Le ali di pollo sono un popolare antipasto e cibo per feste. Sono relativamente economici, facili da preparare e possono essere conditi e cotti in vari modi. Che tu preferisca cotti, grigliati o fritti, sapere come tagliare le ali di pollo è essenziale per prepararle correttamente.
Esistono diversi metodi per tagliare le ali di pollo, a seconda di come si prevede di cucinarle. In questo articolo, ti accompagneremo attraverso i gradini di taglio delle ali di pollo e i diversi tipi di ali di pollo, discuteremo di diverse tecniche per cucinarle e fornire consigli per servirli.
Tabella dei contenuti
Tipi di ali di pollo
Prima di immergerci su come tagliare le ali di pollo, discutiamo per prima i diversi tipi di ali di pollo.
- Ali di pollo interi: queste sono le ali con la drumetta, piatta e punta ancora attaccate.
- Alette: queste sono la drumette e la parte piatta dell'ala di pollo.
- Drumettes: queste sono la parte carnosa dell'ala di pollo che ricorda una piccola bacchetta.
- Flatti: queste sono la parte più piatta dell'ala di pollo che ricorda un mini tamburo.
Conoscere le diverse parti dell'ala di pollo è importante quando si tratta di cucinare e tagliarle.
Come tagliare le ali di pollo
Ecco una guida passo-passo per tagliare le ali di pollo:
Passaggio 1: raccogli i tuoi strumenti
Prima di iniziare, assicurati di avere gli strumenti giusti a portata di mano. Avrai bisogno di un coltello da chef affilato o di un paio di cesoie da cucina, un tagliere e un vassoio o un piatto per tenere le ali di pollo.
Passaggio 2: rimuovere la punta dell'ala
Inizia rimuovendo la punta dell'ala. Tieni l'ala di pollo dall'estremità della drumetta e usa il coltello o le cesoie da cucina per tagliare la punta dell'ala all'articolazione.
Passaggio 3: separare la drumette e piatto
Quindi, separa la drumette e l'appartamento. Tenere l'ala di pollo dall'estremità della drumetta e individuare il giunto tra la drumetta e l'appartamento. Usa il coltello o le cesoie da cucina per tagliare l'articolazione, separando i due pezzi.
Passaggio 4: rimuovere la pelle e tagliare il grasso
Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle dalle ali di pollo per un'opzione più sana. Basta usare le dita o un tovagliolo di carta per afferrare la pelle e staccarla dalla carne. Puoi anche tagliare eventuali grassi in eccesso dalle ali di pollo con un coltello affilato o cesoie da cucina.
Passaggio 5: condire le ali di pollo
Ora che hai tagliato e preparato le ali di pollo, è tempo di condire loro. Puoi usare una varietà di condimenti e marinate, a seconda delle tue preferenze. Alcune opzioni popolari includono:
- Salsa di bufalo: un'opzione classica e piccante per le ali di pollo, la salsa di bufalo può essere fatta con salsa piccante, burro e altri condimenti.
- Salsa barbecue: per un sapore dolce e fumoso, prova a spazzolare le ali di pollo con la salsa barbecue preferita prima di cuocere o grigliare.
- Strofina a secco: una miscela di erbe e spezie, come aglio in polvere, polvere di cipolla, paprika e pepe di Cayenna, può essere sfregata sulle ali di pollo per un rivestimento saporito e croccante.
Passaggio 6: cuocere le ali di pollo
Una volta che le ali di pollo sono condite, è ora di cucinarle. Esistono diversi metodi per cucinare le ali di pollo, tra cui:
- Cottura al forno: Disporre le ali di pollo su una teglia rivestita con carta pergamena e cuocere in un forno preriscaldato a 400 ° F (205 ° C) per 25-30 minuti o fino a quando le ali sono dorate e cotte.
- Grigliare: Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e lava le ali di pollo con olio o marinata. Grigliare le ali per 10-15 minuti, lanciando una volta, fino a quando non sono croccanti e cotte.
- Frittura: Scaldare una friggitrice profonda o una grande pentola di olio a 375 ° F (190 ° C). Friggere le ali di pollo in lotti per 8-10 minuti o fino a quando non sono dorati e cotti.
Passaggio 7: servire e divertirsi
Una volta che le ali di pollo sono cucinate, è tempo di servire e divertirsi. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente e si abbinano bene a una varietà di salti e lati, tra cui:
- Dolding ranch o blu: una scelta classica per le ali di pollo, queste medicazioni cremose offrono un contrasto raffreddato ai sapori piccanti o salati delle ali.
- Sticchi di sedano e carote: per un lato rinfrescante e croccante, servi le ali di pollo con sedano crudi e bastoncini di carota.
- Patatine fritte francesi o spicchi di patate: per un pasto più profondo, servi le ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate.
Suggerimenti per servire le ali di pollo
Ora che sai come tagliare le ali di pollo, ecco alcuni consigli per servirle:
- Usa una varietà di salse: offrire una varietà di salse, come bufali, teriyaki, senape al miele e barbecue, per soddisfare le papille gustative di tutti.
- Servire con cali: servire le ali di pollo con un lato di rilievo ranch o blu per immergersi. Queste salse di immersione classiche sono il complemento perfetto per i sapori salati e piccanti delle ali di pollo. Puoi anche provare a sperimentare altre salse da immersione, come la senape al miele, la salsa barbecue o gli aioli all'aglio, per trovare la tua combinazione preferita. Assicurati solo di avere un sacco di salsa di immersione disponibile per i tuoi ospiti!
- Tienili al caldo: mantieni le ali di pollo cotte calde nel forno a bassa temperatura o in una pentola a cottura lenta su un ambiente caldo fino a quando non è pronto per servire.
- Guarnire con erbe fresche: guarnire le ali di pollo con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
- Servire con sedano e carote: servire le ali di pollo con un lato di sedano e bastoncini di carota per un'aggiunta croccante e salutare.
- Non dimenticare i tovaglioli: le ali di pollo possono essere disordinate, quindi assicurati di fornire un sacco di tovaglioli per i tuoi ospiti.
- Offri opzioni alternative: se hai ospiti che non mangiano carne, considera di offrire opzioni vegetariane o vegane come ali di cavolfiore o morsi di tofu.
- Patatine fritte francesi o spicchi di patate: per un pasto più profondo, servi le ali di pollo con patatine fritte o spicchi di patate.
Ora che sai come tagliare e cuocere le ali di pollo come un professionista, prova questa ricetta per le ali di bufalo classiche:
Ricetta: ali di bufalo classiche
Ingredienti:
- Ali di pollo da 2 libbre (900 g), tagliate in batterie e appartamenti
- 1/2 tazza (113 g) burro non salato
- 1/2 tazza (120 ml) salsa piccante, come Frank's Redhot
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di polvere
- Sale e pepe nero, a piacere
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C). Allinea una teglia con carta pergamena.
- In una piccola casseruola, sciogli il burro a fuoco basso. Sbatti la salsa piccante, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Disporre le ali di pollo sulla teglia preparata. Spennellare le ali con la salsa di bufalo, assicurandoti che siano ricoperte uniformemente.
- Cuocere le ali di pollo per 25-30 minuti o fino a quando non sono dorate e cotte.
- Servire le ali di pollo calde con un lato di salsa di formaggio ranch o blu e bastoncini di sedano.
FAQ
D: Posso usare le ali di pollo congelate per questa ricetta?
UN: Sì, puoi usare ali di pollo congelate. Assicurati solo di scongelarli completamente prima di tagliarli e condannarli.
D: Come faccio a sapere quando le mie ali di pollo sono cotte?
UN: Il modo migliore per determinare se le ali di pollo sono cotte è utilizzare un termometro per carne. La temperatura interna dovrebbe raggiungere a 165 ° F (75 ° C) affinché il pollo sia sicuro da mangiare. Se non hai un termometro per carne, puoi anche tagliare la parte più spessa dell'ala di pollo per verificare se la carne non è più rosa.
D: Posso cucinare le ali di pollo in una pentola lenta?
UN: Sì, le ali di pollo possono essere cotte in una pentola lenta. Basta posizionare le ali nella pentola a cottura lenta con i condimenti desiderati e cuocere a basso per 4-6 ore o in alto per 2-3 ore.
D: Posso congelare le ali di pollo?
UN: Sì, le ali di pollo possono essere congelate. Per congelare, posizionare le ali in un contenitore ermetico o una borsa per congelatore e conservarle nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
D: Come posso preparare ali di pollo croccanti?
UN: Per preparare le ali di pollo croccanti, asciugare le ali con un tovagliolo di carta prima di condannare e cucinare. Puoi anche ricoprire le ali nell'amido di mais o in polvere prima di cucinare per aiutare a ottenere una consistenza croccante.
Conclusione
Sapere come tagliare le ali di pollo è un'abilità essenziale per qualsiasi cuoco di casa o ospite. Seguendo la nostra guida passo-passo, puoi preparare con sicurezza le tue ali di pollo per cottura, grigliare o friggere. Non dimenticare di sperimentare diversi condimenti e salse per trovare la tua combinazione di sapori perfetta. Con questi suggerimenti e trucchi, sarai pronto a impressionare i tuoi ospiti con ali di pollo deliziose e perfettamente preparate.
