il tè verde e la salsa di soia salata, è uno dei punti fermi della dispensa giapponese in quanto è incluso in così tanti piatti giapponesi ed è uno dei preferiti della cultura alimentare giapponese.
