Quando si tratta di affinare i coltelli, uno degli strumenti più amati è la pietra per Whet. Questi accessori da cucina forniscono un modo efficace per trasformare un coltello noioso in qualcosa che funziona e nuovi.Ma come puoi immaginare dal loro nome, pietre mobili devono essere ... beh, bagnato; A volte, almeno. Ma c'è spesso un po 'di confusione su quanto tempo hai bisogno per immergersi a cote E se in realtà c'è qualche bisogno di farlo.
Se non sei nuovo a usare affilatura Pietre sulla lama del coltello e vogliono assicurarsi di farlo bene la prima volta, quindi questa è la guida per te. Copreremo tutto ciò che devi sapere per assicurarci che la tua pietra per la tua pietra è assorbita (o non profonda) come deve essere.
Tabella dei contenuti
- Cos'è un Whetstone?
- Hai davvero bisogno di immergere una pietra per il mondo?
- Per quanto tempo dovresti immergere una pietra per il whet?
- Puoi lasciare una pietra per Whet in acqua?
- Suggerimenti sull'essiccazione di una pietra per il whet
- La mia pietra per il mio whet non rimane bagnato
- Pensieri finali
Cos'è un Whetstone?
Il nome Whetstone non significa necessariamente che la pietra debba essere bagnata. La parolastuzzicare in realtà è una vecchia parola inglese che si riferisce all'affilatura di un coltello molto noioso e non ha nulla a che fare con l'acqua. Tuttavia, la maggior parte delle pietre mobili dovrebbe essere inumidita prima dell'uso, sebbene ci siano opzioni per trasformarlo in una pietra oleosa. Una pietra petrolifera è lubrificata usando olio rispetto all'acqua.Un'altra cosa che porta a molte persone che si sentono confuse è che ce ne sono altri affilatura Pietre conosciute come pietre d'acqua giapponesi e queste sono ancora diverse. Una Waterstone giapponese può essere usata solo con acqua e mai con olio. In effetti, se dovessi applicare l'olio a una di queste pietre, non si esibirebbe altrettanto bene, quindi questo è qualcosa che vorrai evitare.
Per dire la differenza, dovrai sapere cos'è esattamente una Waterstone giapponese. In sostanza, si tratta di rocce sedimentarie naturali con un mix di silicati che si fondono insieme in una base di argilla. Le pietre vengono estratte in tutto il Giappone per il motivo molto specifico di affilatura lame.
Le pietre di affilatura sono disponibili in grinta grossolana per una manutenzione maggiore, a pietre a grana fine per lucidare e affinare.
Hai davvero bisogno di immergere una pietra per il mondo?
Potresti essere ansioso di andare avanti con affilatura Quella lama opaca in modo da poter tornare a preparare il cibo. Ma in realtà, non è così semplice e per la maggior parte, dovrai immergere il Whetstone prima di usarlo.La ragione di ciò è che la pietra per Whet sarà molto più efficiente se è lubrificata con l'acqua. Inoltre, la pietra non si consumerà così facilmente, quindi ti durerà più a lungo. Come te Affila la lama, si verificherà un accumulo di swarf o liquame che è una combinazione di piccoli pezzi di metallo che stai rimuovendo dal coltello. Vuoi tenerlo lontano dal bordo della lama e l'acqua aiuterà a trasportarlo nella direzione opposta.
Quando immergi il tuo Whetstone in acqua, questa umidità verrà assorbita nella pietra. Una volta iniziato il processo di affiliazione, l'acqua verrà lentamente rilasciata mentre si muove la lama sulla superficie della pietra.
Alcune persone no bagnare Le loro pietre mobili e versano semplicemente acqua sopra mentre completano la nitidezza. Tuttavia, questo richiede molto più tempo per non parlare di quanto confusione sia coinvolta. È molto più facile immergere la pietra prima di iniziare e quindi non dovrai continuare a versare acqua.
Per quanto tempo dovresti immergere una pietra affinatrice?
Quindi, scendiamo all'ordine principale del business ... La maggior parte dei produttori suggerisce di immergere la pietra per tra 15 e 20 minuti. Questo dà il acqua Abbastanza tempo per immergersi correttamente nella lama, il che significa che non dovrai continuare a fermarti a metà strada per applicare più acqua.Detto questo, probabilmente dovrai aggiungere un po 'più di acqua ad un certo punto durante il processo, ma se hai immerso correttamente la pietra, ti aspetteresti solo di doverlo fare una volta, due volte al massimo. In questo modo non solo ricaricherà l'umidità della pietra, ma aiuterà a lavare via eventuali detriti che si sono accumulati.
Noi vorremmo consiglio Tenere a portata di mano un flacone spray mentre affitti i coltelli in quanto ciò ti consente di ricostruire la pietra molto più facilmente. Inoltre, è meno disordinato!
Ci sono alcune persone che credono che immergere una pietra per 20 minuti non sia abbastanza e sono tentate di lasciarla più a lungo. Abbiamo sentito parlare di persone che si immergono con le loro pietre mobili per un massimo di un'ora, ma questo influenzerà il modo in cui si comporta?
In breve, il cote Ha solo la capacità di assorbire una certa quantità di acqua. Immagina una spugna; Una volta che diventerà pieno, l'acqua inizierà semplicemente a gocciolare e la spugna non si assorbirà più. Questo è simile a una pietra per Whet; Una volta raggiunta la sua capacità, non assorbirà più acqua.
Per questo motivo, puoi essere al sicuro nella consapevolezza che se lasci la tua pietra in acqua più a lungo del previsto, non lo farà danno. Detto questo, potrebbero esserci lievi differenze quando si tratta di lasciare sempre la pietra in acqua.
Puoi lasciare una pietra per Whet in acqua?
Tra gli usi, potresti pensare che sia una buona idea lasciare la pietra per mezza seduta in acqua. In questo modo, non dovrai preoccuparti di ricordare di immergerlo prima di iniziare il tuo prossimo lavoro di affilatura. Il fatto che ciò sia appropriato dipende in gran parte dalla pietra. Ce ne sono alcuni che sono perfettamente sicuri da lasciare in acqua tutto il tempo, mentre anche altri non lo faranno.Per questo motivo, vale la pena guardare le istruzioni del produttore per capire come conservare al meglio la tua pietra. Ecco alcuni dei problemi che potresti affrontare se immergi permanentemente una pietra che non è progettata per resistere a questo tipo di trattamento.
● La pietra può degradare la qualità. Ci sono alcune pietre mobili realizzate con materiali che non reggono bene se continuamente immersi acqua. I materiali inizieranno a disintegrarsi e la tua pietra verrà resa inutile. Questo è più tipico delle pietre sintetiche di quelle naturali.
● Ci sono alcune pietre mobili che possono rompersi quando vengono lasciate sott'acqua per lunghi periodi di tempo. Questo di solito accade se l'acqua inizia a farlo congelare. Forse è inverno o hai lasciato l'acqua in un posto fresco. Ciò farà espandere l'acqua all'interno della pietra che può provocare crack.
● Se si lasciano alcune pietre in acqua per molto tempo, c'è un rischio che la muffa si sviluppi. Questo accade soprattutto se la pietra è fuori uso per molto tempo o se non si cambia l'acqua che la pietra viene immagazzinata. Non solo questo non è igienico, ma può anche fare la pietra odore, che è spiacevole.
Questo non è vero per tutte le pietre, motivo per cui ribadiremo l'importanza di controllare le istruzioni del produttore prima di scegliere se lasciare o meno la pietra in acqua per molto tempo. Un'altra cosa da considerare è quanto spesso usi la pietra. Se è qualcosa che utilizzerai molto regolarmente, potrebbe essere OK lasciarlo in modo costante, a condizione che acquisti una pietra che possa sopportare questo.
Consigliamo anche di assicurarci di eseguire regolari cambi d'acqua. Può anche essere utile aggiungere una singola goccia di sapone per piatti in quanto ciò contribuirà a mantenere l'acqua pulita e prevenire la crescita della muffa.
Quando si tratta di determinare se puoi immergere permanentemente la tua pietra permanente, si riduce davvero alla qualità della pietra e ai materiali da cui è realizzato. Noterai che le pietre mobili di qualità superiore arriveranno con istruzioni dettagliate su come cura Per la pietra mentre le alternative più economiche potrebbero non farlo. Se acquisti una di queste pietre, probabilmente scoprirai che c'è un po 'di prova ed errore nel capire come immergerlo al meglio e archiviarlo.
Suggerimenti sull'essiccazione di una pietra per il whet
A volte, potresti voler conservare la tua pietra per cui in acqua. In questo caso, dovrai consentirlo di asciugare prima di metterlo via. Ma è importante ricordare che puoi asciugare la pietra per il tuo Whet troppo rapidamente in quanto ciò può provocare un'essiccazione irregolare che può causare i problemi con la qualità e l'efficacia della pietra.Inoltre, alcune pietre non sono progettate per asciugarsi del tutto in quanto ciò può influenzare la loro qualità e il modo in cui si comportano.
Se hai intenzione di asciugare la tua pietra per Whet, è una buona idea tenere presente che questo processo può spesso richiedere più di 24 ore. Mettere via la pietra prima che sia completamente asciutta significa che una certa umidità rimarrà all'interno e questo può portare a problemi con la muffa.
La mia pietra per il mio whet non rimane bagnato
A volte, potresti notare che, indipendentemente da quanto tempo immergi la tua pietra per la tua pietra, l'umidità non sembra rimanere. Questo potrebbe essere per una serie di ragioni, ma qui ci sono alcune cose che potresti cercare di migliorare la situazione.● Assicurati di non mettere la tua pietra per un asciugamano quando è in uso. Il materiale dell'asciugamano assorbirà naturalmente l'umidità dalla pietra per la pietra che lo richiederà di bagnare più frequentemente.
● Quando il tuo calcolo è nuovo, potrebbe essere necessario appiattire la superficie usando un'altra pietra. Quando acquisti la tua pietra per la tua pietra, potrebbe esserci una glassa sulla superficie e questo può rendere più difficile per la pietra mantenere l'umidità.
● Controllare le istruzioni del produttore. Ci sono alcune pietre che non hanno bisogno di ammollo mentre altre pietre economiche potrebbero semplicemente non essere in grado di tenere acqua.
Pensieri finali
Usando una pietra per Whet - grossolana grinta Per una pietra grana più fine - è uno dei modi migliori per affinare coltelli Ma è importante assicurarsi che siano adeguatamente preparati. Molte pietre mobili devono essere immerse prima di poter affinare con loro e in generale, dovrai farlo tra 15 e 20 minuti.Alcune pietre mobili possono essere conservate in modo permanente in acqua, il che elimina la necessità di immergerli prima di ogni uso. Tuttavia, questo non è il caso su tutta la linea, quindi dovresti assicurarti di seguire le istruzioni per la tua pietra particolare. Non consigliamo mai di usare un Affittatore del coltello elettrico sui coltelli chef giapponesi.
I coltelli affilati sono più divertenti da usare, più precisi ed efficienti e anche più sicuri da usare.
