Quando guardi cuochi TV o chef professionisti nei ristoranti, c'è una cosa che noterai; Tutti hanno una vasta gamma di coltelli di qualità. Questo perché non esistono due coltelli uguali e il coltello di ogni chef è progettato per fare un lavoro diverso.
Se lo desidera Rendi la vita più facile quando cuciniQuindi scegliere una selezione di coltelli da chef in acciaio inossidabile ti aiuterà a raggiungerlo. Ma se sei nuovo a questo concetto, allora sapere da dove cominciare e cosa comprare può sembrare un po 'schiacciante. Dopotutto, ci sono davvero così tanti diversi stile di coltelli. Quindi di quali coltelli da cucina ho bisogno?
In questo articolo, guarderemo alcuni dei coltelli più importanti di ogni cuoco di casa e aspiranti chef ha bisogno nella loro cucina. Se hai appena iniziato a costruire una collezione, allora queste sono la tua cucina indispensabile coltelli - I coltelli che ogni chef dovrebbe possedere.
Sommario
Ho davvero bisogno di più del coltello da chef?
Quando stai cercando di costruire il tuo arsenale da cucina, può essere allettante evitare di acquistare molte attrezzature non necessarie; E giustamente. Secondo gli esperti, hai davvero bisogno di solo quattro coltelli da chef di qualità per iniziare. Dopo questo, puoi costruire la tua collezione di coltelli e sfoggiare su qualcosa come set di coltelli giapponesi, coltelli da formaggio decorato o i migliori coltelli da bistecca potete trovare.Una cosa che dovresti evitare è acquistare solo una cucina in acciaio coltello. Immaginiamo di comprare qualcosa di grande, come il coltello da chef; Sì, questi sono molto versatili, ma non funzionanoogni Attività della cucina.
Quando si tratta di compiti che richiedono un po 'più di dettagli come il peeling, ad esempio o un intricato taglio, il coltello del tuo chef sarà troppo grande. Optare per un coltello da riferimento qui funzionerà molto meglio. Allo stesso modo, un pane seghettato coltello Non sarebbe la scelta migliore per preparare una carota a Juliennes o deseed a pepe.
Inoltre, usando un file coltello Questa è la dimensione o il peso sbagliate per le attività sbagliate potrebbero rivelarsi pericolose. Se cerchi di tagliare qualcosa di troppo denso o difficile per il coltello affilato a rasoio che stai usando, c'è un vero rischio di scivolare e ferirti. Sicurezza della cucina mentre la cottura dovrebbe essere la tua priorità numero uno.
Quattro coltelli da cucina essenziali
Se vuoi essere in grado di affrontare facilmente la maggior parte dei compiti in cucina, allora ti consigliamo di iniziare con un coltello da chef, un coltello da cucina, un coltello da pane e un coltello intagliato. Diamo un'occhiata più da vicino alle lame di questi coltelli essenziali.Coltello da chef
Molte persone considererebbero il bordo acuto del Coltello da chef Essere lo strumento più importante in qualsiasi cucina quando si tratta di tagliare e preparare cibi. È incredibilmente versatile e ti permette di fare di tutto tagliare le verdure a tagliare e tagliare le carni.IL coltello da chef è un coltello in acciaio più grande con una lama che di solito misura tra otto e dieci pollici di lunghezza. La lama è anche molto più ampia su un coltello da chef rispetto ad altri tipi di coltelli, quindi non è l'ideale quando è necessario fare un lavoro più dettagliato.
Coltello da riferimento
Laddove il coltello dello chef non può svolgere compiti intricati, i coltelli da veglia sono molto utili. Lo utilizzerai per alimenti più piccoli o tecniche di taglio sul tagliere come affettare fine e macinare. Pensa a tagliare finemente aglio o tritare le erbe e sei sulla buona strada.La lama del coltello da riferimento In genere solo misure tra tre e quattro pollici, quindi ti permetterà di assumere un lavoro molto più intricato. Tuttavia, il rovescio della medaglia è che il tuo coltello da cucina farà fatica a cibi più duri come le verdure, quindi per questo dovrai scegliere uno stile di coltello più grande e più forte.
Coltello per il pane
Potresti chiederti perché stiamo includendo i segnalati coltello per il pane In questo elenco; Sicuramente non è molto versatile se è progettato esclusivamente per tagliare il pane. Ma è qui che molte persone si confondono. Questi sono ufficialmente chiamati coltelli seghettati Ma sono diventati così sinonimi di taglio del pane che si sono guadagnati questo soprannome.Ma "coltelli da pane" o seghettati coltelli, può fare molto di più. Un bordo del coltello seghettato è l'ideale per tagliare le torte ma eccelle davvero quando si tratta di lavorare con cibi come frutta e verdura. Fanno un lavoro leggero di pomodori, ananas e peperoni in quanto offrono una maggiore trazione attraverso la pelle del cibo, quindi non scivolare così facilmente. Una volta che arrivi a fare i conti con questo tipo di coltello, ti ritroverai a usarlo sempre di più quando cucini.
Coltello intagliato
Coltelli intagliati Entra nella categoria dei coltelli da macellaio e abbiamo una guida completa su quelli qui. Tuttavia, se stai cercando di investire solo in un tipo di coltello da macellaio, allora il coltello intagliato è una scelta saggia.Queste lame lunghe e affilate rendono così semplici tagliare la carne in fette o fuori dall'osso. Li troverai spesso al tavolo quando la famiglia si riunisce Cena domenicale Mentre la carne cadrà letteralmente mentre la lama si muove attraverso di essa.
Altri coltelli da considerare
Mentre i coltelli che abbiamo discusso sopra sono ciò che considereresti "must-haves", ci sono alcuni altri tipi che pensiamo facciano un'ottima aggiunta alla cucina di tutti i cuochi a casa. Diamo una breve occhiata a questi ora.● Ilcoltello Santoku è un coltello spesso usato in sostituzione del coltello dello chef. IL Santoku è un giapponese coltello È un po 'più corto e più stretto del coltello da chef occidentale, ma questa lama affilata è in grado di svolgere tutti gli stessi compiti.
● acoltello multiuso è un ottimo strumento per i lavori per cui il coltello del tuo chef è troppo grande. Leggermente più grande di un coltello da riferimento tra quattro e sette pollici di lunghezza, lo troverai indispensabile per cose come il filetto e il taglio della carne.
● Ilcoltello per disossare è piuttosto autoesplicativo. I coltelli incolpali sono in genere lunghi circa 5 pollici e vengono utilizzati per rimuovere la carne dall'osso e mentre non è qualcosa che userai per ogni pasto, è qualcosa che vale la pena tenere nel portafoglio.
● amannaia è un coltello molto grande a punta quadrata con una lama larga che viene utilizzata per tagliare le carni. A causa della sua forza, essendo di circa 7 pollici di lunghezza, farà anche un lavoro leggero di taglio attraverso l'osso, ma la sua lama più ampia lo rende ideale per la polverizzazione.
Pensieri finali
Avere una buona selezione di professionisti coltelli da cucina in acciaio inossidabile Nella tua collezione di coltelli significa che sarai in grado di svolgere quasi ogni compito culinario in modo sicuro ed efficiente.Ci sono quattro coltelli di qualità che devi avere nel blocco del coltello, non importa dove ti trovi nel tuo viaggio di cucina per darti l'accesso alle lame con entrambi affilato Edge e la lama seghettata di migliore qualità.
Tuttavia, c'è anche un'ottima scelta di altri coltelli che puoi aggiungere alla tua collezione mentre procedi, aiutandoti con le tue ricette e migliorando ulteriormente le tue capacità culinarie.
Il consiglio chiave ovviamente per qualsiasi lama in acciaio inossidabile è assicurarsi che sia curato nel modo corretto e che si mantieni un bordo affilato.
UN affinare l'acciaio è un buon investimento per l'uso prima di ogni volta che viene utilizzato il coltello, e quindi una pietra per cui è il consigliato Metodo per affilare qualsiasi bordo opaco e sradicare eventuali imperfezioni sulla lama.
Affilando un coltello seghettato ha bisogno di metodi diversi per il Manutenzione di lame lisce. Abbiamo un articolo che include informazioni sulla cura di entrambi i tipi di lame qui nel nostro blog.
