Q: Can I use a different cut of beef?

A: Yes — sirloin, ribeye, or NY strip all work well for steak bites.

Q: Can I make this dish ahead?

A: The potatoes and aioli can be prepped ahead; cook steak bites fresh for best texture.

Q: What can I substitute for aioli?

A: Try garlic yogurt sauce, sour cream with herbs, or a store-bought dip.

Q: Can I use chicken instead of steak?

A: Yes — cube and cook chicken thighs or breast the same way.

Q: How do I store leftovers?

A: Store components separately in the fridge for up to 3 days. Reheat steak quickly in a hot pan.

Q: Can I cook steak in butter only?

A: Use oil to sear first — butter alone burns too fast. Add it later for flavor.

Q: Is this recipe gluten-free?

A: Yes — just ensure your mayo is gluten-free, and serve with GF sides or bread.

Q: Can I air-fry the potatoes?

A: Yes — 400°F (200°C) for 18–20 minutes, shaking halfway.

Q: What if I don’t have fresh herbs?

A: Use 1/2 teaspoon of dried herbs in the aioli and garlic butter.

Q: Can I double this recipe?

A: Absolutely — just cook the steak in batches to avoid overcrowding.

Cena del sabato sera: bistecche di bistecca al burro di aglio con patate arrostite e aioli alle erbe

Saturday Night Dinner: Garlic Butter Steak Bites with Roasted Baby Potatoes and Herbed Aioli

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

560

Saturday night is the perfect excuse to treat yourself — and this dinner delivers all the rich, savoury satisfaction of a steakhouse meal without stepping foot outside.

Garlic Butter Steak Bites are a game-changer: seared quickly for caramelised edges and juicy centres, then basted in fragrant herb butter until each bite is coated in flavour. Roasted baby potatoes add golden crispiness, while a quick herbed aioli gives every plate a creamy, garlicky finish. It’s a complete meal, done in under an hour, with very minimal prep.

Ideal for date nights, family gatherings, or even just a solo treat, this Saturday night dinner strikes the right balance between luxurious and low-effort. The cast-iron steak gives restaurant vibes, the aioli elevates the dish with a modern flair, and the crispy potatoes provide a satisfying crunch.

Whether you serve it with a glass of wine or a cold beer, it’s comfort food that doesn’t compromise on flavour or style — and perfect for weekends when you want something special but easy.

Image of Saturday Night Dinner: Garlic Butter Steak Bites with Roasted Baby Potatoes and Herbed Aioli

Ingredients

For the steak bites

1 lb (450g) sirloin steak, cut into 1-inch cubes
Salt and freshly ground black pepper, to taste
2 tablespoons olive oil
3 tablespoons unsalted butter
4 garlic cloves, minced
1 teaspoon fresh thyme or rosemary leaves

For the roasted potatoes

1.5 lbs (700g) baby potatoes, halved
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon garlic powder
Salt and pepper, to taste

For the herbed aioli

1/2 cup mayonnaise
1 clove garlic, finely grated
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped parsley
Salt to taste

Directions

Preheat oven to 425°F (220°C). Toss halved baby potatoes with olive oil, paprika, garlic powder, salt, and pepper. Spread on a baking tray and roast for 25–30 minutes until golden and crispy.
While potatoes roast, season steak cubes with salt and pepper. Heat olive oil in a cast-iron skillet over high heat. Add steak in a single layer and sear for 1–2 minutes per side until browned (do in batches if needed).
Reduce heat to medium, add butter, garlic, and herbs. Baste steak bites with melted butter for 1 minute, then remove from heat.
For the aioli, whisk together mayonnaise, grated garlic, lemon juice, parsley, and a pinch of salt until smooth.
Serve steak bites with crispy potatoes and a side of herbed aioli.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 560

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 38 grams; 49%
Saturated Fat: 12 grams; 60%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 480 milligrams; 21%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 30 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Suggerimenti per la migliore cena del sabato sera

Usa una padella in ghisa calda per ottenere la migliore bistecca.
Pat bistecca asciutta prima di cucinare per evitare il vapore.
Tagliare la bistecca a cubetti uniformi per la cottura uniforme.
Non sovraffollare la padella: scottare in lotti.
Riposa i morsi di bistecca dopo aver cucinato per trattenere i succhi.
Patate arrostite a fuoco alto per la massima croccantezza.
Usa spicchi di aglio, non in polvere, per un impatto sul sapore completo.
Aggiungi il rosmarino o il timo tritato al burro per una finitura aromatica.
Raffreddare leggermente gli aioli prima di servire per addensare.
Guarnire con prezzemolo o erba cipollina per un pop fresco.

Servilo con suggerimenti

Semplice insalata di rucola con vinaigrette al limone
Fagiolini al vapore con mandorle
Spinaci crema o funghi saltati
Pane a lievitazione naturale o baguette croccante
Chimichurri o Blue Cheese Dip per varietà
Grouts di Bruxelles arrostiti con glassa balsamica
Un audace vino rosso (Cabernet Sauvignon o Malbec)
Purè di patate dolci o gratin
Acqua scintillante con fette di agrumi
Mais grigliato con burro ed erbe

FAQ

D: Posso usare un diverso taglio di manzo?
UN: Sì, il controfilato, la ribeye o la NY Strip funzionano tutti bene per i morsi di bistecca.

D: Posso preparare questo piatto?
UN: Le patate e gli aioli possono essere preparati; Cook bistecca bocci freschi per la migliore consistenza.

D: Cosa posso sostituire per Aioli?
UN: Prova la salsa di yogurt all'aglio, la panna acida con erbe o un tuffo acquistato in negozio.

D: Posso usare il pollo al posto della bistecca?
UN: Sì - cubo e cuocere cosce di pollo o seno allo stesso modo.

D: Come memorizzi gli avanzi?
UN: Conservare i componenti separatamente in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare la bistecca rapidamente in una padella calda.

D: Posso cucinare la bistecca solo nel burro?
UN: Usa prima l'olio per bruciare - il burro da solo brucia troppo velocemente. Aggiungilo più tardi per il sapore.

D: Questa ricetta è senza glutine?
UN: Sì, assicurati solo che il tuo maionese sia senza glutine e servi con lati GF o pane.

D: Posso sfogliare le patate?
UN: Sì - 400 ° F (200 ° C) per 18-20 minuti, tremando a metà.

D: E se non ho erbe fresche?
UN: Usa 1/2 cucchiaino di erbe secche nell'aioli e nel burro di aglio.

D: Posso raddoppiare questa ricetta?
UN: Assolutamente - Basta cuocere la bistecca in lotti per evitare il sovraffollamento.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

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