10 consigli di cottura
- Mantienilo freddo: Il burro freddo e il latticello sono la chiave per strati traballante. Raffredda i tuoi ingredienti e persino la tua ciotola, se necessario.
- Non Overmix: La lavorazione eccessiva dell'impasto può rendere difficili i biscotti. Mescola fino a quando non combinato.
- Usa la tecnica Fold: Piegare l'impasto crea strati, risultando in biscotti più alti e sfumati.
- Nessuna torsione: Quando si tagliano i biscotti, premere dritto verso il basso per evitare di sigillare i bordi, che ostacola il sorgere.
- Vicino: Disporre i biscotti vicini sulla teglia per lati più morbidi o distanziati per bordi croccanti.
- Cuocere caldo e veloce: L'alta temperatura garantisce che il burro crea vapore, formando strati traballante.
- Aggiungi una svolta dolce o salata: Mescola in cheddar e erba cipollina per un biscotto salato o un pennello con burro al miele per dolcezza.
- Riscaldare delicatamente: Caldi biscotti rimanenti nel forno a 300 ° F per 5-7 minuti per quella sensazione appena sfornata.
- Sostituto del latticello: Usa il latte da 3/4 di tazza con 1 cucchiaio di succo di limone o aceto se il latticello non è disponibile.
- Sperimenta con condimenti: Prova sale grosso, burro all'aglio o tutto il condimento bagel per sapori unici.
Servire suggerimenti:
- Servire con salsa di salsiccia classica per una colazione abbondante.
- Abbina al pollo fritto per una cena in stile meridionale.
- Distribuire con conserve di frutta, miele o crema coagulata per una dolce sorpresa.
- Usa come base per un sandwich di biscotti salato con uova, pancetta o prosciutto.
- Top con burro montato e un filo di sciroppo d'acero per una svolta unica.
FAQ
D: Posso congelare l'impasto di biscotti?
UN: SÌ! Taglia i biscotti, congelali su una teglia, quindi trasferirli in una borsa per congelatore. Cuocere da Frozen, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.
D: Perché i miei biscotti non sono aumentati?
UN: Assicurati che il tuo lievito sia fresco ed evita di torcere il taglierina quando si taglia l'impasto.
D: Posso renderli senza glutine?
UN: Sostituisci una miscela di farina senza glutine 1: 1 per la farina per tutti gli usi. La trama può variare leggermente.
D: Cosa posso usare invece del latticello?
UN: Mescola il latte da 3/4 di tazza con 1 cucchiaio di aceto o succo di limone come sostituto rapido.
D: Come memorizzi i biscotti rimanenti?
UN: Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o conservare in frigorifero fino a una settimana.
