Quali sono i migliori dessert giapponesi?

Tabella di content

I dessert sono un grosso problema in Giappone?

Scommettiamo che se ti chiedessimo di parlare di cibo giapponese, non elencheresti i dolci tradizionali giapponesi, ma piuttosto ci parleresti di sushi o ramen. Ma sapevate che in Giappone i dolci sono così importanti che le persone hanno addirittura un “secondo stomaco”, chiamato betsu bara, soprattutto per i dessert, anche dopo un pasto abbondante? Tuttavia, in Giappone non è una pratica comune mangiare il dessert dopo un pasto. Invece, hanno dedicato dei momenti a questo, come intorno all'ora del tè.

Quando visiti il ​​Giappone, potresti non vedere una vasta selezione del menu dei dessert di un ristorante traditional . Normalmente, questo includerà alcuni piatti cinesi e forse del gelato. Ma questo non vuol dire che i giapponesi non abbiano un debole per i dolci, semplicemente mangiano i dolci in un modo diverso dagli occidentali.

I dessert sono più un evento di quanto si possa pensare e ci sono tonnellate di pasticcerie giapponesi sparse qua e là che vendono prelibatezze zuccherate.

I giapponesi sono grandi buongustai quindi non sorprende che il dessert sia praticamente sempre nel menu. Si pensa che l’uso dello zucchero come dolcificante sia avvenuto circa 2500 anni fa in Cina. Tuttavia, ci volle fino al 13° secolo perché questa diffusione si diffondesse in tutto il mondo, quindi il Giappone non fu il primo sul carro dei vincitori. Ma anche prima dello zucchero, gli chef giapponesi sperimentavano ingredienti naturali per preparare dolci.

Ciò potrebbe includere cose come fagioli dolci, riso e prodotti naturali derivati ​​dai fiori come il nettare. Fu solo quando gli europei introdussero lo zucchero in Giappone che improvvisamente cambiarono il loro approccio ai dessert.

La cosa meravigliosa di visitare il Giappone moderno è che c'è una brillante miscela di dolci tradizionali e di quelli occidentali. Ciò è stato rafforzato dall’introduzione dello zucchero e, come tale, c’è una forte influenza occidentale in molti dolci giapponesi. La differenza principale tra i dolci che abbiamo qui in Occidente e quelli giapponesi è che i giapponesi usano molto meno zucchero; potrebbe significare che i dessert giapponesi sono molto più salutari?

Deliziosi dessert dal Giappone

Se viaggi in Giappone probabilmente apprezzerai alcuni cibi dolci con il tè poiché questo è il modo più comune di mangiarli. La scelta offerta è davvero impressionante e anche se non potrei elencare qui tutti i dessert giapponesi, parlerò di alcuni dei più popolari.

Coffee Jelly

In Giappone, la gelatina di caffè è conosciuta come kohii zerii. Sembra notevolmente simile alla pronuncia inglese, non è vero? Questo perché si tratta di un dessert che ha profonde influenze occidentali dai dessert alla gelatina che vediamo nel Regno Unito e negli Stati Uniti.

In questa versione giapponese, il caffè nero viene mescolato con la gelatina e una volta raffreddato assume una consistenza tremolante. A molte persone piace mangiarlo con un ciuffo di panna ed è un dessert estivo molto popolare.

Inoltre, mentre il dessert dopo cena non è comune in Giappone, quando si presenta, la gelatina al caffè sarà probabilmente nel menu.

Manju

Se vai in Giappone e chiedi di provare il dolce più popolare, ci sono ottime probabilità che ti venga dato manju. Si tratta di piccoli gnocchi fatti con pasta di fagioli rossi che vengono poi avvolti nell'impasto e cotti al forno o al vapore.

Ci sono molti ingredienti diversi che possono essere utilizzati per preparare il manju, tra cui farina di riso, riso appiccicoso e grano saraceno per preparare l'impasto. Per la pasta, potresti trovare cose come miso, castagne o piselli, quindi c'è una grande diversità tra ogni manju.

Daifuku è un tipo di manju costituito da pasta avvolta in una torta di riso, mentre monaka è un altro tipo che prevede pasta stesa sottilmente cotta nell'impasto di una torta di riso.

Castella

Come accennato in precedenza, furono gli europei a introdurre lo zucchero in Giappone e ciò accadde intorno al XVI secolo, quando i missionari portoghesi arrivarono per la prima volta in questo paese. In Portogallo, i dessert sono incredibilmente importanti e vediamo molta ispirazione da questo paese europeo nei dessert giapponesi.

Castella ne è un esempio ed è un tipo di pan di spagna che trae ispirazione dai dolci portoghesi, delicatamente dolci e leggeri.

In Giappone, vai a Nagasaki per provare alcuni dei migliori castella poiché questa zona è considerata la capitale di castella e molte persone vanno lì solo per mangiare qualcosa di gustoso souvenir.

Fruit Sandwiches

Ciò che amiamo della cucina internazionale è che dove in un paese qualcosa può essere salato, può essere dolce in un altro. I panini sono l’esempio perfetto. Qui in Occidente, i panini sono spesso visti come un alimento salato, ma i giapponesi hanno altre idee.

In Giappone, il furutsu sando, o panini alla frutta, è incredibilmente popolare. Le persone prenderanno due pezzi del classico dolce giapponese bread e rimuoveranno la crosta prima di aggiungere frutta dolce e persino panna montata. Anche se puoi aggiungere qualsiasi tipo di frutta desideri, cose come banana, mango, kiwi e fragole sono tra le più popolari.

Miss Yokan

Se vai in Giappone durante i mesi estivi, probabilmente ti verrà offerto il mizu yokan, un tipo di gelatina a base di fagioli rossi. Hai notato che questo è un ingrediente molto popolare nei dolci giapponesi?

Questa gelatina viene servita fredda ed è meravigliosamente leggera e rinfrescante. Viene comunemente consumato con una tazza di matcha e la gelatina è tipicamente modellata in piccoli blocchi rettangolari. Sebbene i fagioli rossi siano l'ingrediente più comune per questo dessert, ne esistono altre versioni.

Torta di Natale giapponese

Se pensavi che la torta di Natale fosse qualcosa che mangiamo solo qui in Occidente, ripensaci; i giapponesi hanno la loro versione personale ed è estremamente popolare. Tuttavia, la loro versione della torta di Natale non assomiglia a quella che abbiamo qui. Sono più simili ai dolcetti alle fragole popolari negli Stati Uniti.

Fatti con pan di spagna meravigliosamente morbido, fragole fresche e panna montata dolce, questi dessert spuntano in tutto il Giappone durante le festività natalizie. Sebbene siano ispirati alla cultura occidentale, i giapponesi li usano a modo loro. Non solo sono popolari a Natale, ma sono anche un tipo popolare di torta di compleanno.

Wagashi

Come abbiamo già accennato, molti dolci giapponesi vengono gustati con il tè e i wagashi sono tra i più popolari. Questi sono, a tutti gli effetti, gli stessi dei manju di cui abbiamo discusso in precedenza; mochi rice torte ripiene di pasta di fagioli e altri ingredienti. La cosa bella è che ne esistono di tanti tipi diversi. Se dovessi prendere un tè pomeridiano in Giappone, ti verrebbe presentata una splendida varietà di wagashi.

Anche se è possibile, e abbastanza facile, preparare il wagashi a casa, ci sono centinaia di pasticceri in tutto il Giappone specializzati nella preparazione, così la maggior parte delle persone li acquista.

Anmitsu

Il parfait è molto popolare in Giappone grazie all'ispirazione francese. Un tipo di semifreddo è l'anmitsu, un dolce tradizionale giapponese a base, avete indovinato, di pasta di fagioli rossi. Altri ingredienti includono fruitfresco, cubetti di gelatina e sciroppo di zucchero. Nelle versioni moderne di questo classico dessert, puoi anche ottenere mochi e gelato.

Chi Chi Dango Mochi

In Giappone, poiché i dessert non sono così dolci come in Occidente, è ritenuto accettabile che gli adulti si concedano più spesso. Tuttavia, ciò non significa che i bambini si perdano e i chi chi dango mochi sono tra alcuni dei dolcetti più amati dai bambini nel paese.

Questi sono dolci rosa e gommosi che i bambini di solito apprezzano durante le feste festive e le celebrazioni familiari. Sono simili ai mochi in molti modi, ma c'è una leggera svolta in quanto i chi chi dango mochi contengono latte di cocco e zucchero.

Queste piccole delizie sono cotte al forno e il colorante alimentare viene utilizzato per dare loro la classica tonalità rosa. Detto questo, è possibile utilizzare qualsiasi colorante alimentare per creare le proprie creazioni, cosa che molte persone fanno quando preparano il chi chi dango per una festa poiché possono adattarsi al tema.

Taiyaki

Un altro dei dessert più popolari in Giappone è il taiyaki. Questi sono uno dei tanti tipi diversi di pasticcini o torte riempiti con un tipo di pasta dolce di fagioli rossi conosciuta come anko.

I Taiyaki hanno la forma di un dentice rosso. Perché è questo? Ebbene, si dice che questi pesci portino fortuna, secondo la cultura giapponese. Tuttavia, ne esistono molti altri tipi, incluso il dorayaki, che consiste in due pancake con l'anko al centro. Ci sono anche gli imagawayaki, che sono pasticcini rotondi con deliziosi anko all'interno.

Isobeyaki

I mochi sono incredibilmente popolari in Giappone e ci sono molti modi di mangiare questi dolci, ma l'isobeyaki è forse uno dei più popolari. I giapponesi adorano consumare questi snack durante i festeggiamenti di Capodanno, ma sono una scelta molto popolare anche durante l'inverno.

Uno dei motivi per cui questi dolcetti sono così amati è la loro facilità di preparazione. Ci vogliono letteralmente circa cinque minuti per friggere o grigliare i mochi e poi puoi aggiungere salsa di soia a tuo piacimento prima di avvolgere il tutto nelle alghe.

Mochi Ice Cream

Abbiamo dovuto conservare il meglio fino all'ultimo. Il gelato Mochi ha recentemente registrato un vero e proprio boom di popolarità nel mondo occidentale, grazie al potere dei social media.

Questo dolce è stato inventato da una signora giapponese-americana di nome Frances Hashimoto che ha avuto l'idea di prendere il gelato e avvolgerlo in una torta di riso. Abbiamo giocato con il concetto e alla fine siamo riusciti a creare quelle palline dolci e saporite che tutti conosciamo e amiamo.

La cosa bella del gelato mochi è che è disponibile in tanti gusti diversi, dal cioccolato alla fragola, dai frutti tropicali al gelato al tè verde, al caffè e molto altro ancora. Anche se in Giappone, i fagioli rossi rimangono uno dei sapori più popolari.

Pensieri finali

Il Giappone è un paese ben noto per la sua cucina unica e i dessert che troverai qui sono tra i più interessanti al mondo. Per molti anni, i dolci non sono stati un grosso problema in Giappone, ma quando gli europei hanno introdotto lo zucchero, le cose sono cambiate!

I dolci giapponesi sono fortemente influenzati dalla cucina occidentale, quindi molte delle cose che vedrai sono riconoscibili. Detto questo, ci sono anche cose come mochi e taiyaki che sono tipiche del Giappone e il modo perfetto per immergersi in questa cucina.