Il miglior acciaio per coltelli da cucina: una guida in inglese semplice
Quale acciaio è il migliore per i coltelli da cucina? VG10, AUS-10, AUS-8, 9Cr18MoV e gli acciai tedeschi confrontati in parole povere: in cosa sono...
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Spotlight sul coltello dello chef
Avere un buon set di coltelli giapponese è essenziale e ti permetterà di completare le diverse attività di preparazione degli alimenti nel modo più efficace...
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Quali sono i tipi di tecniche di taglio giapponesi?
Spiegazione delle sette tecniche di taglio giapponesi: hangetsu-giri, wa-giri, sen-giri, ran-giri e di più: a cosa serve ogni taglio e quale coltello lo rende facile.
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Anatomia di un coltello da chef
Impara le diverse parti dell'anatomia di un coltello e il loro scopo previsto ...
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Come vengono realizzate le lame dei coltelli? Acciaio, strati e San-mai
Come cucinare vengono effettivamente realizzate le lame dei coltelli: gli acciai utilizzati, cosa fanno la laminazione san-mai e ni-mai, perché Damasco è un rivestimento e...
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Spotlight sul coltello Santoku
Ci sono molti coltelli diversi che potresti aggiungere alla tua collezione di utensili da cucina, ma nessuno è abbastanza versatile come il coltello Santoku. Originario del...
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Il miglior tagliere per coltelli: legno vs plastica vs bambù
Legno a grana fine, plastica o bambù? Quale tagliere mantiene affilato un coltello, che ne rovina silenziosamente uno, e le superfici per tenersi lontane dal...
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Spotlight sul coltello da pane
Ciò che molte persone non sanno è che l'umile coltello da pane è molto più versatile di quanto non ti farà credere. Quindi, al fine...
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Coltelli a mancini: qual è la differenza e ne ho bisogno?
Se hai pensato di investire in alcuni coltelli per mancini ma non sei del tutto sicuro delle differenze e se ne varrà la pena, sei...
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Spotlight sul coltello disossato
Quando stai preparando una cucina, ci sono molti strumenti che dovrai ricordare, ma molte persone dimenticano l'importanza di un coltello disOND. Si rendono conto solo...
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Perché ogni cucina ha bisogno di un coltello da chef giapponese
Questi coltelli offrono un intero mondo di benefici che semplicemente non possono essere guadagnati quando si utilizzano altri strumenti. Realizzato con materiali di qualità superiore...
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Cos'è il codolo di un coltello? Codolo completo e codolo parziale spiegato
Il codolo del coltello è la parte posteriore della lama che si estende nel manico. Ecco cosa significano in realtà le linguette complete, parziali, mezze,...
