Potresti aver sentito persone che ti avvertono contro la cucina carne da congelato; Avrai avvelenamento da cibo, dicono. Ma qual è la verità? Hai bisogno di scongelare carne macinata prima di cucinare?È perfettamente sicuro cucinare carne macinata quando è congelata. La chiave del successo è regolare la tua tecnica di cottura e assicurarsi che il cibo sia cotto fino in fondo.
Se non sei un po 'incerto su come cucinare Frozen carne di manzo macinata Quindi sei arrivato nel posto giusto. Parlerò del perché va bene cucinare in questo modo e esattamente cosa devi fare. Facciamo cucinare!
Sommario
- Puoi cucinare carne congelata?
- Allora, per quanto riguarda la carne macinata?
- Qual è il modo migliore per cucinare carne macinata congelata?
- Il vaso istantaneo
- Pentola a pressione
- Stufa
- Air Fryer
- Suggerimenti per cucinare carne macinata congelata
- Aumenta il tempo di cottura
- In attesa di stagione
- Mente la trama
- Controlla la temperatura
- Descrostazione di carne macinata
- Scongelamento lento
- Scongelamento veloce
- Microonde
- Pensieri finali
Puoi cucinare carne congelata?
Le voci che dicono che non puoi cucinare carne congelata circondano in gran parte il pollo. Ma ci sono stati consigli dal USDA affermando che va benissimo cucinare congelato pollo Finché tieni presente che dovrai aumentare i tuoi tempi di cottura e assicurarti che il pollo sia cotto fino in fondo. In caso contrario, esiste il rischio che le parti esterne cucinino ma l'interno rimarrà parzialmente crudo. È qui che arriva la menzione di ammalarsi mentre il pollo crudo può contenere HarmfuL batteri come Salmonella o Campylobacter.
Allora, per quanto riguarda la carne macinata?
Va tutto bene e una buona comprensione dei rischi di cucinare il pollo crudo ma quando si tratta di manzo, le persone si confondono un po 'più.C'è un presupposto che crudo La carne rossa non contiene gli stessi rischi batterici della carne bianca. Dopotutto, è perfettamente accettabile mangiare una bistecca che è stata a malapena mostrata la padella. Personalmente siamo ventosi per un pezzo di super raro bistecca Ma ciò non significa che arrivi senza rischi.
La carne cruda, compresa la carne macinata fresca, può ancora contenere batteri dannosi che potrebbero causare intossicazione alimentare. I sintomi di questa condizione potrebbero iniziare a mostrare solo sei ore dopo aver mangiato la carne contaminata o non potrebbero verificarsi fino a 24 ore.
In ogni caso, cucinare carne macinata mentre lo è congelato Non aumenterà il rischio di avvelenamento alimentare fintanto che la carne macinata cotta è stata cotta correttamente.
Qual è il modo migliore per cucinare carne macinata congelata?
I batteri si riproducono nel cibo quando è a una certa temperatura. Quando cucini carne macinata, o qualsiasi altra cosa, le alte temperature uccidono il batteri, rendendo sicuro da mangiare. Questo è il caso se il cibo è fresco o se si prevede di congelare la carne macinata prima di cucinare.Tuttavia, il rischio arriva quando il cibo è esposto alzona pericolosa, che è l'intervallo di temperatura in cui i batteri possono riprodursi più rapidamente. Metodi come la cottura lenta espongono il cibo a questa zona di pericolo per un periodo di tempo più lungo, quindi è probabilmente meglio evitarlo quando cucinare carne macinata congelata.
Ma ci sono molti modi in cui puoi cucinare in modo sicuro ed efficace la carne macinata quando è congelata. Diamo un'occhiata ad alcuni dei migliori metodi.
Il vaso istantaneo
Se stai cercando un modo super rapido per cucinare qualcosa da mangiare e non hai tempo per scongelare la carne macinata, allora non c'è nulla che consigliamo di più del tuo Pot istantaneo. Puoi usare questo apparecchio per cuocere a vapore la carne e questo è di gran lunga uno dei modi migliori per cucinarlo quando è congelato.Per cominciare, dovrai mettere la carne macinata su un inserto a vapore, che viene spesso chiamato alvitù. Posizionarlo nel vaso E puoi praticamente garantire che il manzo cucinerà uniformemente. Inoltre, l'uso del disco assicurerà che il manzo non finisca molto asciutto.
Sotto il costoco, dovrai far scoppiare una tazza d'acqua nella base della pentola. Non consiglierei di provare a cucinare più di circa 1800 g di carne macinata in qualsiasi momento.
Una volta che tutto è pronto, puoi chiudere il coperchio e cuocere la carne per 25 minuti ad alta pressione. Al termine, optare per un rilascio di pressione lenta e la tua carne macinata sarà perfetta.
Pentola a pressione
Una pentola a pressione è semplicemente una versione all'antica della pentola istantanea ed è altrettanto buona per cucinare carne macinata congelata. Sono usati sul piano cottura e cucinano la carne intorno allo stesso tempo del metodo precedente.Ti consigliamo di utilizzare una quantità leggermente più piccola di manzo; Forse circa 900 grammi e metti il fornello ad alta temperatura. Dopo circa 25 minuti, puoi usare un rilascio di pressione lenta e la carne macinata verrà cotta alla perfezione. Puoi quindi usarlo per tutta una serie di diversi ricette Come bolognese, torte e molto altro.
Stufa
Nella maggior parte dei casi, cucino carne macinata sul fornello quando sono cucinando da freddo. Tuttavia, è anche perfettamente accettabile usare questo metodo quando si dispone di un blocco di carne macinata congelata. La cosa che devi tenere a mente è che probabilmente ci vorrà molto più tempo, quindi concedi un po 'più di tempo se ti aspetti ospiti per cena.Dovrai mettere il blocco di carne macinata congelata in una padella e aggiungere circa un pollice di acqua. Non è necessario andare oltre con il liquido in quanto deve essere sufficiente per coprire la base della padella.
Accendi il fuoco e lascia che l'acqua inizi a cuocere a fuoco lento, questo farà iniziare a diventare la carne macinata all'esterno. Dovrai raschiare gli strati mentre cucinano per scoprire il prossimo strato rosa. Questo può richiedere del tempo e richiede più attenzione rispetto ad altri metodi, ma se ti piace essere coinvolto in ciò che stai cucinando, è perfetto.
È importante assicurarsi di mantenere il acqua Ruppettato mentre evaporirà durante il processo di cottura. Finché il fondo della padella è coperto di liquido, sei a posto. Suggerirei anche di coprire la padella con un coperchio tra la rimozione degli strati di manzo cotto.
Alla fine, rimarrai con un piccolo pezzo di carne macinata che è ancora congelata. A questo punto, puoi aggiungere cose come l'aglio e cipolle, permettendo al resto dell'acqua di evaporare. L'umidità delle verdure manterrà l'umidità di manzo, quindi non è necessario aggiungere più acqua. Noterai che presto diventa morbido e puoi spezzarlo usando una spatola o un cucchiaio. Quindi basta spalmarlo intorno alla padella e aspetta che sia dorato.
Air Fryer
Le friggitrici sono diventate così popolari negli ultimi anni. Una friggitrice ad aria è un apparecchio di cottura davvero versatile che può anche essere usato per cucinare carne macinata da Frozen!Ora, questo non sarà il metodo migliore per ogni ricetta. Ma se hai intenzione di usare carne macinata per fare polpette, allora è l'ideale. Meglio ancora, avrai già fatto le tue polpette e li congelarai prima di usare questo metodo.
Si tratta semplicemente di scopare le polpette nel cestino della friggitrice, chiudendo il coperchio e lasciandolo funzionare la sua magia.
Dovrai cuocere le polpette congelate per circa 15-20 minuti a 190 gradi Celsius. Sebbene, a seconda delle dimensioni degli hamburger congelati, potresti aver bisogno di più o meno tempo. Finché la carne viene dorata attraverso il tortino, sarà bene mangiare. La cosa brillante di questo metodo è che non è totalmente coinvolto; Niente di questo raschiando la carne come nel metodo precedente.
Ma mentre è conveniente, devo sottolineare che potresti non ottenere gli stessi risultati di cucinare hamburger congelati sulla griglia. La friggitrice aria eliminerà molta umidità, quindi finirai con polpette molto meno succose.
Suggerimenti per cucinare carne macinata congelata
Tutti i metodi di cui ho parlato in questa guida sono ideali per cucinare carne macinata congelata, ma questo non è qualcosa che puoi affrontare senza un piccolo pensiero in più. Quando cucinando Qualsiasi cibo, compresa la carne macinata, di Frozen, dovrai essere un po 'più attento. Ecco i miei migliori consigli.
Aumenta il tempo di cottura
Probabilmente la cosa più ovvia quando si tratta di cucinare carne macinata congelata è che ci vorrà più tempo. La carne ha bisogno di scongelamento prima che inizi a cucinare, il che è un passo di cui non devi preoccuparti quando cucini carne macinata fredda.In generale, ti consigliamo di aggiungere un ulteriore 50% del solito tempo di cottura, ma la buona notizia è che la carne macinata tende a cucinare molto rapidamente, quindi anche da Frozen, non ci vorrà molto tempo. Quando dico velocemente, ti piacerà il tuo pasto in meno di mezz'ora, quindi è l'ideale per quelle cene dell'ultimo minuto.
Aspetta di condire
Non ha davvero senso aggiungere alcun condimento a carne macinata congelata perché non si attaccherà ad esso. Per questo motivo, aggiungo sempre condimenti e salseDopo La mia carne surgelata ha finito di cucinare.Mentre c'è qualche suggerimento che stagionatura Dopo non avere un buon sapore, questo non si applica ai cibi congelati. Garantisco che varrà la pena aspettare.
Mente la trama
Quando cuciniamo cibi come carne macinata di Frozen, è facile supporre che la consistenza non sarà altrettanto buona. Quando cucina, può sembrare un po 'peggio per l'usura, ma è importante non lasciarti disturbare troppo perché alla fine funzionerà tutto.Una volta il congelato Gcarne rotonda Ha finito di cucinare, vedrai che ritorna a una consistenza che è appena diversa da se l'avessi cotta da Fresh. Non importa quali dei metodi usi, i risultati finali saranno quasi sempre gli stessi. Inoltre, a meno che tu non vada per l'aria friggitore Metodo, la carne di solito sarà altrettanto tenera e succosa; Yum!
Controlla la temperatura
Quando si cucina carne macinata da congelati, una delle cose più importanti è assicurarsi che l'interno temperatura è corretta. Se non hai un termometro alimentare, ti consiglio vivamente di investire in uno, soprattutto se hai intenzione di cucinare spesso carne macinata congelata.La temperatura interna della carne dovrebbe essere di almeno 71 gradi Celsius prima di servire. Ciò assicurerà che tutti i batteri vengano uccisi. Inoltre, controlla che la carne sia marrone fino in fondo e che non rimangono aree rosa.
Descrostazione di carne macinata
Quando acquisti carne macinata dal supermercato, di solito non ha un appuntamento molto lungo, quindi è davvero comune per le persone congelarlo. Una volta congelato, manterrà fino a quattro mesi, quindi avrai un sacco di tempo per usarlo.Ma mentre puoi cucinare carne macinata da Frozen, molte persone preferiscono lo scongelarla prima e ci sono diversi modi in cui puoi farlo. Certo, devi tenere presente che nessuno di questi metodi è veloce come cucinare il manzo mentre è ancora un Blocco solido.
Scongelamento lento
Ove possibile, consiglierei di scongelare lentamente la carne macinata. Ciò produrrà sempre i migliori risultati e aiuterà a trattenere la maggior parte della consistenza e umidità possibile.Dovrai assicurarti di iniziare il processo in un sacco di tempo poiché questo metodo può richiedere fino a 24 ore. Se stai pianificando un pasto in anticipo, è meglio usare un metodo di scongelamento lento. Basta togliere la carne dal congelatore 24 ore prima di pianificare di usarla e metterla su un piatto. Se hai congelato la carne in qualsiasi tipo di contenitore, puoi lasciarla in questo mentre si scongela. Tuttavia, mettilo comunque su un piatto per evitare qualsiasi acqua dalla carne che entra nel tuo frigorifero.
Puoi quindi lasciare la carne macinata in frigorifero fino a quando non sei pronto per usarla. La buona notizia è che anche se ci vorranno solo 24 ore per scongelare, la carne dovrebbe essere sicura da usare per un massimo di 48 ore.
Scongelamento veloce
Potrebbero esserci alcuni casi in cui il metodo sopra è troppo lento. Forse hai ospiti senza preavviso o improvvisamente hai la voglia di una torta di cottage. In questo caso, abbiamo un metodo che può richiedere solo un'ora, a seconda della quantità di carne macinata che stai cercando di scongelare.Questo metodo prevede di scongelare la carne in una ciotola di acqua fredda. Ora, abbi pazienza con noi; Sappiamo cosa stai pensando. L'acqua fredda gli impedirà solo di scongelare, giusto? Bene, non esattamente. Vedi il acqua Aiuterà lo scongelamento e poiché fa freddo, impedirà anche ai batteri di poter sviluppare, il che è così importante.
Inizia riempiendo una ciotola abbastanza grande da tenere tutta la carne con acqua ePoi Aggiungi la carne. Non farlo al contrario. Puoi aggiungere cubetti di ghiaccio all'acqua per ridurre la temperatura o semplicemente sostituire l'acqua ogni tanto.
Una volta che la carne è completamente scongelata, vorrai cucinarla il prima possibile. L'uso di questo metodo non ti darà quella finestra di 48 ore come lo scongelamento lento ed è davvero importante ricordarlo a causa della sicurezza alimentare. Inoltre, vorrai anche tenere presente che questo metodo sta per rovinare il gusto E la consistenza della tua carne macinata, quindi lo consigliamo davvero solo se hai un disperato bisogno.
Microonde
Se tutto il resto fallisce, hai il tuo fidato forno a microonde. Dovrai assicurarti di tenerlo a mezza potenza e di sbloccare la carne solo per due o tre minuti per cominciare. Di solito c'è un'impostazione di scongelamento sulla maggior parte delle microonde, quindi non dovrai preoccuparti di capire le temperature.Dopo pochi minuti iniziali, togli la carne e lanciarla fuori, restituendola al forno a microonde e riscaldandola per altri due o tre minuti.
Dopo questo, dovrai controllare e capovolgere il blocco di carne macinata ogni 45 secondi. Sì, è un po 'un metodo coinvolto ma fa il lavoro rapidamente. Assicurati di cucinare la carne non appena viene scongelato in quanto ciò impedirà ai batteri di accumularsi.
FAQ
Ecco alcune domande frequenti sulla cottura di carne macinata da Frozen:
D: Quanto tempo ci vuole per cucinare la carne macinata di Frozen?
UN: Dipende dal metodo che scegli, ma pianifica un tempo di cottura extra poiché ci vorrà più tempo per cucinare la carne surgelata che scongelata.
D: Posso rimborsare la carne macinata dopo la cottura?
UN: No, non è consigliabile ridisegnare la carne macinata dopo la cottura. Ciò potrebbe aumentare il rischio di crescita batterica e malattie di origine alimentare.
D: Perché le persone mettono in guardia contro la cucina di carne di Frozen?
UN: Ci sono voci che dicono che non puoi cucinare carne congelata, in gran parte circostante il pollo. Questo perché se la carne non viene cotta fino in fondo, esiste il rischio che le parti esterne cucinino ma l'interno rimarrà parzialmente crudo, che potrebbe contenere batteri dannosi come Salmonella o Campylobacter.
D: La carne macinata grezza contiene batteri dannosi?
UN: Sì, la carne cruda, compresa la carne macinata fresca, può ancora contenere batteri dannosi che potrebbero causare intossicazione alimentare.
D: Quali sono i modi migliori per cucinare carne macinata congelata?
UN: Esistono diversi metodi per cucinare in modo sicuro ed efficace la carne macinata quando è congelata, incluso l'utilizzo di un pentola istantanea, una pentola a pressione, una stufa o una friggitrice per aria.
D: Come posso controllare la temperatura della mia carne macinata per assicurarsi che sia cotta correttamente?
UN: Dovresti usare un termometro alimentare per verificare che la temperatura interna della carne macinata sia di almeno 71 gradi Celsius prima di servire.
D: Devo condire la carne macinata congelata prima di cucinare?
UN: No, non ha senso aggiungere alcun condimento alla carne macinata congelata perché non si attaccherà ad esso. È meglio aggiungere condimenti e salse dopo che la carne ha finito di cucinare.
D: La consistenza della carne macinata cotta sarà influenzata cucinandola da Frozen?
UN: No, la consistenza della carne macinata cotta non sarà influenzata in modo significativo cucinandola da Frozen.
Pensieri finali
La carne macinata è estremamente popolare e così versatile; Può essere usato per molti piatti. Tuttavia, quando si blocca, esce in un grande blocco solido e il pensiero di scongelarlo per un'intera giornata può essere troppo.La buona notizia è che puoi cucinare carne macinata di Frozen e ci sono molti modi eccellenti per farlo. Assicurati solo di cuocere la carne e assicurati che non rimangono macchie rosa.
