10 consigli da tenere a mente quando si cucina il pollo fritto coreano
Assicurati che il tuo olio sia abbastanza caldo prima di friggere: usa un termometro per mantenere l'olio a un costante 350 ° F (175 ° C) per assicurarsi che il pollo sia sia croccante che cotto senza essere unuso.
Friggere la doppia croccantezza: friggi le ali di pollo una volta, lasciale raffreddare leggermente e poi friggili di nuovo. Questa tecnica aiuta a croccante il rivestimento e rende il pollo incredibilmente croccante.
Usa l'amido di mais nella pastella: l'amido di mais aiuta a creare una crosta più chiara e croccante della sola farina. Mescola con farina per la migliore consistenza.
Non sovraffollare la friggitrice: friggi il pollo in lotti per evitare che la temperatura dell'olio diminuisca. Il sovraffollamento può portare a pollo inzuppato e grasso.
Lascia riposare il pollo tra le patatine: permettere al pollo di riposare per alcuni minuti tra il primo e il secondo pazzo dà il tempo di rivestimento per impostare e garantisce la massima croccantezza.
Condisci bene: assicurati che la tua miscela di farina sia ben condita con spezie come i fiocchi di peperoncino coreano per infondere il pollo con sapore dall'esterno.
Prepara la salsa mentre il pollo riposa: usa questa volta in modo efficiente preparando la salsa piccante in modo che sia pronto da lanciare con il pollo appena fritto.
Lancia immediatamente il pollo nella salsa: per il miglior sapore, getta il pollo nella salsa non appena esce dalla friggitrice. Questo aiuta la salsa ad attaccarsi meglio e mantiene il pollo umido all'interno.
Sperimenta con i contorni: aggiungi il tuo pollo fritto coreano con semi di sesamo o cipolle verdi a fette per un sapore extra e una bella presentazione.
Servire immediatamente: per la migliore consistenza e sapore, servire il pollo immediatamente dopo che è stato preparato. Il pollo fritto coreano è meglio gustato fresco e caldo.
Servilo con suggerimenti
Il pollo fritto coreano viene in genere servito con ravanelli in salamoia per bilanciare la ricchezza del pollo fritto. Potresti anche divertirti con un lato di riso al vapore o una semplice insalata di cetriolo per un rinfrescante contrasto con il pollo piccante e croccante. Per un pasto più ripieno, considera di abbinarlo a verdure fritte o insalata di pasta fredda.
FAQ
D: Qual è il segreto per il perfetto pollo fritto coreano croccante?
UN: Il segreto risiede nel metodo a doppia frittura, che assicura che il pollo sia croccante all'esterno e teneri all'interno. Inoltre, l'uso di amido di mais nella pastella può aiutare a raggiungere una consistenza più chiara e più croccante.
D: Posso fare pollo fritto coreano senza una friggitrice?
UN: Sì, puoi usare una pentola profonda o una padella a fondo pesante con abbastanza olio per coprire i pezzi di pollo. Assicurati solo di monitorare la temperatura dell'olio per mantenere condizioni di frittura coerenti.
D: Come memorizzi gli avanzi?
UN: Il pollo fritto coreano rimanente può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riducilo in un forno o in una friggitrice per riportare un po 'di croccantezza.
D: Posso usare il pollo disossato anziché le ali?
UN: Assolutamente! Puoi usare cosce o seni di pollo disossato, basta regolare il tempo di cottura di conseguenza poiché questi pezzi possono cucinare più velocemente delle ali ossee.
D: Esiste un'opzione senza glutine per il pollo fritto coreano?
UN: Sì, puoi creare una versione senza glutine usando farina senza glutine e garantendo che tutti gli altri ingredienti, come la salsa di soia, siano varietà senza glutine.
