Come rimuovere la ruggine dai coltelli da cucina

 

UN Coltello da chef giapponese è qualcosa che molti considerano un'opera d'arte. Sono progettati per anni di padronanza e hanno l'intenzione di fare appello a tutti e cinque i sensi umani.

Non sono solo progettati per essere funzionali, ma anche una gioia da usare e da possedere e quindi un certo livello di orgoglio dovrebbe essere preso per la manutenzione di questi punti di base della cucina. 

Regolare affilatura, la lucidatura e la corretta pulizia dovrebbero essere una pratica comune, tuttavia, ci sono momenti in cui il coltello può essere trascurato e questo può eventualmente portare alla ruggine. 

Non solo la ruggine è sgradevole, ma ti rende anche il tuo coltello Inutilizzabile (la ruggine non dovrebbe entrare in contatto con il cibo) e quindi è importante sapere come rimuovere la ruggine e ripristinare questi coltelli a condizioni incontaminate. 

A correttamente Rimuovi la ruggine da un coltello da chef giapponese, dovresti lasciarlo riposare in una soluzione di aceto bianco o una pasta di bicarbonato di sodio per 5-10 minuti, dopo di che dovresti asciugare le aree arrugginite con un panno o una spugna e utilizzare la lana d'acciaio se necessario per aree particolarmente arrugginite.

È inoltre possibile utilizzare più metodi manuali per rimuovere la ruggine come strofinarlo con una gomma ruggine o su un affilatura calcolo. 

Rimozione della ruggine da a Coltello da chef giapponese Può essere un compito relativamente rapido e senza sforzo, a seconda di quanta ruggine si è formata sulla lama.

In questo articolo, copriremo alcuni dei modi più comuni per rimuovere la ruggine da un coltello e aiutarti a impedirlo di formare di nuovo in futuro. 

Tabella dei contenuti

Perché i coltelli ruggine?

Quando si tratta di cure per i coltelli, la prevenzione è sempre l'opzione migliore rispetto alla correzione quando si tratta di ruggine.

Per sapere come impedire Un coltello dalla ruggine, è importante sapere perché i tuoi coltelli possono arrugginire quando sono sottoposti a determinati ambienti. 

Potresti anche pensare "Beh, ho un acciaio inossidabile Coltello quindi questo sicuramente non si applica a me? ". Sfortunatamente, è solo senza macchia e non senza macchie, e quindi a meno che tu non abbia un coltello in ceramica, la tua lama fissa sarà suscettibile alla ruggine. 

La ruggine, il materiale arancione e grintoso che potresti trovare sul metallo, è il risultato di una reazione chimica nota come ossidazione del ferro.

Questo è il processo in base al quale il ferro reagisce con aria e acqua per formare ciò che è più comunemente noto come ruggine. 

Un coltello in acciaio si forma in ferro e quindi ogni volta che il coltello è sottoposto ad acqua e aria per un periodo di tempo prolungato diventerà suscettibile alla ruggine.

Questo processo non è istantaneo, tuttavia, se lasci l'acqua su un coltello per un periodo abbastanza lungo, alla fine vedrai la ruggine iniziare a formarsi e sì, questo è anche vero per i coltelli in acciaio inossidabile. 

Cos'è la ruggine?

La ruggine proviene dall'ossidazione del ferro e avviene quando il metallo contatta l'acqua per un tempo più lungo. Il ferro non può farci del male, piuttosto è necessario.

Se si trattava di un problema con le lame che causavano la ruggine, era importante saperne di più.

Molti degli articoli che abbiamo scritto sono stati utili per conservare i tuoi strumenti da cucina nelle loro migliori condizioni e ti hanno aiutato a determinare i migliori metodi più sicuri per Conservali in base alle tue esigenze. Parleremo di Rust.

I coltelli in acciaio inossidabile ruggine?

Se lasci l'acqua su un coltello per un periodo abbastanza lungo, alla fine vedrai la ruggine iniziare a formarsi e sì, questo è anche vero per i coltelli in acciaio inossidabile.

La ruggine proviene dall'ossidazione del ferro e avviene quando il metallo contatta l'acqua per un tempo più lungo.

Un acciaio inossidabile coltello è formato in ferro e quindi ogni volta che il coltello è sottoposto ad acqua e aria per un periodo di tempo prolungato diventerà suscettibile alla ruggine. Anche i coltelli in acciaio inossidabile possono ottenere la ruggine ed è importante sapere come rimuoverlo.

I coltelli giapponesi possono arrugginire?

La risposta alla domanda "può Coltelli giapponesi ruggine?" è un clamoroso sì. Tutti i coltelli, incluso il prezioso coltello giapponese, possono arrugginire quando una lama Damasco è esposta agli elementi giusti per lunghi periodi di tempo.

Per imparare a prevenire e correggere ciò che accade, è importante capire perché i tuoi coltelli possono arrugginire e cosa puoi fare per impedire che ciò si verifichi.

Perché i coltelli giapponesi arrugginiscono?

Ci sono molte ragioni per cui il tuo coltello in acciaio Damasco può arrugginire, ma i due fattori principali che contribuiscono a questo problema includono l'umidità e il contatto dell'aria.

Dal momento che lo sappiamo già acqua è la chiave per consentire l'ossidazione del ferro, è importante notare se il coltello è suscettibile di arrugginitura quando viene a contatto con l'umidità.

Per evitare che la ruggine si formino sulla tua lama, è importante che tu non assicurasse l'acqua o l'umidità di qualsiasi tipo entrò nel coltello.

In nessun caso dovresti lasciare il tuo Coltelli giapponesi In giro in una zona bagnata dove possono entrare in contatto con acqua e aria.

Come rimuovere la ruggine dal coltello giapponese

Quindi potresti chiederti come rimuovere la ruggine da un coltello Damasco? Bene, quando si tratta di rimuovere la ruggine da un coltello giapponese, ci sono alcune opzioni disponibili per te e queste vanno dai rimedi casalinghi standard ai ruscini di ruggine appositamente realizzati.

In questa sezione, attraverseremo alcuni dei modi migliori per proteggere il tuo coltello. 

A nostro avviso, non esiste un singolo metodo migliore per rimuovere la ruggine dall'acciaio di Damasco e il metodo che scegli dipenderà da quanto sia grave la ruggine. 

La cosa fondamentale che vogliamo sottolineare è che non dovresti usare una soluzione di pulizia chimica per cercare di rimuovere la ruggine, poiché ciò può essere dannoso per la salute dei coltelli e il potenziale per contaminare qualsiasi alimento che prepara dopo l'uso. 

Nota: è anche possibile utilizzare una combinazione di questi metodi a seconda di quanta ruggine è sul coltello. 

Soluzione di aceto bianco

 

Un'opzione per ripristinare un coltello giapponese è usare l'aceto bianco (o l'aceto di mele) è la forma più popolare e più semplice di rimozione della ruggine per un coltello leggermente arrugginito.

Funzionerà con coltelli fortemente arrugginiti, ma potrebbe richiedere più applicazioni per abbattere livelli più sostanziali di ruggine. 

Basta immergere la lama del tuo coltello in aceto bianco (alcuni consigliano aceto bianco caldo) in un bicchiere alto o in bicchiere di plastica per 5 minuti.

L'acido acetico attaccerà la ruggine e inizierà a scomporla, assicurati solo che se hai una maniglia di legno sul coltello immergi solo la lama nell'aceto. 

Dopo 5 minuti pulire la lama con un panno, una spugna, uno spazzolino da denti o una lana in acciaio per rimuovere facilmente la ruggine dalla lama. Risciacquare di nuovo e poi asciugare la lama. 

Usando il bicarbonato di sodio per la rimozione della ruggine

 

Il bicarbonato di sodio usa un approccio simile all'aceto bianco, mescola il bicarbonato di sodio con acqua a Crea una pasta di bicarbonato di sodio, e applica questo sulla lama del coltello nelle aree colpite dalla ruggine. Lasciare il coltello per sedersi su un tovagliolo da cucina per un massimo di un'ora e quindi strofinare il coltello con uno spazzolino da denti o la lana in acciaio e infine sciacquare il coltello pulito. 

Se ci sono alcune aree persistenti di ruggine, usa la stessa pasta e applicarla allo spazzolino per quindi strofinare queste aree ostinate. Sciacquare il coltello pulire e asciugarlo per una finitura liscia. 

Usando una patata per rimuovere la ruggine da un coltello giapponese

 

 

La patata è una delle migliori Metodi di rimozione della ruggine naturali.

La ruggine sulla lama può apparire piccola e può essere considerata ruggine più leggera, ma puoi usare le tecniche di patate migliori per la rimozione lame particolarmente arrugginite.

Tagliare le patate a metà e lavarsi le patate con sapone per piatti. Strofina la fetta di patate contro la fessura con il coltello. Le patate contengono acidi ossalici che aiutano a disintegrare la ruggine del metallo.

Se sembra che la ruggine sia testarda, cospargere la polvere sul taglio della patata una volta che il liquido è stato cancellato dalla superficie.

Usa le cipolle per rimuovere la ruggine da un coltello giapponese

 

Le cipolle hanno meno acidi rispetto alle patate ed è anche utile per le ruggine leggere che il metodo della patata non può rimuovere.

Affettare la cipolla in orizzontale e strofinare la cipolla affettata con il coltello da taglio sopra i segni di ruggine. Quindi utilizzare la pressione per lavorare le cipolle in aree arrugginite per rompere gli acidi.

Dovresti posare il coltello sul pavimento mentre si toglie delicatamente le cipolle sulla superficie. Avere cipolle in mano sarà più sicuro. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di sale a terra fine a una cipolla tagliata per renderlo abrasivo.

Gomma ruggine

 

Una gomma per ruggine è un prodotto popolare che può essere utilizzato per rimuovere piccoli livelli o ruggine e può essere utilizzato in modo efficace in combinazione con una pietra affinatativa.

Queste gomme di ruggine sono essenzialmente piccole pietre di affiliazione con diversi gradi di grana che rimuoveranno la ruggine con un approccio più manuale, "grasso al gomito". 

Questi sono perfetti per entrare in aree imbarazzanti come la colonna vertebrale o il bordo della lama e una grana fine di circa 1000 - 3000 di grado sarà ideale per affrontare duramente la ruggine. 

Per questo metodo, è possibile utilizzare nuovamente la soluzione di aceto bianco per immergere o ricoprire il coltello, lasciarlo per alcuni minuti per attivare, quindi strofinare la lama con la gomma ruggine. 

Lana d'acciaio

La lana in acciaio è disponibile in diversi gradi, il più grossolano il grado di lana in acciaio funziona bene su danni alla ruggine più pesanti. Per la ruggine leggera o quando si ritieni il bordo dopo l'affilatura, usa la lana d'acciaio di livello più fine. Lana di acciaio Neven assicurati di usare lana d'acciaio che è pensata per l'acciaio inossidabile. Se usi il metallo con contenuto di carbonio troppo alto, può causare ulteriori danni e imperfezioni di scolorimento!

Usando una pietra affinata per un coltello in acciaio inossidabile

 

Usare un Pietra per affilare è probabilmente il modo più efficiente per rimuovere la ruggine da un coltello, tuttavia questo è anche il più abrasivo e richiede un livello molto più elevato di abilità e controllo dei coltelli. 

UN Pietra per affilare viene utilizzato per rimuovere gli strati di acciaio per formare un bordo in genere e quindi può svolgere una funzione simile quando si sta cercando di rimuovere gli strati di ruggine.

Questo metodo è migliore per lame che hanno la ruggine che si formano attorno al bordo della lama come processo è simile a semplicemente affilatura il tuo coltello sul cote. 

Se tuttavia, la ruggine si forma attorno alla colonna vertebrale o in entrambi i lati del coltello, questo può essere molto più complicato da rimuovere usando una pietra affinatativa e in queste situazioni,

Consigliamo di utilizzare una soluzione sopra con una spugna o una lana d'acciaio per rimuovere la ruggine da queste aree più imbarazzanti. 

Rifallare la lama

 

Indipendentemente da quale passo fai da quanto sopra, vale la pena notare che dopo qualsiasi tipo di rimozione della ruggine dovrai quindi in seguito dovrai rinunciare al bordo del coltello.

Questo perché alcune di queste tecniche possono essere abbastanza abrasive e il bordo del coltello diventerà probabilmente noioso nel processo. 

Pertanto, una parte importante del processo di rimozione della ruggine sarà sempre quella di affinare il coltello come fase finale per riformare il bordo e garantire che sia in condizioni di lavoro ottimali. 

Maggiori dettagli su come affilare correttamente i coltelli possono essere trovati in 'Come affinare correttamente i coltelli giapponesi VG10'.

FAQ

D: Come posso rimuovere la ruggine da un coltello da chef giapponese?
UN: La rimozione della ruggine da un coltello da chef giapponese richiede un'attenta attenzione e una tecnica adeguata. Ecco i passaggi per rimuovere correttamente la ruggine dal coltello:

1. Valuta l'entità della ruggine: determinare quanto è grave la ruggine sulla lama. Se è una leggera ruggine della superficie, in genere puoi rimuoverlo da solo. Tuttavia, la ruggine profonda o estesa può richiedere un aiuto professionale.

2. Preparare una soluzione di rimozione della ruggine: creare una soluzione mescolando parti uguali di acqua e aceto o succo di limone. In alternativa, è possibile utilizzare un rimborso di ruggine commerciale appositamente progettato per i coltelli.

3. Applicare la soluzione: immergere un panno o spugna nella soluzione e strofinarlo delicatamente sulle aree arrugginite del coltello. Assicurati di coprire l'intera area interessata.

4. Lascialo riposare: consentire alla soluzione di sedersi sulle aree arrugginite per alcuni minuti. Questo aiuta a abbattere e dissolvere la ruggine.

5. Scrub delicatamente: usando un pad di scrub non abrasivo o uno spazzolino a setoli morbidi, strofina delicatamente le aree arrugginite in un movimento circolare. Fai attenzione a non applicare una pressione eccessiva che possa graffiare la lama.

6. Risciacquare e asciugare: sciacquare accuratamente il coltello con acqua per rimuovere la soluzione di rimozione della ruggine. Asciugare immediatamente la lama con un asciugamano pulito per impedire all'umidità di causare ulteriore ruggine.

7. Applicare l'olio: dopo aver rimosso la ruggine, è importante proteggere il coltello dalla futura arrugginitura. Applicare un sottile strato di olio minerale per alimenti o olio di coltello sulla lama. Questo aiuta a creare una barriera protettiva contro l'umidità.

D: Posso usare altre sostanze per rimuovere la ruggine dal mio coltello da chef giapponese?
UN: Mentre esistono metodi alternativi che utilizzano sostanze come il bicarbonato di sodio o le gomme di ruggine, si consiglia generalmente di attenersi a soluzioni più lievi come acqua e aceto o ruscini di ruggine commerciali. Gli abrasivi o le sostanze chimiche aggressive possono danneggiare la finitura della lama e potenzialmente modificare le sue prestazioni.

D: Come posso evitare che la ruggine si formino sul mio coltello da chef giapponese?
UN: Prevenire la ruggine è essenziale per mantenere la qualità del coltello da chef giapponese. Ecco alcuni suggerimenti per aiutare a prevenire la ruggine:

1. Pulisci e asciuga il coltello dopo ogni utilizzo: dopo aver usato il coltello, lavalo a mano con sapone e acqua calda. Seccalo immediatamente con un asciugamano pulito per rimuovere qualsiasi umidità.

2. Evita di immergere il coltello: l'esposizione estesa all'acqua può promuovere la formazione di ruggine. Evita di lasciare il coltello immerso nel lavandino o nell'acqua per periodi prolungati.

3. Conservare il coltello correttamente: conservare il coltello in un'area secca e ben ventilata. Prendi in considerazione l'uso di un blocco di coltello, una striscia magnetica o una guaina del coltello per proteggere la lama dall'umidità e danni fisici.

4. Applicare un rivestimento protettivo: applicare regolarmente un sottile strato di olio minerale per alimenti o olio di coltello sulla lama. Questo aiuta a creare una barriera contro l'umidità e impedisce la formazione di ruggine.

5. Evita gli ambienti corrosivi: tieni il coltello lontano da sostanze corrosive, come cibi acidi o prodotti chimici di pulizia duri.

Seguendo queste misure preventive, è possibile ridurre significativamente il rischio di formazione di ruggine sul coltello da chef giapponese e assicurarsi la sua durata a lungo termine.

Pensieri finali

Sia che tu abbia trascurato leggermente i tuoi coltelli e abbia permesso di accumulare un po 'di ruggine o di aver incontrato un coltello a prezzi degli affari che potrebbe essere uno strumento premium una volta ripulito, è bene notare che la rimozione della ruggine è semplice e semplice. 

Se segui alcuni dei passaggi che abbiamo disposto sopra, possono essere necessari solo 10 minuti (a seconda di quanto sia grave) e vedrai la tua lama che sembra nuova di zecca.

Assicurati solo che una volta rimossa la ruggine, quindi segui alcune fasi di manutenzione di base per prevenire la ruggine in futuro. 

Questi passaggi includono una regolare affinatura e affilatura del bordo, assicurandoti di asciugare a mano il coltello dopo la pulizia in modo che non si asciughi d'aria e infine conserva il coltello in un ambiente secco che è privo di umidità. 

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