Impara le diverse parti di a Coltello da chefAnatomia e loro scopo previsto...
Bolster
Il sostegno è la giunzione tra la maniglia e lama del coltello. Questo è il punto di equilibrio del coltello.
Colonna vertebrale
La colonna vertebrale è il bordo lungo nella parte superiore del lama. È un bordo contundente e consente all'utente di applicare la pressione al coltello durante il taglio. Può anche aiutare con la presa di coltello.
Punto
Il punto è la punta stessa della lama, usata per tagliare e delicati taglio.
Culo
Il calcio è la fine della maniglia e può essere utilizzato per macinare o tenere in tesi.
Maniglia
Questa parte del coltello, usato per impugnatura e guida della lama, ospita il sapore del coltello (pieno codolo vede il metallo del lama estendere alla fine del maniglia; Con il codolo parziale, il metallo della lama raggiunge circa il centro della maniglia).
Tacco
Il tallone è il retro della lama. Questo può essere usato per applicare una forza extra durante il taglio.
Bordo tagliente
Questa è la linea lunga e lunga del lama, usato per taglio e intaglio.
Mancia
La punta del coltello è in genere usato per tagliare piccoli pezzi di cibo
