Coltello da aspirazione da 4 ′
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PEELING E DETTAGLIO DI PRECISIONE
Essenziale per il lavoro dettagliato, la piccola lama del coltello da cucina è perfetta per i compiti che richiedono precisione, come le fragole di scafo o la creazione di contorni. Il suo punto acuto è l'ideale per il piercing e il suo bordo fine eccelle nel taglio e nel coccolare frutta e verdura.
PEELING E DETTAGLIO DI PRECISIONE
Essenziale per il lavoro dettagliato, la piccola lama del coltello da cucina è perfetta per i compiti che richiedono precisione, come le fragole di scafo o la creazione di contorni. Il suo punto acuto è l'ideale per il piercing e il suo bordo fine eccelle nel taglio e nel coccolare frutta e verdura.
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Acciaio affilato
- Materiale: acciaio inossidabile con rivestimento diamante
- Lunghezza totale: 13.1"
- Affinare la lunghezza dell'acciaio: 8.3"
- Peso: 278.8g
Coltelli
- Materiale della lama: 67 strati VG10 Damasco Steel
- Angolo di lama: Angolo di bordo a 12 gradi
- Tipo di lama: Doppi smussi
- Scala Rockwell: 60 +/- 2 HRC
Coltello da 10 pollici di pane
- Lunghezza della lama: 10.2"
- Altezza della lama: 1.4"
- Spessore della lama: 2 mm
- Lunghezza totale: 15.5"
- Peso: 216.8g
Coltello gyuto da 8 pollici
- Lunghezza della lama: 8.0"
- Altezza della lama: 2.0"
- Spessore della lama: 2 mm
- Lunghezza totale: 13.5"
- Peso: 221,5 g
Kiritsuke da 8 pollici
- Lunghezza della lama: 8.0"
- Altezza della lama: 1.9"
- Spessore della lama: 2 mm
- Lunghezza totale: 13.5"
- Peso: 235 g
Cleaver Nakiri da 7,7 pollici
- Lunghezza della lama: 7.7"
- Altezza della lama: 2.5"
- Spessore della lama: 2 mm
- Lunghezza totale: 13.2"
- Peso: 263,8 g
Nakiri da 7 pollici
- Lunghezza della lama: 7.4"
- Altezza della lama: 2.0"
- Spessore della lama: 2 mm
- Lunghezza totale: 12.8"
- Peso: 230.6g
Santoku da 7 pollici
- Lunghezza della lama: 7.2"
- Altezza della lama: 1.9"
- Spessore della lama: 2 mm
- Lunghezza totale: 12.6"
- Peso: 216g
Coltello da 6 pollici
- Lunghezza della lama: 6"
- Altezza della lama: 1.1"
- Spessore della lama: 1,7 mm
- Lunghezza totale: 10.8"
- Peso: 110 g
Coltello da 5 pollici
- Lunghezza della lama: 5.2"
- Altezza della lama: 1.1"
- Spessore della lama: 1,7 mm
- Lunghezza totale: 10"
- Peso: 114 g
Coltello da cucina da 4 pollici
- Lunghezza lama: 4 "
- Altezza della lama: 1,0 "
- Spessore della lama: 1,7 mm
- Lunghezza totale: 8,7 "
- Peso: 105,2 g
- Utilizzare solo su taglieri di legno o plastica.
- Lavaggio a mano e asciutto consigliati.
- Affila ad un angolo di 12 gradi.
- Include una garanzia a vita.
PEELING E DETTAGLIO DI PRECISIONE
Essenziale per il lavoro dettagliato, la piccola lama del coltello da cucina è perfetta per i compiti che richiedono precisione, come le fragole di scafo o la creazione di contorni. Il suo punto acuto è l'ideale per il piercing e il suo bordo fine eccelle nel taglio e nel coccolare frutta e verdura.
Il taglierina quotidiana
Questo coltello colma il divario tra il coltello da chef e un coltello da cucina.
La sua versatilità lo rende eccellente per le attività di dimensioni intermedie, come tagliare la carne, affettare formaggio o tagliare sandwich. Le sue dimensioni più piccole offrono un maggiore controllo per le attività di precisione.
Cutter vegetale di precisione
Questo coltello è un altro specialista di verdure, eccellendo nel fare tagli dritti. Il suo design è particolarmente adatto per i movimenti di taglio su e giù, ideali per elaborare rapidamente grandi quantità di verdure con uniformità.
Il versatile compagno dello chef
Il coltello da chef è un punto fermo nelle cucine professionali e domestiche. La sua distribuzione di peso equilibrata e il bordo tagliente lo rendono ideale per vari compiti, dalle erbe per tritare la carne. La lunghezza e la curva della lama consentono movimenti di dondolo efficienti durante il taglio, rendendolo un coltello da fare per la cucina quotidiana.
Precisione vegetale finale
Questo coltello è una centrale elettrica per il taglio vegetale. La lama larga e dritta è perfetta per fare tagli puliti attraverso verdure e frutta, garantendo fette uniformi. La sua ampia superficie rende anche comodo per raccogliere oggetti tritati.
Precision Tasting Artistry
Tradizionalmente un simbolo di competenza nelle cucine giapponesi, il Kiritsuke è noto per la sua versatilità. La sua forma unica, che combina caratteristiche del coltello da chef e di un coltello vegetale, lo rende eccellente per compiti di precisione come Julienne Cuts. La punta angolata è particolarmente utile per lavori intricati come il pesce di riempimento.
La scelta dell'esperto per il filetto
La lama stretta e flessibile di questo coltello disossato è su misura per separare la carne da ossa e pelle. La sua flessibilità consente un controllo preciso, rendendolo uno strumento eccellente per preparare pesce, pollame e carne con rifiuti minimi.
La presentazione perfetta per pagnotte croccanti
Oltre il pane, questo coltello è eccellente per gli alimenti con una crosta o una pelle dura. Il bordo seghettato fece tagliare senza schiacciamento, rendendolo ideale per pasticcini, frutta con pelli dure e persino torte a strati.
Il maestro multiuso
La parola "Santoku" si traduce in "tre virtù", che indica la sua competenza nel taglio, nei tagli e nel macinare. Il design a bordo cavo riduce la resistenza e impedisce al cibo di attaccarsi alla lama, migliorando la sua efficienza. Questo coltello è un must per i cuochi che apprezzano la precisione e la facilità.
Strumento di manutenzione della lama essenziale
Sebbene non sia un coltello, questo strumento è cruciale per mantenere la nitidezza e la longevità del set di coltelli. L'affinamento regolare con l'acciaio garantisce che i coltelli si esibiscano al meglio, fornendo tagli puliti e precisi.
Francesco Arena
Regina Elena 57
Rimini, Italia
Ross Gregor
MasterChef UK,
Edimburgo, Scozia
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C,
In tutto il mondo
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Messico
Alessandro Fiacco
Singer Palace
Roma, Italia
Gaetano Farucci
Head Chef Caractère
Londra, Inghilterra
Giuseppe Biuso
Executive Chef presso IL Cappero (Michelin Started)
Sicilia, Italia
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