Cosce di granchio al vapore con salsa al burro e aglio

10 consigli per cucinare questo piatto

1. Usa le zampe di granchio scongelate: quelle congelate richiedono più tempo e potrebbero cuocere in modo non uniforme.

2. Evitare una cottura eccessiva, altrimenti la carne potrebbe diventare dura.

3. Una grande pentola con cestello per la cottura a vapore funziona alla grande.

4. Aggiungi Old Bay o limone all'acqua fumante per un aroma extra.

5. Servire immediatamente per il miglior gusto e consistenza.

6. Schiaccia delicatamente le gambe con le forbici da cucina o i cracker di granchio.

7. Sciogliere il burro lentamente per evitare che si separi.

8. Aggiungete al burro una spruzzata di vino bianco per un tocco gourmet.

9. Servire con spicchi di limone per ravvivare il sapore.

10. Usa un asciugamano caldo dopo il pasto: scrocchiare le zampe di granchio è una pratica pratica!

Servitelo con suggerimenti

• Pannocchie e patate bollite

• Fette di pane all'aglio o baguette

• Un'insalata verde croccante o insalata di cavolo

• Vino bianco o birra leggera

• Asparagi o fagiolini al vapore

Domande frequenti

D: Posso usare le zampe di granchio congelate?
R: Sì, basta scongelarli in frigorifero durante la notte o sotto l'acqua fredda prima di cuocerli a vapore.

D: Per quanto tempo cuoci a vapore le cosce di granchio?
R: Circa 5-7 minuti finché non saranno completamente riscaldati: di solito sono precotti.

D: Ho bisogno di un cestello per la cottura a vapore?
R: Aiuta, ma puoi anche usare una griglia di metallo o anche uno scolapasta che possa essere inserito in una pentola.

D: Posso invece cuocere le cosce di granchio?
R: Sì, avvolgeteli nella carta stagnola con il burro e infornate a 190°C per circa 15 minuti.

D: Che tipo di granchio dovrei usare?
R: Il granchio artico è dolce e facile da spezzare, mentre il granchio reale è più carnoso e più succulento.