Mantenere i coltelli affilati assicura che si esibiscano al meglio delle loro capacità e siano più sicuri da usare. Ce ne sono molti diversi modi di affilatura Un coltello, a seconda del tipo di lama e della tua preferenza personale.Ma ci sono cose che puoi fare di sbagliato quando si tratta Affilatura del coltello Ed è importante educare te stesso sul modo migliore per affinare un coltello ed essere sempre consapevole della sicurezza dei coltelli.
In questa guida, ti diremo i metodi corretti per ottenere un acuto coltello, come affinare un coltello correttamente e in sicurezzae le cose che dovrai evitare.
I non si affittano quando si affila il coltello
Potresti pensare che affinare il tuo coltello è facile come raccoglierlo e correre su un cote. Ma ciò che molte persone non capiscono è che affilare un coltello noioso è una specie di abilità. Può volerci un po 'di pratica e suggeriamo vivamente di passare un po' di tempo a familiarizzare con il processo prima di provare a affilarti o Hone uno dei tuoi migliori coltelli da cucina.
Ecco alcune cose che dovresti evitare assolutamente quando si affila coltelli.
Non andare avanti da te stesso
È davvero importante imparare a affinare correttamente un coltello. Mentre si abitua a usare un file cote Coinvolge una curva di apprendimento, una volta affrontata, questa è un'abilità che avrai per la vita. È una buona idea utilizzare guide come questa, i video di YouTube e altre risorse online per darti quante più informazioni possibili.
Dove puoi, consigliamo anche di esercitarci coltelli Che non ti dispiace essere danneggiato. Siamo tutti umani e commettiamo errori quando impariamo a affilare i coltelli, ma se riesci a trovare un coltello economico o vecchio con cui esercitarti, questo non avrà davvero importanza.
Detto questo, lo faremmo consiglio Portare di tanto in tanto i tuoi coltelli da un professionista. Averli professionalmente affilato porterà il bordo esattamente dove deve essere senza rimuovere troppo materiale. Tra queste visite, puoi affinare il coltello a casa per mantenerlo in condizioni di punta. In questo modo, ottieni il meglio da entrambi i mondi.
Non distrarti
Quando svolgono compiti apparentemente umili in cucina, come affinare i tuoi coltelli, può essere facile farlo senza intoppi. Ma coltello affilatura è un processo qualificato, quindi è molto importante dargli la tua piena attenzione.
Mentre potresti pensare che avere un po 'di musica o la TV in esecuzione in background non farà alcun danno, questo potrebbe distrarti. Questo è perché Affilando un coltello Non si tratta solo di guardare la lama, dovrai sentirlo e persino ascoltare i suoni se vuoi ottenere i migliori risultati. Qualsiasi rumore di fondo toglierà solo questo.
Non affrettare il processo
Non c'è fretta di ottenere il tuo coltello bordo perfetto. In effetti, se vuoi i migliori risultati, è una buona idea prendere il tuo tempo.
Uno dei più grandi errori che le persone commettono quando imparano a affilare i coltelli sta passando a una grinta più fine troppo presto. Sono convinti che questo diventerà la lama più rapida più rapidamente, ma non è così. In realtà, dovresti essere in grado di eseguire il test del documento con successo anche dopo aver usato il tuo Pietra più grossolana.
Solo dopo questo dovresti passare all'utilizzo di grane più fini che non ne faranno la lama più nitido Ma lo luciderà e lo renderà più raffinato.
Inoltre, devi prenderti il tempo per utilizzare il numero corretto di colpi. Di quanti ti servono dipenderà da quanto sia noiosa la lama. Uno dei modi migliori per assicurarti di ottenere una finitura uniforme su entrambi i lati è fare un colpo su un lato e poi uno dall'altro. Tuttavia, se stai cercando una finitura più resistente, di solito è meglio fare diversi colpi sul primo lato e poi andare avanti.
Non essere troppo ruvido
Quando acquisti un coltello di alta qualità, l'ultima cosa che vuoi fare è danno Essendo troppo ruvido durante il processo di affilatura. Non c'è davvero bisogno di entrare con la forza bruta; Solo usare il peso delle mani sarà più che sufficiente.
La chiave è usare le tue abilità piuttosto che la tua forza. In effetti, se sei troppo pesante, potresti non ottenere il bordo affilato che stai cercando.
Tra affiliati, dovrai affinare i tuoi coltelli e normalmente lo farai usando un Asta di acciaio. Ancora una volta, non devi essere ruvido e vediamo molte persone sbattere le loro lame contro l'asta; Non farlo!
Per i migliori risultati, usa tratti lunghi e lisce e sii delicato con il bordo della lama. Non comprometterai la nitidezza usando un tocco delicato!
Non usare un sistema di coltelli
Nei tempi moderni cerchiamo tutti qualcosa che ci darà la migliore comodità. I sistemi di coltelli elettrici sono certamente questo, se non altro. Ma un Affittatore del coltello elettrico Non è il migliore se vuoi mantenere le lame sane e dare loro una durata più lunga.
Il problema con questi dispositivi è che, quando si esegue la lama del coltello attraverso di loro, spesso lo masticano e lo graffieranno. Inoltre, non otterrai mai lo stesso grado di nitidezza quando usi qualcosa come un acciaio affascinante o una pietra per Whet.
Oltre a ciò, un sistema di coltelli non ti dà un buon controllo sul processo di affilatura. Probabilmente va bene usare un sistema di coltelli per una lama economica ma per il meglio Coltelli da cucina giapponese, suggeriremmo di utilizzare un metodo più tradizionale; Anche se richiede un po 'più tempo.
Non abusare del tuo coltello tra affiliati
Ogni volta che affina il tuo coltello, rimuovi del materiale dalla lama. Nel tempo, questo significherà che il tuo coltello deve essere sostituito. Naturalmente, questo significa che vorrai affinare il coltello il meno possibile per migliorare la sua durata.
Ma se maltrattato il coltello tra affiliati, allora dovrai solo affilarlo più frequentemente.
Evita di usare il coltello per qualsiasi cosa diversa dal suo scopo previsto. Il motivo per cui ce ne sono così tanti Diversi tipi di coltelli da cucina è che ognuno è progettato per fare un lavoro diverso. Se si tenta di osservare un giunto di carne usando un delicato coltello da Usuba, sta per attenuare la lama.
Ciò che è ancora più sconcertante è che alcune persone usano i loro coltelli per cose diverse dalla cucina. Sì, è facile prendere un coltello dal rack per aprire quel pacco Amazon che è appena arrivato ma a meno che quel pacco non contenga un set completamente nuovo di coltelli, evitiamo fortemente di farlo.
Conserva i tuoi coltelli correttamente sugli scaffali o in Blocchi di coltelli e usa un adatto tagliere. Tratta le lame del coltello con il rispetto che meritano e scoprirai che durano molto più a lungo. È anche importante pulirli correttamente e conservarli correttamente. Queste cose miglioreranno la loro longevità.
Pensieri finali
Se possiedi qualsiasi tipo di coltello da cucina, allora lo farai bisogno di affinare Di tanto in tanto. Molte persone usano un elettrico Sistema di coltelli Ma questo non è qualcosa che consigliamo. Invece, dovresti usare una pietra per Whet che creerà un bordo super affilato, sebbene ciò richieda un po 'di apprendimento.
Quando impari a affinare i tuoi coltelli, è importante assicurarsi di evitare di fare certe cose. Non affrettare il processo, utilizzare affiliati di coltelli approvati e assicurati sempre di dare alla tua piena attenzione ai coltelli mentre ci stai lavorando.
