Se dovessi chiederti della cucina scandinava o nordica, probabilmente inizieresti a parlarmi di pane di segale, aringhe in salamoia Polpette, Giusto? Ok, potresti non essere lontano dal segno poiché entrambe queste cose rientrano in questa categoria, ma c'è molto di più da capire sul cibo da questo angolo del mondo.
Dai famosi smorgasbord a piatti meno conosciuti come leverplat, c'è un'intera festa in attesa di essere scoperta. Quindi restiamo bloccati nella nostra guida su tutte le cose che Scandi Food.
Sommario
Cosa distingue il cibo scandinavo dalle altre cucine?
Una delle cose che rende la cucina scandinava così soddisfacente è che è abbondante e confortante con molte polpette svedesi e schiacciate patate. Non c'è da stupirsi quando questi paesi hanno spesso inverni lunghi, freddi e scuri, quindi il cibo confortevole è un must! Inoltre, i sapori sono semplici ma incredibilmente soddisfacenti, sembra che abbiano ottenuto l'equilibrio giusto.
Noterai anche che il cibo scandinavo coinvolge molte tecniche molto specifiche come l'essiccazione, il fumo, Pickling e preservare. Questo ha in gran parte a che fare con quegli inverni freddi che abbiamo citato e risale ai tempi vichinghi. Allora, le persone li userebbero cucinando Tecniche per preservare il cibo per assicurarsi che avessero abbastanza cibo per durare l'inverno ed è bloccato fino ad oggi.
Ci sono molti diversi tipi di cibo nella cucina scandinava, tra cui frutti di mare e carni. Una delle cose più interessanti in cui questi tipi di cibo sono preoccupati è la varietà pura. Da orso, cervi e cavalli, a tipi di frutti di mare come la balena e più tradizionale Carni Come arrosto di manzo, gioco e maiale, c'è qualcosa nel menu per ogni gusto.
Troverai anche molti prodotti lattiero -caseari, pane frutta e verdure sul piatto scandinavo, inclusi molti prodotti fermentati.
Conoscere alcuni insoliti piatti scandinavi
Diamo un'occhiata ad alcuni piatti che potresti non avere familiarità. Mentre il Smorgasbord è ben noto in tutto il mondo e lo vedremo più avanti, c'è molto di più in Scandinavo cucina Di quanto si potrebbe prima realizzare.
Palt
Palt è un piatto che proviene dalla Svezia e presenta un gnocco di patate pieno di carne. In genere sarebbe carne di maiale ma è possibile utilizzare altre carni. Troverai altri ingredienti ripieni nel gnocco di patate, comprese le cipolle che vengono quindi servite con una cucchiaiata di burro E un po 'di marmellata Lingonberry.
Leverpalt
Questo piatto è una visione di Palt ma in questo caso, ne aggiungerai un po ' tritato fegato nell'impasto. Per tutto il resto, è esattamente lo stesso, compresi i metodi di cottura.
Kroppkakor
Un altro tipo di gnocco di patate che è ripieno di carne è Kroppkakor che viene cotto allo stesso modo di Palt. L'unica vera differenza è che quando si fa Palt, lo useresti crudo Patate mentre Kroppkakor è realizzata con patate bollite e schiacciate.
Questo rende il gnocco di colore più bianco più bianco mentre gli gnocchi di palt sono generalmente grigi. Molte persone li riempiono maiale anche ma ci sono alcune ricette che richiedono l'uso dell'anguilla.
Paltbrod
Se vuoi una visione insolita del pane, allora scandinava cucina avrà esattamente quello che stai cercando. Paltbrod contiene sangue che lo rende molto ricco di ferro. Usando altri ingredienti come grano, farina di segale e lievito, finisci con una pagnotta che è morbida o croccante. Gli scandinavi lo mangeranno con pancetta fritta e frustate di a crema Salsa che è simile a Beckhamel.
Kanelbullar
Per quelli con un debole per i dolci, questo spuntino non è così diverso dai panini alla cannella. L'impasto è speziato E dolce ed è modellato in una pergamena prima di cottura. Queste prelibatezze sono molto comuni in Svezia e di solito sono prese con caffè.
Cookie di rosetta
Quando arriva il Natale, c'è da qualche altra parte che preferisci piuttosto che nel profondo del cuore della Scandinavia? C'è solo qualcosa di magico in questo posto, forse perché il Polo Nord è così vicino!In questo periodo dell'anno, gli chef scandinavi servono la rosetta biscotti che sono dolci fritti con un delizioso morso croccante. Vengono a forma di fiore e sono fatti di zucchero, uova e latte. C'è un po 'di tecnica per renderli in quanto hai bisogno di un ferro speciale per ottenere la forma giusta. Una volta ottenuto, la pastella è immersa in calda olio Per croccante dalla parte esterna.
I biscotti di rosetta sono generalmente decorati con cannella e zucchero e sono una scelta estremamente popolare nella cucina nordica durante le festività natalizie.
Quello che stavi aspettando - The Smorgasbord
Non abbiamo potuto scrivere una guida sulla cucina scandinava senza includere la cucina svedese di Smorgasbord. Questi vengono spesso consumati all'ora di pranzo in tutti i paesi scandinavi ma non sono rari ad altri pasti come colazione e cena.
In poche parole, un Smorgasbord è un piatto di cibi, sia caldi che freddi, in modo che i commensali possano scegliere e scegliere il tempo libero. A volte, questo potrebbe assomigliare a un buffet mentre altre volte, il tuo cibo verrà portato al tavolo da scegliere mentre ti siedi. Il modo in cui ottieni il tuo Smorgasbord dipende davvero da quale paese stai cenando.
Ad esempio, gli svedesi in genere servono progressivamente a Smorgasbord. Avrai un percorso di avviamento che di solito è composto da formaggi e pane. In seguito, vengono serviti pesci freddi come aringhe, salmone e anguilla. Avrai quindi una scelta di carni calde e insalate prima di essere servito un dessert.
Salta attraverso il Mar Baltico fino alla Danimarca e il Smorgasbord è abbastanza diverso. Qui troverai panini aperti e un tavolo che è pieno di tutto, dal formaggio, insalata, pesce e carni affumicati, nonché patate bollite a caldo. È molto meno formale e non diviso in corsi, quindi sceglierai quello che ti piace quando ti piace.
