Suggerimenti per cucinare i carciofi Gerusalemme
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Strofina bene: hanno una pelle ridotta ma non hanno bisogno di sbucciare.
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Affettare uniformemente la torrefazione costante e i bordi croccanti.
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Non sovraffollare la padella: lo spazio li aiuta croccante.
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Utilizzare un calore elevato (400 ° F/200 ° C) per la caramellizzazione.
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Abbina con ingredienti acidi come limone o aceto per bilanciare la loro dolcezza.
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Arrostire con spicchi di aglio per una profondità di sapore extra.
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Possono essere bolliti o schiacciati, ma la torrefazione dà la consistenza migliore.
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Servire immediatamente per il morso più nitido.
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Conservare i carciofi grezzi in un sacchetto di carta in frigorifero per un massimo di una settimana.
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Aggiungi erbe fresche dopo la cottura per il sapore e il colore più vibranti.
Servilo con suggerimenti
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Pollo arrosto o tacchino
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Salmone scottato o pesce bianco
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Lentil Stew o Chickpea Curry
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Come lato per le costolette di agnello grigliato o maiale
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Gettato in ciotole di grano con farro o quinoa
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Servito con uova in camicia e verdure per il brunch
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Con una salsa di immersione a base di yogurt o yogurt
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Condito con un uovo fritto e salsa piccante
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Accanto a un piatto di funghi cremosi
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Con una rucola croccante e insalata di noce
FAQ
D: Devo sbucciare i carciofi di Gerusalemme?
UN: No, basta pulire. La pelle è commestibile e aggiunge consistenza.
D: Posso bollire invece di arrostirli?
UN: Sì, ma la torrefazione fa emergere la loro dolcezza naturale e dà una consistenza migliore.
D: Che sapore hanno i carciofi di Gerusalemme?
UN: Hanno un sapore nocciola e terroso - leggermente dolce, simile a un calibro o patate delicati.
D: Posso preparare questo piatto?
UN: Puoi prepararli e prepararli in avanti, ma sono meglio serviti appena arrostiti.
D: Come memorizzi i carciofi grezzi di Gerusalemme?
UN: Tienili in un luogo fresco e buio o in frigorifero avvolto in un tovagliolo o una borsa di carta.
D: Sono gli stessi dei carciofi?
UN: No: non sono legati agli carciofi Globe e in realtà sono un tipo di radice di girasole.
D: Posso aggiungere altre verdure?
UN: Assolutamente - arrostiscono bene con carote, pastinache o barbabietole.
D: Posso usare le erbe secche?
UN: Sì, solo ridurre la quantità: le erbe secche sono più concentrate.
D: Sono buoni per la salute dell'intestino?
UN: Sì, sono ricchi di inulina, una fibra prebiotica, ma possono causare gas in alcune persone.
D: I carciofi di Gerusalemme sono a basso contenuto di carboidrati?
UN: Non sono cheto ma sono più bassi nei carboidrati rispetto alle patate e hanno più fibre.
