Ci sono così tanti tipi diversi di coltelli E quando lavori in cucina, può essere un po 'confuso su quali di cui hai bisogno e quali non sono poi così essenziali. Molte persone non pensano che a coltello per il pane ÈQuello importante; Dopotutto, è usato solo per tagliare il pane, giusto?Ma è qui che molte persone si sbagliano perché i coltelli di pane sono in realtà uno dei più versatili in cucina. Quindi, se ti sei chiesto perché hai bisogno di un coltello da pane, questa versatilità è la risposta.
In questa guida, vedremo perché coltelli di pane sono così importanti e come puoi metterli a frutto in cucina.
Tabella dei contenuti
Cos'è un coltello da pane?
Quando scansiona la collezione di coltelli, può essere facile confondersi su quale è quale. Ma se ti stai chiedendoChe aspetto ha un coltello da pane,Quindi abbiamo delle buone notizie; Sono uno dei coltelli più facili da scegliere da una formazione!Un coltello da pane è un coltello lungo che non è poi così dissimile di Santoku coltello.
La differenza principale è che mentre il tuo Santoku ha una lama a taglio liscio, un coltello da pane ha una lama seghettata. Inoltre, questi coltelli sono un po 'più lunghi.
I coltelli del pane hanno questa lama più lunga in quanto ti consente di tagliare oggetti molto più grandi senza compromettere quei colpi lisci. Essenzialmente, a affilato il coltello da pane non soloAspetto Come una sega, si comporta anche come una. Ha quelle dentellature in modo che il coltello possa afferrare meglio il pane durante il taglio senza applicare troppa pressione che altrimenti schiacciare il cibo sotto quell'azione di segale.
A cosa servono i coltelli del pane?
Una delle cose migliori di un coltello da pane è che è incredibilmente versatile. Mentre questa lama potrebbe avere il nome di pane taglio Coltello, fa molto di più. Esploriamo in che altro modo potresti usare il tuo coltello da pane.
Cibi morbidi
Probabilmente raggiungeresti il tuo ChefIl coltello quando si tratta di compiti come affettare e cumare, ma ciò che molte persone non si rendono conto è che un coltello da pane potrebbe effettivamente essere una scelta migliore per questo quando lavori con cibi più morbidi.
La ragione di ciò è che questi coltelli non esercitano la stessa pressione su qualunque cosa tu stia tagliando in modo che il cibo non finisca per schiacciarsi. Cose come pomodori, peperoncini e salattimentale sono ideali per tagliare con un pane coltello. Inoltre, lo troverai molto meno un duro lavoro e non può essere una brutta cosa.
Cibi duri
Mentre il tuo coltello da pane è una scelta eccellente per tagliare una gamma di cibi più morbidi, le sue abilità non finiscono qui. Queste lame sono brillanti per lavorare con cibi più densi e più duri come duro verdure e frutti più duri come meloni e ananas.
Lavorare con la torta
Una delle cose che sorprende un sacco di persone sull'umile coltello da pane è che non è solo buono per quel particolare bene al forno. In effetti, il tuo coltello da pane funziona davvero bene per cose come una torta, specialmente quando vuoi livellare i tuoi strati di torta. Questo perché il coltello si muoverà attraverso la torta senza scherzare con la forma. Inoltre, quando la tua torta è finita, un coltello da pane è l'utensile perfetto per tagliarlo a fette.
Uova
Non c'è niente di più gustoso di un delizioso uovo sodo, ma se hai mai provato a tagliarne uno con qualcosa come un coltello di utilità, allora saprai quanto possa essere difficile. Ma è qui che il tuo coltello da pane si mette di nuovo sotto i riflettori mentre fa un lavoro leggero di tagliare le uova sodo. Dal momento che non applica alcuna pressione, finisci con fette pulite, anche che migliorano la presentazione del tuo piatto.
Ho davvero bisogno di un coltello da pane?
È facile vedere che un coltello da pane è uno strumento versatile ma la questione se un coltello da pane sia uno dei coltelli di cui hai bisogno ancora pende in aria.Probabilmente ti è stato insegnato che hai bisogno di un enorme gamma di coltelli Nella tua cucina se vuoi versatilità. Ma siamo i primi a dirti che è necessariamente vero! In effetti, per la maggior parte degli chef domestici, non c'è davvero bisogno di più di tre coltelli.
Il tuo coltello da pane è chiaramente uno di questi a causa dei diversi modi in cui puoi usarlo. All'interno delle tue tre lame, è essenziale avere un coltello seghettato. Non solo sono fantastici per tutti i motivi di cui abbiamo già discusso, ma se stai tagliando cibi con un esterno duro e più morbido, ma brilleranno davvero.
Oltre al tuo coltello da pane, consigliamo anche di avere un coltello da chef e una lama più piccola come un coltello da riferimento O coltello multiuso. Il coltello del tuo chef ha una lama larga che è incredibilmente versatile e ti servirà bene per la maggior parte delle attività in cucina. Tuttavia, vorrai quella lama più piccola per lavori più intricati e delicati come peeling o macinare aglio, per esempio.
Con queste tre lame nella tua cucina, sarai in grado di gestire praticamente qualsiasi cosa. Allora, hai davvero bisogno di un coltello da pane? Si!
Come usare un coltello da pane
Imparare a usare correttamente un coltello da pane non è difficile; In realtà è uno dei coltelli più semplici da usare. Detto questo, dovrai prenderti del tempo per esercitarti se vuoi fare fette pari. Parte di questo è mantenere il cibo ancora sul tagliere con una mano mentre tagliava con l'altra. È anche essenziale tenere le dita ben distinte dalla lama Evita lesioni.La cosa grandiosa del coltello da pane è che è seghettato e questo design significa che è molto più facile da tagliare. Quei denti piccoli faranno molto lavoro per te, quindi non è affatto vicino.
Prima di iniziare a tagliare, dovrai scegliere il miglior coltello per il pane per te e poiché ce ne sono così tanti là fuori, vale prima di fare le tue ricerche. Il miglior coltello per tagliare il pane avrà serrazioni leggermente più larghe e questo renderà più anche il taglio e meno disastro; Importante se non vuoi ripulire molte briciole in seguito!
Un buon coltello da pane avrà un aspetto più simile a una sega rispetto a qualcosa come un coltello da bistecca Il che è un po 'più delicato, anche se è ancora un tipo di coltello seghettato. È anche importante trovare un coltello da pane piuttosto robusto e non ha molto flessione nella lama in quanto può rendere più difficile il controllo.
Noterai anche che alcuni coltelli di pane hanno una punta appuntita mentre altri hanno un round uno. In realtà, la forma della punta non fa davvero alcuna differenza rispetto a come si esibirà il coltello poiché non viene utilizzato durante il taglio. Ciò che è importante, tuttavia, è la lunghezza della lama. Normalmente, un coltello da pane sarà compreso tra 7 e 10 pollici ma più lungo la lama, più versatile sarà.
Una volta scelto il coltello da taglio del pane giusto per te, è tempo di iniziare a metterlo a frutto. Ecco alcuni ottimi consigli per ottenere il massimo dai coltelli del pane.
● È importante posizionare correttamente il pane sul tagliere in quanto ciò renderà il taglio più facile e più sicuro. Vuoi posizionarlo in orizzontale e perpendicolare al tuo corpo in modo da poter tagliare il pane.
● Assicurati di usare la tua mano dominante per tenere il coltello mentre l'altra mano è posizionata sul pane per tenerlo fermo mentre si taglia.
● I migliori chef sanno che il modo in cui tu Tieni il coltello fa la differenza. Potresti avere i migliori coltelli del pane nel mondo e se la tua tecnica è spenta, sarà davvero ovvio. Assicurati di tenere il maniglia Vicino alla lama con il pollice e l'indice che pizzica la lama. In questo modo, hai un controllo molto maggiore sul coltello e non dovrai impegnarti per tagliare.
Affilando un coltello da pane
Mentre un coltello da pane è molto facile da usare, è uno dei coltelli più difficili Affilare. Detto questo, a causa del design, ci vuole molto più tempo perché un coltello da pane si opponga. In effetti, molte persone non avrebbero bisogno Affilare Il coltello per tutto il tempo che lo possiede. Altre parti del coltello, come la maniglia, hanno maggiori probabilità di indossare prima che la lama diventi opaca.Detto questo, dipende molto dalla frequenza con cui usi il coltello da pane. Naturalmente, più uso ne esci, più velocemente è la lama. Quindi vale la pena educarti su come affinare un coltello da pane.
Esistono diversi strumenti che puoi usare per affinare i coltelli da cucina. La maggior parte delle persone operebbe per qualcosa di simile a una pietra per il mondo, ma questo non sarà buono quando si tratta di Affilando i coltelli del pane seghettato. In genere useresti un'asta di affiliazione per questo e devi affinare ogni dentellatura singolarmente, motivo per cui può essere più difficile; Per non parlare del tempo che richiede molto tempo.
Vale anche la pena notare che la maggior parte dei coltelli del pane sono single bevellati, il che significa che devono solo essere affilati da un lato. Ma è ancora molto importante ottenere l'angolazione giusta, il che è un altro motivo per cui questo può essere difficile se non hai alcuna esperienza precedente. Se vuoi Affilare Il tuo coltello da pane a casa, quindi devi assicurarti di notare le specifiche in modo da affinare correttamente.
Tuttavia, molte persone scelgono di portare il loro coltello da pane da un professionista per affinare. Questa è una buona idea per molte ragioni, ma soprattutto, puoi essere sicuro che non ci saranno danni al coltello. Molti coltelli di pane sono dotati di una garanzia a vita, ma ciò potrebbe non essere applicabile se hai danneggiato la lama attraverso una manutenzione errata.
Cose da cercare quando si sceglie un coltello da pane
Ora sappiamo l'importanza di avere uno dei migliori coltelli del pane nella nostra cucina Arsenal, il divertimento dello shopping può iniziare. Tuttavia, dovrai scegliere attentamente poiché non tutti i coltelli di pane sono resi uguali. Se vuoi qualcosa di veramente acuto e affidabile, potresti voler cercare il miglior coltello da pane giapponese, ma in ogni caso, le seguenti cose dovrebbero essere prese in considerazione.
Lama
Potenzialmente la cosa più importante da guardare quando si acquista qualsiasi tipo di coltello è la qualità e il tipo di lama. Questo non è diverso quando si sceglie un coltello da pane e ci sono alcuni fattori a cui dovrai pensare.In primo luogo, dovrai decidere quale sia la lunghezza migliore per un coltello da pane. In genere, le lame sono tra sette e dieci pollici ma che scegli dipenderà da come usi il coltello. Ad esempio, se sai che taglierai molto pane croccante con un esterno duro e morbido all'interno, un coltello più lungo farà il trucco.
Ma se hai intenzione di lavorare con pani più piccoli di pane e altri piccoli ingredienti come piccoli pasticcini, allora non avrai bisogno di qualcosa di altrettanto grande. Per un coltello da pane più versatile, scegli qualcosa di medio.
È anche fondamentale pensare allo spessore della lama poiché ciò avrà un impatto sulla facilità con cui taglia il pane e altri ingredienti. Una lama sottile con un angolo stretto tende a funzionare meglio quando si tratta di coltelli di pane. Questo perché una lama più sottile non crea tanto attrito durante il taglio, il che significa meno briciole e un taglio molto più fluido. Inoltre, le lame come questa hanno in genere un bordo più nitido, quindi potrai tagliare più finemente quando è necessario.
Infine, vorrai guardare da quale materiale è il tuo coltello da pane. I migliori coltelli del pane sono realizzati con carbonio alto acciaio Le lame in quanto ciò creano un vantaggio molto più nitido e una maggiore capacità di taglio.
Tieni presente che l'acciaio ad alto carbone è più suscettibile a corrosione Quindi dovrai assicurarti di pulire correttamente il coltello e prendere bene cura di esso. Ma sarai ricompensato con un coltello incredibilmente resistente e rimarrai acuto per molto tempo.
Serrature
Ci sono dei coltelli da pane là fuori che non hanno dentellature e sono un coltello a taglio dritto; Ora scommettiamo che ti ha buttato via, no? Ma l'argomento è se questi possono persino essere chiamati un coltello da pane. Siamo sicuri che sia una discussione per un altro giorno.Un coltello da pane seghettato avrà un bordo seghettato che ti dà un taglio liscio e pulito e questo è essenziale. Avere questi denti seghettati significa che puoi vedere attraverso il cibo senza molto attrito o pressione. Quando c'è troppa pressione, questo può causare la strappo o il brandello del cibo e questo rovina la presentazione.
Quando scegli un coltello da pane, assicurati di cercare quelli che hanno denti profondi e molto appuntiti in quanto offrono prestazioni maggiori e più versatilità. Vale anche la pena sottolineare che meno è di più quando si tratta di coltelli da pane e quelli con meno dentellature tendono a funzionare meglio.
Maniglia
Così tante persone mettono l'attenzione sulla lama quando il maniglia del tuo coltello da pane è altrettanto importante. Se la maniglia non è comoda da trattenere, ciò può influire sulla facilità con cui è possibile controllarla e usarla. Questo non solo rende la tua vita più difficile, ma potrebbe anche essere pericoloso.Una delle cose più importanti da cercare quando si sceglie la maniglia del coltello da pane è che non è una colpa. La superficie dovrebbe avere una buona presa che è comoda da tenere e ti consenta il miglior controllo.
Potresti anche considerare la forma della maniglia in quanto ciò può influire su come ci si sente in mano. Prima di impegnarti, prova alcuni coltelli diversi e vedi cosa ti sente meglio per te. Alcuni produttori faranno coltelli da pane con maniglie ornate e mentre potrebbero avere un bell'aspetto, non sono esattamente pratici.
I migliori coltelli da pane hanno manici che sono senza soluzione di continuità e preferibilmente realizzati con un singolo pezzo di materiale che forma anche la lama. La parte del metallo che entra nella maniglia è conosciuta come Tang.
Se hai un coltello a singolo pezzo o uno con un coperto codolo, è essenziale che sia robusto. L'impugnatura non dovrebbe avere più di tre rivetti tenendo insieme tutto.
