Blocco di coltello Minato
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Usando l'acciaio giapponese le prestazioni, la durezza e la nitidezza sono incredibili da sperimentare insieme a una bella finitura per le lame multistrato e una splendida maniglia in palissandro per completare davvero la finitura senza soluzione di continuità.
Che tu sia uno chef professionista o che ami cucinare, questa gamma di 5 pezzi con blocco di coltelli magnetico opzionale copre una superba selezione di coltelli che sarebbero belli in qualsiasi cucina.
I coltelli disponibili sono i seguenti:
- Coltello meschino da 5,6 pollici
- Coltello Nakiri da 6,7 pollici
- Coltello Santoku da 7 pollici
- Coltello da chef da 8 pollici
- Kiritsuke da 9 pollici
- Lame con forza di precisione con ultra-premium, acciaio ad alto contenuto di carbonio Per prestazioni senza rivali e incredibile conservazione dei bordi.
- Nostro Test autorevoli SGS SGS SGS SWISS Garantisce che il contenuto di metallo del prodotto raggiunga lo standard perfetto.
- Spietatamente acuto, Il bordo simile al bisturi è finale a mano in uno smalto a specchio all'interno di uno sbalorditivo 15-grado angolo. TI coltelli sono forgiati con acciaio spesso 3,2 mm. Un processo di forgiatura in cui il corpo della lama viene gradualmente assottigliato da 2 mm a 1,35 mm, Raggiunge sia una nitidezza incredibile che un peso confortevole per la lama.
- 3 strati di acciaio aus10 con una durezza Rockwell di 60 +/- 2 HRC.
- Raffreddato azoto Per una maggiore durezza, flessibilità e resistenza alla corrosione.
- Con un squisito, Pattern di lama di piuma Per una bellezza sorprendente e spicca.
- Uno precisamente lama affusolata Riduce al minimo la resistenza superficiale per il taglio morbido burroso.
- Manico ergonomico forma per controllo, agilità e comfort superiori a nEbony atturale, sigillato e curato da cera ad alta temperatura per creare una finitura durevole e lucida.
- Tang nascosto per superba robustezza e qualità.
- Testato per soddisfare gli standard nitidi da rasoio al di sotto di 100N (il test medio del coltello da cucina ha una nitidezza di 210N).
Le lame Damasco e Aus10 sono realizzate in acciaio ad alto contenuto di carbonio con piccole quantità di cromo in lega. Mentre è ricca di acciaio al carbonio, la lama può mostrare la ruggine se non curata. Dovresti assicurarti di mantenere accuratamente le lame pulite e asciutte per evitare la ruggine o le macchie. Lava solo a mano.
Dimensioni di blocco: 275 mm (w) x 225 mm (h) x 105 mm (d)
Il "blocco del coltello" è magnetico su entrambi i lati e può contenere 10 coltelli se necessario.
Usando l'acciaio giapponese le prestazioni, la durezza e la nitidezza sono incredibili da sperimentare insieme a una bella finitura per le lame multistrato e una splendida maniglia in palissandro per completare davvero la finitura senza soluzione di continuità.
Che tu sia uno chef professionista o che ami cucinare, questa gamma di 5 pezzi con blocco di coltelli magnetico opzionale copre una superba selezione di coltelli che sarebbero belli in qualsiasi cucina.
I coltelli disponibili sono i seguenti:
- Coltello meschino da 5,6 pollici
- Coltello Nakiri da 6,7 pollici
- Coltello Santoku da 7 pollici
- Coltello da chef da 8 pollici
- Kiritsuke da 9 pollici
- Lame con forza di precisione con ultra-premium, acciaio ad alto contenuto di carbonio Per prestazioni senza rivali e incredibile conservazione dei bordi.
- Nostro Test autorevoli SGS SGS SGS SWISS Garantisce che il contenuto di metallo del prodotto raggiunga lo standard perfetto.
- Spietatamente acuto, Il bordo simile al bisturi è finale a mano in uno smalto a specchio all'interno di uno sbalorditivo 15-grado angolo. TI coltelli sono forgiati con acciaio spesso 3,2 mm. Un processo di forgiatura in cui il corpo della lama viene gradualmente assottigliato da 2 mm a 1,35 mm, Raggiunge sia una nitidezza incredibile che un peso confortevole per la lama.
- 3 strati di acciaio aus10 con una durezza Rockwell di 60 +/- 2 HRC.
- Raffreddato azoto Per una maggiore durezza, flessibilità e resistenza alla corrosione.
- Con un squisito, Pattern di lama di piuma Per una bellezza sorprendente e spicca.
- Uno precisamente lama affusolata Riduce al minimo la resistenza superficiale per il taglio morbido burroso.
- Manico ergonomico forma per controllo, agilità e comfort superiori a nEbony atturale, sigillato e curato da cera ad alta temperatura per creare una finitura durevole e lucida.
- Tang nascosto per superba robustezza e qualità.
- Testato per soddisfare gli standard nitidi da rasoio al di sotto di 100N (il test medio del coltello da cucina ha una nitidezza di 210N).
Le lame Damasco e Aus10 sono realizzate in acciaio ad alto contenuto di carbonio con piccole quantità di cromo in lega. Mentre è ricca di acciaio al carbonio, la lama può mostrare la ruggine se non curata. Dovresti assicurarti di mantenere accuratamente le lame pulite e asciutte per evitare la ruggine o le macchie. Lava solo a mano.
Dimensioni di blocco: 275 mm (w) x 225 mm (h) x 105 mm (d)
Il "blocco del coltello" è magnetico su entrambi i lati e può contenere 10 coltelli se necessario.
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Perché la Collezione Minato?
Non tutti i coltelli giapponesi sono uguali. La serie Minato utilizza acciaio AUS10 forgiato con precisione con lame rifinite a mano con uno sbalorditivo angolo di 15 gradi. Il risultato? Nitidezza di livello professionale che dura.
Scalpel-Like Sharpness That Lasts
Most kitchen knives test at 210N sharpness. The Minato series? Below 100N—meaning they're literally twice as sharp as standard knives, with a mirror-polished 15° edge angle that glides through ingredients effortlessly.
- Tested below 100N sharpness (vs 210N average)
- 60+/-2 HRC hardness for exceptional edge retention
- 15° edge angle vs 20-25° on standard knives
- Precision-forged AUS10 steel with multi layer construction
Lower number = sharper blade. SGS Swiss testing confirms Minato knives are 2x sharper
3 Reasons You Might NOT Want This Set
Radical transparency—this collection isn't for everyone.
You Want Dishwasher-Safe
High-carbon steel requires hand washing and proper drying. If you need knives you can throw in the dishwasher, stick with stamped steel. Premium blades need 30 seconds of care after each use.
You're Looking for Budget Knives
Precision-forged AUS10 steel with hand-finished edges costs more than factory knives. But you'll never need to replace these—they're investment pieces that last a lifetime with proper care.
You Expect Zero Maintenance
High-carbon steel can develop a patina and needs occasional honing. If you want knives that require absolutely nothing beyond washing, stick with low-maintenance stainless. Premium performance requires minimal upkeep.
Minato AUS10 vs. Standard Kitchen Knives
Here's what separates premium Japanese steel from factory knives
Standard Kitchen Knives
- Factory-stamped, mass produced
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 210N+ sharpness testing
- 50-55 HRC hardness (dulls quickly)
- 2.5mm+ thick blades (heavy, clumsy)
- Generic appearance
Minato Collection
- Precision-forged, hand-finished
- 15° razor-sharp edge angle
- <100N sharpness (2x sharper)
- 60+/-2 HRC hardness (stays sharp)
- Tapered 1.35-2mm blade (lightweight)
- Beautiful mirror-polished finish
Award-Winning Quality
The Minato collection has been recognized by leading culinary publications for exceptional quality and performance. Featured in The Strategist's "Best Chef's Knives" and trusted by professional chefs worldwide.
Precision-forged AUS10 steel and meticulous hand-finishing deliver professional-grade performance that's been recognized by experts and trusted by chefs around the world.
What Makes AUS10 Special?
AUS10 is a premium Japanese stainless steel alloy specifically designed for high-performance cutlery. With higher carbon content than standard steel and added elements for corrosion resistance, it achieves the perfect balance: razor-sharp, stays sharp, won't rust.
- High carbon content for superior edge retention
- Chromium for rust and corrosion resistance
- Nitrogen-cooled for enhanced durability
- 60+/-2 HRC hardness rating (professional-grade)
Precision-Forged Blades
Each Minato blade is precision-forged from a single piece of AUS10 steel with a multi layer construction for optimal strength. This forging process creates a blade that's incredibly strong yet lightweight, with perfect balance from tip to handle. The result is a knife that feels like an extension of your hand.
- Forged from single-piece AUS10 steel
- multi-layer construction for optimal strength
- Tapered blade for reduced weight and better control
- Perfect balance point for comfortable extended use
Mirror-Polished 15° Edge
Standard Western knives have a 20-25° edge angle. Japanese knives go sharper at 15°. Each Minato blade is hand-finished to a mirror polish at precisely 15°— meaning less force, cleaner cuts, and less cell damage to your ingredients.
- Scalpel-like precision for delicate work
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Reduces bruising in soft fruits and vegetables
- Professional sharpness straight out of the box
Natural Rosewood
While others use synthetic materials, we chose genuine Rosewood—prized for its rich color and natural durability. Each handle is shaped for ergonomic comfort, sealed with high-temperature wax for water resistance, and polished to a lustrous finish. The result? Superior grip, beautiful aesthetics, and remarkable longevity.
- Genuine Rosewood hardwood (not composite)
- Ergonomically shaped for comfort and control
- High-temperature wax sealed (water resistant)
- Hidden tang construction for strength
The Numbers Behind the Performance
These specifications aren't marketing fluff—they're the result of precision engineering and rigorous testing
Sharpness Test
SGS Swiss testing confirms sharpness below 100N—more than twice as sharp as the average kitchen knife (210N)
Rockwell Hardness
HRC 60+/-2 provides the perfect balance—hard enough to hold an edge, soft enough to avoid brittleness
Edge Angle
Hand-finished to a mirror polish at 15° angle—significantly sharper than Western knives' 20-25° edges
The Complete Collection
Five essential knives—from delicate detail work to heavy-duty chopping. Every blade you need, with optional magnetic display.
Perfect for detailed work, peeling, and small ingredients. The precision blade excels at intricate tasks like deveining shrimp, removing seeds, or creating garnishes.
Traditional vegetable knife with flat edge for precise chopping. The rectangular blade provides maximum contact with the cutting board for efficient, uniform cuts.
All-purpose blade for meat, fish, and vegetables. The name literally means "three virtues"—perfect for slicing, dicing, and mincing all your ingredients.
The workhorse—rocks through ingredients with ease. This versatile blade handles everything from breaking down proteins to julienning vegetables with professional precision.
Hybrid blade for slicing, dicing, and precision cuts. The distinctive angled tip combines the best features of a chef's knife and a slicer for ultimate versatility.
Premium Acacia Wood Magnetic Block
The optional magnetic knife holder is crafted from sustainably sourced Acacia wood— prized for its rich grain patterns and natural durability. With space-saving countertop design and powerful magnetic strips on both sides, it safely stores up to 10 knives while showcasing the beautiful precision-forged blades.
- 275mm (w) × 225mm (h) × 105mm (d)
- Double-sided magnetic strips hold up to 10 knives
- Sustainably sourced Acacia hardwood
- Space-saving vertical design for any countertop
Experience the Minato Difference
Now you understand what makes this collection special. Premium AUS10 steel, precision forging, and scalpel-like sharpness—all backed by our lifetime warranty.
Add to Cart - €104,95✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Worldwide Delivery • ✓ 180-Day Returns
Francesco Arena
Regina Elena 57
Rimini, Italia
Ross Gregor
MasterChef UK,
Edimburgo, Scozia
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C,
In tutto il mondo
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Messico
Alessandro Fiacco
Singer Palace
Roma, Italia
Gaetano Farucci
Head Chef Caractère
Londra, Inghilterra
Giuseppe Biuso
Executive Chef presso IL Cappero (Michelin Started)
Sicilia, Italia
