Viviamo in una società di consumo e più facilmente possiamo mettere le mani sulle cose, meglio è. Quindi non c'è da meravigliarsi che così tante fabbriche siano spuntate in tutto il mondo, sfornando tutto, dagli abiti alle attrezzature da giardinaggio, mobili agli utensili da cucina e molto altro.Certo, è conveniente avere tutte queste cose fabbricate a portata di mano, ma c'è qualcosa in un prodotto artigianale che colpisce in modo diverso.
Con i prodotti fatti a mano, c'è grande cura e attenzione che entrano nel processo e questo mostra nella qualità della merce.
Con questo in mente, abbiamo pensato di condividere un po 'di ciò che distingue un coltello fatto a mano da quelli fabbricati lame che puoi raccogliere quasi ovunque. I coltelli fabbricati hanno sicuramente il loro posto, ma non gareggeranno mai con un pezzo amorevolmente realizzato, forgiato da qualcuno appassionato di coltelli.
Sommario
- Qual è la differenza tra coltelli fatti a mano e coltelli fabbricati in termini di come sono fatti?
- Coltelli fatti a mano: cosa li rende così buoni?
- Sono più durevoli
- Più diversificato in termini di forma e design
- Sono più facili da affinare
- Sono più robusti
- Sono molto più nitidi
- I materiali sono di qualità migliore
- Che dire dei coltelli fabbricati?
- Quanto sono acuti i coltelli fabbricati?
- Com'è la qualità?
- Costo
- Pensieri finali
Qual è la differenza tra coltelli da cucina fatti a mano e fabbricati in termini di realizzazione?
Indipendentemente dal modo in cui è stato fatto un coltello, sarà stato forgiato. La forgiatura comporta il riscaldamento del metallo e quindi la manipolazione nella forma desiderata. In questo caso, questa è la forma di una lama. Senza questo processo, finiresti con qualcosa di debole e fragile, quindi i coltelli fatti a mano e fabbricati sono forgiati.Ma quando molte persone sentono il termine forgiato, pensano immediatamente a un coltello artigianale. La ragione di ciò è che il termine viene spesso usato in modo intercambiabile con fatto a mano. Ma per capire correttamente, si deve rendersi conto che c'è una differenza significativa tra forgiatura e forgiatura a mano.
La forgiatura a mano viene eseguita prendendo un blocco di metallo, noto come lingotto, che viene riscaldato e quindi martellato in forma usando una varietà di tecniche diverse, a seconda del produttore di coltelli. Tuttavia, esiste un altro metodo di forgiatura a mano che prevede il versamento del metallo fuso in un cast per ottenere la forma. In questo caso, e la tecnica sopra menzionata, il metallo viene quindi battuto e arrotolato che garantisce la massima resistenza e durata. Alcuni potrebbero sostenere che, poiché le macchine sono usate per far rotolare il metallo, i coltelli non sono veramente fatti a mano, ma non è così che la maggior parte del processo è completata a mano.
Una volta completata questa parte del crafting, il Knifemaker continua ad affinare e lucidare la lama. Questa è spesso la parte più ad alta intensità di lavoro del processo e richiede un alto livello di abilità per farlo bene. Questo è uno dei motivi per cui un coltello artigianale costerà molto di più.
Quando si tratta di coltelli fabbricati, questi sono prodotti in serie e l'intero processo, dall'inizio alla fine, è automatico. È tutto fatto dalla macchina e non comporta alcun tocco umano, ma il risultato è un coltello molto più conveniente poiché così tanti possono essere realizzati in un periodo di tempo molto più breve. L'aspetto negativo è che la qualità del coltello non è altrettanto buona, in gran parte a causa del fatto che le macchine non possono esercitare lo stesso livello di controllo.
Se guardi nella cucina media del Regno Unito, probabilmente troverai più coltelli fabbricati rispetto a quelli fatti a mano. Il problema è che, mentre potresti sentirti come se stessi facendo un vero affare, non dureranno a lungo, quindi finirai per sostituirli molto più regolarmente. Confronta questo con i coltelli fatti a mano che possono durare una vita quando è ben curato, ed è facile capire perché sono così innamorato di quest'ultimo.
Coltelli fatti a mano: cosa li rende così buoni?
Ciò che conta davvero per la maggior parte delle persone è il prodotto finale e come li avvertirà. Ci sono così tante ragioni che un coltello fatto a mano sarà vantaggioso nella tua cucina. Spiegiamo un po 'di più.
Sono più durevoli
Non c'è molto uso nell'acquisto di un coltello Non durerà. Finiresti per sprecare così tanti soldi per le sostituzioni che potresti anche aver portato un coltello fatto a mano più costoso in primo luogo.Ma i problemi di durata non abbelliranno mai la tua cucina quando acquisti un coltello fatto a mano. Sono progettati per resistere alla prova del tempo senza mai compromettere nitidezza. Inoltre, i coltelli fatti a mano sono molto più resistenti e anche se non consiglierei mai di usare un coltello per qualcosa di diverso dal suo scopo previsto, scoprirai che hanno molto meno probabilità di rompersi sotto pressione.
Certo, anche la durata del tuo coltello si basa su quanto bene prenderti cura di esso. Non avrai mai un coltello super affilato, apparentemente immortale se non lo mantieni bene.
Più diversificato in termini di forma e design
Se acquisti un coltello fabbricato, stai ricevendo qualunque cosa esca dalla fabbrica. Tuttavia, quando acquisti fatti a mano, ci sono così tante più opzioni per il design e forma. Se sei davvero fortunato e commissionali coltelli personalizzati fatti a mano, avrai il controllo completo sul processo di progettazione che ti offre un coltello personalizzato che avvantaggia davvero la tua cucina.
Sono più facili da affinare
Una delle cose di un coltello forgiato è che non avrà molto flessione. Ciò significa che la lama rimane incredibilmente stabile e ferma quando lo sei affilatura Esso.Se non hai alcuna esperienza precedente nell'uso di un cote Quindi può essere necessaria una grande pratica per farlo bene. Ma quando il coltello collabora, rende tutto molto più semplice.
Sono più robusti
I coltelli fatti a mano non sono qualcosa che comprerai e butterai via dopo un paio di anni di utilizzo. Questi sono un investimento a vita e uno dei motivi di ciò è che sono così robusti e resisterà davvero alla prova del tempo.Questo design robusto significa che sono molto più resistenti e hanno molte meno probabilità di essere danneggiati rispetto ai coltelli di fabbrica. E quando ti prendi cura del tuo coltello e lo fai su una pietra per Whet regolarmente, questo aumenterà ulteriormente la sua longevità.
Sono molto più nitidi
Abbiamo già parlato del fatto che i coltelli fatti a mano sono molto più facili da affinare e una volta che sono affilati, sono davvero un taglio sopra il resto; Scusa il gioco di parole!Perché i coltelli fatti a mano sono così acuti, ti forniscono una precisione molto maggiore quando taglio. Se sei uno chef professionista, questo sarà davvero il tuo gioco in termini di presentazione.
Inoltre, un coltello fatto a mano manterrà il suo bordo per molto più a lungo, quindi non ci sarà più bisogno di affilare altrettanto frequentemente.
I materiali sono di qualità migliore
Quando guardi l'acquisto di qualcosa, una delle prime cose a cui pensi spesso è ciò da cui è fatto. Non vorrai acquistare un coltello che è realizzato in acciaio debole che si frantumerà dopo un paio di usi.Il problema con molti coltelli forgiati fabbricati è che non sono realizzati in acciaio di alto grado. Ciò significa che sono più economici da realizzare e quindi più economici da acquistare.
Ma con i coltelli fatti a mano, stai ottenendo qualcosa che è fatto dall'acciaio migliore. È resistente, acuto e durerà una vita. Inoltre, quando si è corretto correttamente, noterai che l'acciaio è molto più resistente a ruggine Non è qualcosa che puoi garantire quando si utilizza un coltello fabbricato.
In generale, ci sono tre diversi tipi di acciaio utilizzati nella produzione di coltelli. Si tratta di acciaio ad alto contenuto di carbonio, acciaio inossidabile e acciaio Damasco. Hanno tutti i loro pro e contro, ma è qualcosa che andrò in un'altra volta.
Che dire dei coltelli fabbricati?
I coltelli fabbricati sono realizzati in una fabbrica con grandi macchine di produzione. Il livello di "crafting delle mani" che si accompagna è inesistente a meno che non si conti l'accensione della macchina.Queste macchine vengono alimentate con grandi pezzi di metallo, in genere in acciaio che sono attaccati a a maniglia Una volta tagliati. Il problema con questo metodo di produzione è che non è possibile garantire la qualità della lama, che è un'altra ragione per cui i coltelli sono molto più convenienti. Naturalmente, la qualità finale si baserà in gran parte sul grado dell'acciaio.
Con tutto ciò in mente, non possiamo ancora negare che i coltelli fabbricati siano tra i più dei più popolari. Molti altri vengono venduti ogni anno rispetto alle lame artigianali e questo ha principalmente a che fare con il prezzo basso. Inoltre, dal momento che sono così economici, non importa se c'è un problema in quanto i consumatori possono semplicemente acquistare un nuovo coltello senza fare un'ammaccatura nel proprio saldo bancario.
Quindi, diamo un'occhiata a ciò che puoi aspettarti da un coltello fabbricato in termini di funzionalità e prestazioni.
Quanto sono acuti i coltelli fabbricati?
Quando acquisti una serie di coltelli fabbricati, saranno affilati. Tuttavia, noterai che non lo rimangono affilato Per molto tempo e dovrai far uscire la pietra per Whet molto prima. In molti casi, questi coltelli sono così convenienti che le persone li sostituiscono semplicemente piuttosto che dover fare lo sforzo di affilarli.A causa del modo in cui i coltelli fabbricati sono forgiati, non sono durevoli o rigidi come i coltelli fatti a mano e questo influisce su quanto bene mantengano il loro bordo.
Quando si tratta di affilare un coltello fabbricato, probabilmente lo troverai molto più una sfida poiché le lame sono molto più flessibili. Questo è di nuovo un altro motivo per cui così tante persone li smaltiscono e ne ottengono di nuovi. Ma questo non è certo l'approccio più ecologico allo shopping dei coltelli.
Com'è la qualità?
Non puoi produrre un coltello la cui qualità è migliore dell'acciaio da cui è stato realizzato. Quindi, quando acquisti un coltello fabbricato, devi sperare che il acciaio era della migliore qualità, altrimenti, finirai con un prodotto inferiore.Inoltre, mentre ci sono un decente coltelli fabbricati di qualità là fuori, questo non corrisponderà mai alla qualità di un coltello fatto a mano con amore e questo si riflette nel prezzo. Se usi un coltello fabbricato, scoprirai che è molto più probabile che si rompa sotto pressione.
Costo
Se stai cercando di acquistare un coltello o un set di coltelli per l'uso quotidiano in una cucina domestica, non andrai molto male con i coltelli fabbricati. Sono molto più convenienti e mentre non si abbinano abbastanza ai loro cugini fatti a mano, lavoreranno bene per i bisogni di base. Allora, qual è il punto di spendere tutti quei soldi con un singolo coltello fatto a mano se non hai intenzione di farne uso?I coltelli fabbricati sono circa dieci volte più economici di quelli fatti a mano, quindi è facile capire perché sono così attraenti. Ma se stai cercando qualcosa di lungo e di alta qualità, gli appassionati di coltelli raccomanderebbero sicuramente i coltelli fatti a mano.
Pensieri finali
L'acquisto di coltelli può sembrare un vero vortice poiché ci sono così tante scelte là fuori. Mentre ci sono una serie di cose che vorresti considerare, scegliere tra un coltello fatto a mano e un coltello fabbricato è spesso uno dei più importanti.Molte persone vanno a correre per le colline quando vedono il prezzo dei coltelli fatti a mano ma non lasciarti scoraggiare. Se sei disposto a fare quell'investimento, finirai con un coltello che durerà una vita e si esibirà oltre i tuoi sogni più selvaggi.
