Coltelli fatti a mano vs fabbricati: quali sono i migliori?

Una volta completata questa parte del crafting, il Knifemaker continua ad affinare e lucidare la lama. Questa è spesso la parte più ad alta intensità di lavoro del processo e richiede un alto livello di abilità per farlo bene. Questo è uno dei motivi per cui un coltello artigianale costerà molto di più.

Quando si tratta di coltelli fabbricati, questi sono prodotti in serie e l'intero processo, dall'inizio alla fine, è automatico. È tutto fatto dalla macchina e non comporta alcun tocco umano, ma il risultato è un coltello molto più conveniente poiché così tanti possono essere realizzati in un periodo di tempo molto più breve. L'aspetto negativo è che la qualità del coltello non è altrettanto buona, in gran parte a causa del fatto che le macchine non possono esercitare lo stesso livello di controllo.

Se guardi nella cucina media del Regno Unito, probabilmente troverai più coltelli fabbricati rispetto a quelli fatti a mano. Il problema è che, mentre potresti sentirti come se stessi facendo un vero affare, non dureranno a lungo, quindi finirai per sostituirli molto più regolarmente. Confronta questo con i coltelli fatti a mano che possono durare una vita quando è ben curato, ed è facile capire perché sono così innamorato di quest'ultimo.

Coltelli fatti a mano: cosa li rende così buoni?

 

Sono più durevoli

coltello 

nitidezza. Inoltre, i coltelli fatti a mano sono molto più resistenti e anche se non consiglierei mai di usare un coltello per qualcosa di diverso dal suo scopo previsto, scoprirai che hanno molto meno probabilità di rompersi sotto pressione.

Prenditene cura. Non avrai mai un coltello super affilato, apparentemente immortale se non lo mantieni bene.

Più diversificato in termini di forma e design

forma. Se sei davvero fortunato e commissionali coltelli personalizzati fatti a mano, avrai il controllo completo sul processo di progettazione che ti offre un coltello personalizzato che avvantaggia davvero la tua cucina.

Sono più facili da affinare

  affilatura 

cote 

Sono più robusti

I coltelli fatti a mano non sono qualcosa che comprerai e butterai via dopo un paio di anni di utilizzo. Questi sono un investimento a vita e uno dei motivi di ciò è che sono così robusti e resisterà davvero alla prova del tempo.

regolarmente, questo aumenterà ulteriormente la sua longevità.

Sono molto più nitidi

 

taglio. Se sei uno chef professionista, questo sarà davvero il tuo gioco in termini di presentazione.

Inoltre, un coltello fatto a mano manterrà il suo bordo per molto più a lungo, quindi non ci sarà tanto bisogno di affinare altrettanto frequentemente.

I materiali sono di qualità migliore

Quando guardi l'acquisto di qualcosa, una delle prime cose a cui pensi spesso è ciò da cui è fatto. Non vorrai acquistare un coltello che è realizzato in acciaio debole che si frantumerà dopo un paio di usi.

Il problema con molti coltelli forgiati fabbricati è che non sono realizzati in acciaio di alto livello. Ciò significa che sono più economici da realizzare e quindi più economici da acquistare.

ruggine 

In generale, ci sono tre diversi tipi di acciaio utilizzati nella produzione di coltelli. Si tratta di acciaio ad alto contenuto di carbonio, acciaio inossidabile e acciaio Damasco. Hanno tutti i loro pro e contro, ma è qualcosa che andrò in un'altra volta.

Che dire dei coltelli fabbricati?

I coltelli fabbricati sono realizzati in una fabbrica con grandi macchine di produzione. Il livello di "crafting delle mani" che si accompagna è inesistente a meno che non si conti l'accensione della macchina.

maneggiare 

Con tutto ciò in mente, non possiamo ancora negare che i coltelli fabbricati siano tra i più popolari. Molti altri vengono venduti ogni anno rispetto alle lame artigianali e questo ha principalmente a che fare con il prezzo basso. Inoltre, dal momento che sono così economici, non importa se c'è un problema in quanto i consumatori possono semplicemente acquistare un nuovo coltello senza fare un'ammaccatura nel proprio saldo bancario.

Quindi, diamo un'occhiata a ciò che puoi aspettarti da un coltello fabbricato in termini di funzionalità e prestazioni.

Quanto sono acuti i coltelli fabbricati?

  affilato 

bordo.

Quando si tratta di affinare un coltello fabbricato, probabilmente lo troverai molto più una sfida poiché le lame sono molto più flessibili. Questo è di nuovo un altro motivo per cui così tante persone li smaltiscono e ne ottengono di nuovi. Ma questo non è certo l'approccio più ecologico allo shopping dei coltelli.

Com'è la qualità?

acciaio 

Inoltre, mentre ci sono un decente coltelli fabbricati di qualità là fuori, questo non corrisponderà mai alla qualità di un coltello fatto a mano con amore e questo si riflette nel prezzo. Se usi un coltello fabbricato, scoprirai che è molto più probabile che si rompa sotto pressione.

Costo

Se stai cercando di acquistare un coltello o un set di coltelli per l'uso quotidiano in una cucina domestica, non andrai molto male con i coltelli fabbricati. Sono molto più convenienti e mentre non si abbinano abbastanza ai loro cugini fatti a mano, lavoreranno bene per i bisogni di base. Allora, qual è il punto di spendere tutti quei soldi con un singolo coltello fatto a mano se non hai intenzione di ottenere l'uso da esso?

I coltelli fabbricati sono circa dieci volte più economici di quelli fatti a mano, quindi è facile capire perché sono così attraenti. Ma se stai cercando qualcosa di lungo e di alta qualità, gli appassionati di coltelli raccomanderebbero sicuramente i coltelli fatti a mano.

Pensieri finali

L'acquisto di coltelli può sembrare un vero vortice poiché ci sono così tante scelte là fuori. Mentre ci sono una serie di cose che vorresti considerare, scegliere tra un coltello fatto a mano e un coltello fabbricato è spesso uno dei più importanti.

Molte persone vanno a correre per le colline quando vedono il prezzo dei coltelli fatti a mano ma non lasciarti scoraggiare. Se sei disposto a fare quell'investimento, finirai con un coltello che durerà una vita e si esibirà oltre i tuoi sogni più selvaggi.