Quando pensi a un attrezzo acuto ed efficace che è forgiato da Masters, la prima cosa che viene in mente è giapponese artigianato. Se stai cercando un coltello da chef eccezionalmente di alta qualità che porterà la tua preparazione al cibo a un nuovo livello, allora Coltelli da cucina giapponese sono un accessorio indispensabile in cucina.
Le lame giapponesi offrono un intero mondo di benefici che semplicemente non possono essere guadagnati quando si utilizzano altri strumenti come i coltelli tedeschi. Realizzato con materiali di qualità superiore ed essendo meravigliosamente acuto e leggero, l'elenco dei benefici continua e ...
... Sappiamo di essere di parte ma ...
... Lascia che ti dica un po 'di più sul perché siamo innamorati del coltello da chef giapponese.
Sommario
Ragioni per cui un coltello da chef giapponese dovrebbe essere nella tua lista della spesa della cucina
Se sei sul mercato per uno strumento di preparazione della cucina di riferimento che eleva la tua cottura, allora a Coltello da chef giapponese è la strada da percorrere. Dai un'occhiata ad alcuni dei tanti motivi per cui questi coltelli sono la crema creme!Ultima nitidezza
Quando sei in cucina, l'ultima cosa che desideri è un coltello noioso che si trascina mentre taglia. Quando si usa una Jcoltello da chef apanese, puoi sentirti sicuro di usare il tipo più acuto di coltello sul pianeta. Ciò è grazie alle tecniche tradizionali impiegate dagli artigiani e ai materiali incredibilmente di alta qualità come il giapponese acciaio.Materiali di alta qualità
Una delle cose più eccezionali su a giapponese il coltello è il qualità dei materiali. Questi coltelli sono realizzati in acciaio e carbonio di grado molto più alto che dà loro una lama affilata di rasoio con una maggiore durata e consente loro di creare un taglio più pulito.
Ma questi materiali sono usati raramente da soli. Molti produttori di coltelli giapponesi creano una lega unica usando altri componenti come nichel, tungsteno e vanadio per migliorare ulteriormente la solidità dell'attuazione.
Sapore migliorato
Lo sapevi, se vuoi il miglior gusto dalla tua carne, devi fare un taglio molto pulito? Se la carne viene strappata o fatta a pezzi, questo può influire sul suo sapore. La buona notizia è che un coltello a singolo smusso giapponese fornirà il taglio più pulito e ottimale, quindi non impedendo quel sapore ricco e robusto del tuo bisteccao qualsiasi altra cosa tu sia taglio.Le intricate tecniche di livello samurai una volta utilizzate nella realizzazione di spade di samurai e ora utilizzate nei coltelli giapponesi che fanno significano che il metallo può scivolare attraverso le fibre del tuo cibo senza sforzo.
Incredibile ritenzione del bordo
Abbiamo già parlato del fatto che i coltelli giapponesi sono realizzati con materiali superiori, incluso l'acciaio più duro. Come risultato diretto di questa durezza, i coltelli sono molto più lenti da logorare. Anche se dovessi affinare i coltelli occidentali allo stesso angolo di quelli giapponesi, la morbidezza del materiale utilizzata nella forgiatura dei coltelli in acciaio tedesco semplicemente non tratterrebbe questo angolo a lungo.Ma questi coltelli da chef giapponese ad alto acciaio al carbonio possono resistere a questo tipo di complessità e quindi hanno una longevità molto maggiore, che conosciamo come ritenzione dei bordi. Anche nel caso in cui acquisti un coltello giapponese con un angolo più grande, sarà comunque più nitido grazie al miglioramento della conservazione dei bordi e sarà in grado di produrre tagli ultra fini e può essere impiegato nella creazione di tagli decorativi.
Angoli più piccoli
Quando guardi qualsiasi coltello, vedrai che i due bordi della lama si uniscono in un punto. L'angolo di questo punto determina la nitidezza della lama e quando si usa un giapponese Coltello da cuoco, questo angolo è molto più piccolo, dandoti una lama molto più nitida.Quando si utilizza un coltello occidentale, l'acciaio inossidabile Angolo di lama In genere si siede tra 15 e 20 gradi. Tuttavia, un coltello giapponese potrebbe avere un angolo piccolo di 8 gradi, e certamente non superiore a 12 gradi. Questo garantisce che la lama sia estremamente acuta.
Ancora una volta, questo è tutto grazie all'eccellenza del metallo che viene utilizzato per creare il coltello e la sua durata consente al coltello di poter trattenere questo piccolo angolo.
Leggero
I coltelli da chef giapponese sono considerevolmente più leggeri del coltello medio in stile occidentale. Naturalmente, ciò significa che sono molto più comodi da usare, ma questo è lungi dall'essere l'unico vantaggio di questa funzione.Un coltello leggero offre all'utente un controllo molto maggiore e il risultato è un taglio molto più preciso. Inoltre, con una lama molto più sottile, fare tagli accurati diventa ancora più semplice e quindi è essenziale per gli chef professionistici che devono intraprendere compiti delicati.
Per cosa posso usare il mio coltello da chef giapponese?
Abbiamo discusso solo alcuni dei motivi per cui la tua cucina trarrebbe beneficio dal coltello di uno chef giapponese, ma se non sei ancora venduto sull'idea, perché non considerare la loro versatilità?Sia che acquisti un set completo di coltelli giapponesi o un singolo coltello di alta qualità, avrai la possibilità di tagliare una varietà di cibi a portata di mano ... Anche se consigliamo di tenere la lama lontana da quelle dita perché, come abbiamo imparato, è molto acuto.
Sarai in grado di utilizzare l'angolo della lama per tagliare i filetti di pesce, adere a tutti i tipi di carni e pollame, oltre a tagliare uniformemente e pulitamente frutti e verdure. Inoltre, ci sono due tipi principali di Coltelli giapponesi che sono rivolti a diversi livelli di abilità in modo da poter sempre trovare qualcosa con cui ti senti a tuo agio.
La maggior parte degli chef giapponesi professionisti optano per il coltello Honyaki che è molto più rigido e realizzato in acciaio di alto grado progettato specificamente per i coltelli. Gli chef di casa possono essere più adatti al coltello Kasumi. Questi strumenti sono realizzati a strati di acciaio e altri materiali rendendoli un po 'più flessibili e adatti a una più ampia varietà di attività di cottura domestica.
