10 consigli per cucinare ribeye di arrosto di manzo
- Usa carne a temperatura ambiente: lascia che l'arrosto si sieda per almeno 30 minuti prima di cottura per la distribuzione uniforme del calore.
- Pat asciugata prima del condimento: la rimozione dell'umidità in eccesso garantisce una crosta perfetta durante la bruciatura.
- Non saltare la bruciatura iniziale ad alto calore: questo blocca dei succhi e migliora il sapore.
- Usa un termometro per carne: evitare di cottura eccessiva controllando regolarmente la temperatura interna.
- Riposa prima di tagliare: lasciare che l'arrosto riposino per 20-30 minuti lo mantiene succoso.
- Side di grasso arrosto verso l'alto: ciò consente al grasso di imbastire naturalmente la carne mentre cucina.
- Stagione generosamente: usa un buon mix di sale, pepe ed erbe per il massimo sapore.
- Evita di cuocere troppo: mirare a medio-raro (130 ° F) per trattenere la tenerezza.
- Usa una gratella in padella: elevare l'arrosto aiuta anche a cucinare.
- Fla contro il grano: questo garantisce un morso tenero in ogni fetta.
Servilo con suggerimenti
- Creamy purè di patate: il lato burroso perfetto per completare la ricchezza dell'arrosto.
- Asparagi arrostiti all'aglio: un lato vegetale semplice ed elegante.
- Yorkshire Pudding - Un classico abbinamento inglese per un arrosto di manzo.
- Salsa di riduzione del vino rosso: una pioviggine saporita per elevare il piatto.
- Crypy Bruxelles Drouts - Aggiunge un contrasto croccante e leggermente amaro.
FAQ
D: Posso cucinare arrosto al ribeye con crosta di erbe in una friggitrice?
UN: SÌ! Ridurre i tempi di cottura e utilizzare una temperatura inferiore per evitare di bruciare.
D: Come si riscaldano senza asciugarlo?
UN: Utilizzare una bassa temperatura del forno (275 ° F) coperta da un foglio per mantenerlo succoso.
D: Posso usare una ribeye disossata?
UN: Assolutamente! Regola leggermente il tempo di cottura, poiché gli arrosti disossati cucinano più velocemente.
D: Qual è il vino migliore da abbinare all'arrosto di ribeye?
UN: Un rosso audace come Cabernet Sauvignon o Malbec migliora i sapori robusti.
