Affilare un coltello non è un'impresa da poco e mentre molte persone cadono nella trappola di pensare che questo sia un compito facile, dovresti davvero ripensarci. Ci sono molte cose da considerare quando si tratta di affilatura dei coltelli e molti sarebbero d'accordo sul fatto che è una vera abilità.Una delle cose che potresti trovare di essere indirizzate più volte è la Burr sulla lama. Ma a cosa diavolo è questo e a cosa serve?
Una bara è semplicemente una piccola striscia di metallo lungo il tagliente del coltello. Alcune persone dicono che la bara è come un bordo filo sottile.
Ma anche capire cosa è ancora una bara Come ti senti per una burr su un coltello? Non puoi semplicemente entrare e correre le mani sulla lama; Come tutti sappiamo, i bordi del coltello sono super affilato Quindi devi stai attento.
Ma non preoccuparti; Ti ho coperto e in questa guida, spiegherò tutto ciò che devi sapere sui coltelli, cosa sono e come sentirli in modo che affilatura E la rimozione della micro Burr diventa molto più semplice.
Sommario
Knife Burrs ha spiegato
Prima di entrare nella nitidezza del sentimento per i Burrs, è davvero importante comprendere ciò che è effettivamente una Burr. Quando si sente il termine Burr, questo si riferisce al metallo che si trova lungo il bordo o la punta della lama del coltello. Può essere il proprio mancia del tagliente o di una striscia di metallo o acciaio che si trova su entrambi i lama della lama.
Durante il processo di affinamento del coltello, la Burr si formerà sul lato opposto rispetto al bordo del coltello su cui hai appena lavorato.Potresti anche considerare la bara come un bordo rialzato e piccoli pezzi di materiale che rimangono sulla lama durante affilatura. Ci sono molte persone che lo descriverebbero come un filo poiché può apparire come un bel pezzo di filo che viene lasciato alle spalle una volta che hai affilato il bordo del coltello.
Ma cosa significa esattamente questo Burr? Nei termini più semplici, una Burr ti dice che la superficie della lama non è totalmente piatta, anche se questo è a un livello quasi microscopico, quindi è incredibilmente difficile da vedere ad occhio nudo.
Tuttavia, è possibile dare un'occhiata più da vicino utilizzando uno strumento di ingrandimento speciale in cui noterai che ci sono minuscole deformazioni all'interno del metallo nella parte superiore del taglio bordo. Potrebbe apparire come una piccola piega che si trova sul lato opposto a quella che è stata appena affilata.
Qual è l'importanza della Burr?
Praticamente tutti i coltelli da cucina sono fatti con una sorta di acciaio inossidabile. Ci sono molte ragioni per questa scelta di materiale, ma è qualcosa in cui andrò in un giorno diverso. Per ora, sappi solo che una delle proprietà dell'acciaio inossidabile è che è malleabile. Questo ti avvantaggia quando si tratta di affinare le lame in quanto puoi usare metodi abrasivi per sbarazzarsi di un po 'di metallo per rivelare il bordo di un coltello più acuto.
Quando affitti le lame del coltello, devi assicurarti che l'intero tagliente entri in contatto con il tuo cote. Se non lo fai, allora c'è una possibilità molto alta che la lama non abbia una finitura uniformemente affilata. Ma la presenza di una bara ti dice che tutto l'avanguardia è stato affilato.
Sembra pazzesco, vero? Ma pensaci; La Burr non è altro che la collezione di tutti i piccoli pezzi di metallo che hai rimosso durante il affilatura processi. Questi minimi pezzi si spostano sulla cima della lama dove raccolgono e formano uno strato che conosciamo come la base.
Quello che ti dice è che hai sufficientemente affilato Quel lato della lama e ora sei bravo a spostarti sul secondo lato. La cosa interessante è che, fino a quando non appare la bara, non si può dire di avere un coltello sufficientemente affilato. Puoi portare il coltello a uno stato relativamente acuto, ma se vuoi i risultati migliori, dovrai prima far formarsi una bara!
Se non ottieni una bara, questo non significa solo che il coltello non sarà così acuto come potrebbe essere potenzialmente, ma significa anche che non manterrà il suo vantaggio per tutto il tempo. Quindi, nel grande schema delle cose, finirai solo per farlo Affilare la lama prima piuttosto che dopo.
Come ti senti per una burr su un coltello?
OK, quindi devi essere in grado di verificare se si è formata una BURR e, come ho detto in precedenza, l'uso di uno strumento di ingrandimento è uno dei modi più sicuri per farlo. Tuttavia, non avrai sempre uno strumento da consegnare ed è bene imparare a sentirsi per una bara su un coltello in modo da avere questa abilità sotto la cintura.Ma una delle cose più critiche quando si affila coltelli è che rimani sicuro. Non puoi andare in tutte le pistole che sfociano e strofinano le dita su un tagliente tagliente. Questo è un modo morto per atterrare in A&E, quindi non farlo!
Inoltre, se ti senti in qualche modo a disagio o in dubbio sul verificare la verifica di una burr sul tuo coltello, non vale la pena rischiare. Ci sono servizi di affilatura professionale là fuori e non c'è vergogna nell'uso di questi, soprattutto per quanto riguarda la tua sicurezza.
Se sei fiducioso di sentire la bara sul tuo coltello, dovrai fare i seguenti passi:
● Inizia posizionando il pollice sul lato opposto della lama che hai appena finito di affinare.
● Ora fai scorrere il dito dalla spina dorsale del coltello verso il bordo della lama.
● Dove è presente una bara, noterai che il dito corre con una leggera presa sul metallo. Si noti che questo può essere minimo. Tuttavia, se non esiste una bava, allora dovresti essere in grado di far scorrere il dito dalla colonna vertebrale sul bordo senza problemi senza resistenza indesiderata.
Cosa non fare quando senti la bara su un coltello
Devi assicurarti di far scorrere solo il dito dalla colonna vertebrale al bordo e di non farla mai farne lungo il bordo del coltello. Un taglio da un coltello affilato potrebbe non causare nemmeno dolore poiché la lama affilata rasoi taglia la pelle. Ma credimi quando dico che il rischio è reale e lo saprai una volta che succede!Inoltre, se una lama non è affilata, questo può spesso fare più danni quando ti taglia. Le lame opache creano un taglio strappato che può essere doloroso e molto meno semplice da guarire.
Come sbarazzarsi di una bara su un coltello
Quando affitti la lama del coltello, le tue azioni formeranno una bara. Questo accade quando si muovi la lama sopra il cote e piccole particelle di acciaio si muovono lungo il bordo della lama. Seguendo le istruzioni che ho fornito sopra, dovresti essere in grado di sentire facilmente se hai creato una bara o meno.
Tuttavia, non vuoi mantenere la bara sul coltello, quindi dovrai anche sapere come sbarazzartene. Fortunatamente, questo è relativamente semplice e mentre l'affilatura dei coltelli può richiedere un po 'di pratica, la maggior parte delle persone riesce a prendere abbastanza facilmente.
Ecco alcuni semplici passaggi su come sbarazzarsi di una bara da un coltello.
● Per iniziare il processo di rimozione di Burr, dovrai iniziare a lavorare dall'altra parte del coltello. Puoi farlo esattamente allo stesso modo in cui hai affilato il primo lato usando il metodo scelto. In genere, il modo migliore per affinare i coltelli è usare una pietra affinata grinta.
● Mentre potresti aver applicato una discreta pressione sul primo lato del coltello, è importante ricominciare un po 'sul secondo lato per evitare la formazione di un'altra bara. Se riesci a ridurre al minimo la pressione, dovresti finire per rimuovere la prima bara che hai creato senza una seconda formazione.
A volte, finirai con ciò che è noto come micro BURR e questo deve essere rimosso usando un metodo leggermente diverso. Per questo, dovrai scorrere il coltello su uno strop in pelle. Assicurati di farlo da entrambi i lati.
Molti proprietari di case potrebbero non avere uno strop in pelle e va bene. È possibile ottenere risultati simili utilizzando uno stack di giornali.
Quando hai finito di farlo, puoi tornare alle istruzioni che ho fornito in precedenza su come sentire una bara. Se tutto è liscio, allora sei a posto!
Pensieri finali
C'è una quantità apparentemente preoccupante di terminologia associata all'affilatura dei coltelli e questo può sembrare intimidatorio. Una cosa che hai probabilmente sentito più che sufficienti sono le persone che parlano della bara; Ma cos'è una bara e come fai a sapere se ce n'è uno?La bara è formata dalle minuscole particelle di acciaio Questo viene fuori dal coltello mentre lo affini e questi si accumulano sulla punta della lama sul lato opposto che hai appena affilato. Dovrai lavorare dall'altra parte per rimuovere la bara e puoi sentirti facendo scorrere il dito dalla colonna vertebrale verso il bordo. Se qualcosa si prepara, ti hai una bara!
