Creamoso residuo in gammon e patate cotta con senape e formaggio di Digione

Suggerimenti per cucinare la cottura in gammon rimanente

1. Usa patate cerose come Yukon Gold per la migliore consistenza.

2. Tagliare le patate sottili e uniformemente per una cottura costante.

3. Aggiungi un pizzico di noce moscata o timo alla salsa per profondità.

4. Non saltare il dijon: solleva l'intero profilo aromatico.

5. Prepara lentamente la salsa per evitare i grumi: frusta continuamente.

6. Usa le patate bollite o arrostite se le hai, basta ridurre il tempo di cottura.

7. Lasciare riposare la cottura prima di servire per consentirlo di impostare e tagliare ordinatamente.

8. Aggiungi una manciata di piselli congelati o spinaci tra gli strati per verdure extra.

9. Cospargi il pangrattato in cima prima della cottura finale per una finitura croccante.

10. Conservare gli avanzi coperti in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldare delicatamente.

Servilo con suggerimenti

• Una semplice insalata verde con vinaigrette al limone

• Fagiolini al vapore o broccoli arrostiti

• Pane croccante o involtini di aglio

• Cipolle in salamoia o gherkins per il contrasto

• Un sidro di mele nitido o vino bianco secco

• Piselli imburrati o carote

• Coleslaw classico per lo scricchiolio

• Chutney di pomodoro o senape sul lato

• Mashed pascola o sedano

• Un antipasto di zuppa leggera come porri e patate

FAQ

D: Posso fare questo piatto in anticipo?
UN: SÌ! Assemblare il piatto, coprire e conservare in frigorifero. Cuocere quando sei pronto per servire.

D: Posso congelare il cottura in gammon rimanente?
UN: Sì, una volta cotto e raffreddato. Avvolgere strettamente e congelare per un massimo di 2 mesi.

D: Qual è la migliore patata da usare?
UN: Le varietà cerose come Yukon Gold o Charlotte mantengono bene la loro forma e strati.

D: Posso usare altro formaggio?
UN: Assolutamente - Prova Gruyère, mozzarella o una miscela di formaggio per la variazione.

D: Qual è un buon sostituto della senape di Digione?
UN: Anche la senape a grana intera o un tocco di senape inglese funzionerà.

D: Posso aggiungere verdure a questa cottura?
UN: Sì, i piselli, gli spinaci, i porri o persino i funghi fanno grandi aggiunte.

D: Come memorizzi gli avanzi?
UN: Negozio coperto in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in forno o a microonde.

D: Posso renderlo senza glutine?
UN: Sì, usa la farina senza glutine nel roux e assicurati che il formaggio sia senza glutine.

D: Questa ricetta è adatta ai bambini?
UN: Molto! La salsa di formaggio e la consistenza morbida lo rendono un piatto confortante per tutte le età.

D: Devo sbucciare le patate?
UN: Non necessariamente: lasciare la pelle accesa aggiunge consistenza e nutrienti.