Specifiche dei coltelli giapponesi decodificate: cosa significano realmente le parole

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Aggiornato agosto 2026 · 10 minuti di lettura · Coltello in acciaio giapponese del Regno Unito specialisti

Hai trovato un coltello che ti piace, scorri fino alle specifiche e si legge qualcosa del genere: Anima VG10, rivestimento in Damasco a 67 strati, 60±2 HRC, doppio smusso, bordo 15°, codolo intero, manico in pakkawood, saya inclusa. Nove termini e nessun modo ovvio per dirlo quali di loro dovrebbero farti cambiare idea e quali sono lì per sembrare impressionanti.

Questa pagina è il decoder. Percorre un tipico elenco di specifiche in buying order - acciaio, poi durezza, poi il bordo, poi il manico, poi il nome della forma della lama, poi gli extra - e dice chiaramente cosa significa ogni parola, cosa ti compra e quanto ti costa. Laddove un termine merita davvero un articolo completo a sé stante, qui ottieni un paragrafo onesto e un collegamento all'approfondimento piuttosto che un rimaneggiamento.

Ogni esempio funzionante di seguito è un elenco reale della nostra gamma con il suo prezzo reale, così puoi vedere come si legge il gergo su qualcosa che potresti effettivamente acquistare. Se sei proprio all'inizio del processo, il ns guida per principianti all'acquisto di coltelli da chef giapponesi è la prima tappa migliore: torna qui quando hai due inserzioni aperte una accanto all'altra e devi risolvere il legame.

Le quattro specifiche che cambiano effettivamente la tua decisione

Gli elenchi delle specifiche sono scritti dai dipartimenti marketing, quindi mescolano i fatti portanti con quelli decorativi e danno loro lo stesso peso. Ecco la suddivisione onesta.

Niente nella colonna di destra è una bugia. Semplicemente non ti dirà se il coltello è adatto alle tue mani, alla tua tavola o alle tue abitudini di lavaggio.

A cosa si riferisce effettivamente "giapponese" in una scheda tecnica

Questa è la parola più fraintesa nella categoria, quindi cerchiamo di essere schietti al riguardo.

Nella maggior parte degli elenchi, incluso il nostro, "giapponese" sta descrivendo il specifiche dell'acciaio e geometria della lama, non il paese in cui è stato assemblato il coltello. VG10 e AUS-10 sono formule di acciaio giapponesi sviluppate da produttori di acciaio giapponesi e un santoku o nakiri è una forma di lama giapponese. Questo è ciò che sta facendo la parola lì.

È not una dichiarazione di paese d'origine. I nostri coltelli sono coltelli in acciaio giapponese: realizzati secondo le specifiche dell'acciaio giapponese e i modelli delle lame giapponesi, ma non forgiati in Giappone. Diciamo "acciaio giapponese" anziché la frase più breve proprio per questo motivo, e preferiremmo che tu lo sentissi da noi piuttosto che risolverlo dopo l'arrivo del pacco.

Quindi: se made in Japan è importante per te, non accettare la parola "giapponese" accanto al nome dell'acciaio come prova. Cerca una dichiarazione esplicita del paese di produzione o chiedi direttamente al venditore. Un negozio che non riesce a rispondere a questa domanda in una frase ti sta dicendo qualcosa.

Acciaio: l'unica specifica che vale la pena leggere due volte

L'acciaio sul tagliente stabilisce il limite per tutto il resto: quanto può diventare affilato il coltello, quanto tempo rimane lì, quanto facilmente puoi riportarlo indietro e quanto è tollerante nel rimanere bagnato.

I voti che incontrerai effettivamente

Grade	Circa	Cosa significa per te
VG10	~1% carbonio, ~15% cromo, più molibdeno, vanadio e cobalto	L'acciaio inossidabile premium predefinito per la cucina. Ha un filo molto acuto e lo tiene bene; tipicamente indurito a circa 60–61 HRC.
AUS-10	~0,95–1,1% carbonio, ~13–14,5% cromo	Molto vicino nella pratica. Un po' più morbida e resistente, generalmente un po' più facile da riaffilare, di solito un po' più economica.
440C	Inossidabile martensitico ad alto tenore di carbonio	Un grado di posate Western collaudato da tempo che tratta termicamente a circa 58–60 HRC. Non esotico e non un segnale di avvertimento: è ciò di cui sono fatti i coltelli entry-level sensati.
"Inossidabile ad alto tenore di carbonio"	Non è affatto un grado	Una frase generica. Se un elenco lo utilizza senza nominare un grado effettivo, considera l'acciaio come sconosciuto.

Il divario tra VG10 e AUS-10 è reale ma piccolo ed è inferiore al divario tra un coltello affilato e uno smussato. Se desideri i dettagli, li abbiamo descritti per intero nella nostra VG10 guida all'acciaio e in un testa a testa su VG10 vs AUS-10.

Acciaio inossidabile vs acciaio al carbonio

Occasionalmente vedrai un coltello descritto come acciaio al carbonio o con un nome giapponese come shirogami o aogami. Ciò significa che non è inossidabile: ha un bordo favoloso e si affila magnificamente, e svilupperà una patina e potrebbe arrugginirsi se lo lasci bagnato sullo scolapiatti. È un coltello per qualcuno a cui piace il rituale. Tutto ciò che vendiamo è inossidabile, perché la maggior parte delle cucine domestiche del Regno Unito non sono gestite in questo modo.

"Nucleo", "rivestimento" e 67 strati

La maggior parte delle lame in stile giapponese con motivi sono laminate, non solide. Un acciaio duro core - il VG10 o AUS-10 - corre lungo il centro e forma il tagliente vero e proprio. Il cladding inossidabile più morbido è saldato tramite forgiatura su ciascun lato per sostenerlo ed eliminare la corrosione. La tradizionale versione a tre strati di questo si chiama san mai.

"67 strati" è semplicemente quel sandwich con un rivestimento a molti strati: l'aritmetica abituale è 33 strati di acciaio inossidabile alternati su ciascun lato di uno strato centrale. Il nostro Riku Damascus VG10 Knife è un esempio ben lavorato: nucleo VG10, 67 strati di rivestimento in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio su entrambi i lati.

Ecco la parte che il marketing raramente spiega: gli strati non stanno facendo il taglio. Solo il torsolo tocca la cipolla. Passare da 33 strati a 67 a 108 cambia l'aspetto della lama, non il modo in cui taglia. Dove il rivestimento guadagna il suo mantenimento è la protezione: avvolge il nucleo duro e meno resistente alle macchie in qualcosa di più amichevole.

E "Damasco"?

Il Damasco moderno è acciaio saldato a disegno: strati di due leghe contrastanti saldati insieme tramite forgiatura, quindi incisi con acido in modo che il le leghe si scuriscono a velocità diverse e appare il modello. Il Damasco originale – propriamente wootz, un acciaio proveniente dall’India e dal Medio Oriente – non è stato prodotto commercialmente per secoli, e oggi nessuno ne produce coltelli da cucina. Questo non è uno scandalo, è proprio ciò che significa la parola adesso. Un modello "piuma" e un modello "goccia di pioggia" con lo stesso nucleo in acciaio taglieranno in modo identico. Spiegazione completa in cos'è l'acciaio di Damascoe un confronto diretto tra Damasco e acciaio inossidabile.

HRC: cosa ti offre il numero di durezza

HRC è la scala di durezza Rockwell C. I coltelli da cucina si trovano in una fascia stretta, quindi piccole differenze hanno più peso di quanto dovrebbero: un tipico coltello europeo del mercato di massa arriva a circa 55-58 HRC, e i coltelli da cucina in acciaio giapponese di solito arrivano a circa 58-61.

Leggilo come un mestiere, non un punteggio:

• Più duro (60–61) - prende un filo più sottile e mantiene per più tempo. In cambio è più fragile, quindi si scheggia se lo giri attraverso una zucca o colpisci un osso, e ci vuole più lavoro su una pietra per riportarla indietro.
• Più morbido (56–58) - rotola anziché scheggiarsi, perdona la goffaggine e torna rapidamente affilato. Semplicemente non rimarrà straordinariamente nitido per tanto tempo.

Quando vedi 60±2 HRC, ± è una tolleranza di produzione, non un menu: è il produttore che ti dice in base a cosa può variare il lotto. La nostra serie Minato e il nostro set base Haru set sono entrambi specificati a 60±2 HRC, da acciai completamente diversi e a prezzi completamente diversi, il che ti dice quanta parte della storia conta solo la durezza.

Se un elenco non indica HRC a tutto, vale la pena notarlo, ma non è automaticamente un campanello d'allarme: molti buoni coltelli semplicemente non lo pubblicano. La spiegazione completa si trova in cos'è la scala di durezza Rockwell.

Smussi e angoli - e perché i mancini dovrebbero leggere questa parte

Il bevel è il cuneo rettificato che forma il tagliente.

Double bevel significa rettificato su entrambi i lati, come una V. Mantiene dritto, funziona in modo identico in entrambe le mani ed è quello che è quasi ogni coltello di tutti i giorni: santoku, gyuto, nakiri, meschino. Smusso singolo significa rettificato solo su un lato, con l'altro lato piatto o leggermente incavato. I tradizionali coltelli a smusso singolo - yanagiba, usuba e deba - sono strumenti specialistici, e questa è la parte cruciale: sono fatti a mano. Un coltello standard a smusso singolo viene affilato per un utente destrorso, mentre nella mano sinistra si allontana dal taglio e lascia una faccia sfilacciata. Esistono versioni per mancini, ma sono realizzate su ordinazione e costano di più.

Se sei mancino, questa distinzione risponde alla maggior parte della domanda: ogni coltello nella nostra gamma ha un doppio smusso, quindi la maneggiabilità semplicemente non è un fattore.

L' angolo indica quanto è acuto quel cuneo, citato per lato. I doppi smussi in stile giapponese sono comunemente affilati a circa 15° per lato, contro i circa 20° di un classico coltello occidentale. Meno gradi significano un bordo più sottile e affilato che divide il cibo con meno forza e un bordo leggermente più fragile. Significa anche che devi mantenere lo stesso angolo quando affili: la nostra guida al il corretto angolo di affilatura del coltello giapponese spiega come trovarlo e mantenerlo.

Due parole correlate che vale la pena conoscere. Lo spessore della lama sul dorso - solitamente indicato in mm, 2,0–2,5 mm sulla maggior parte dei nostri coltelli - indica quanto la lama deve spostarsi lateralmente mentre scende; zeppe più sottili in meno. E macinatura completamente piana o macinatura convessa descrive come la lama si rastrema dal dorso al bordo, che conta principalmente se il cibo si stacca o si attacca.

Per i punti in cui dorso, collo, tallone e sostegno si trovano effettivamente su una lama, abbiamo una pagina dedicata: l'anatomia di uno chef coltello.

Parole sul manico: wa, yo, pakkawood, G-10, full tang

Il manico è la specifica che cambia maggiormente il modo in cui un coltello si sente, e quello che gli acquirenti spesso ignorano perché non sembra tecnico.

• Wa handle — lo stile giapponese. Nessun rinforzo, nessun rivetto visibile, solitamente ottagonale, a forma di D o ovale, montato su una linguetta parziale più stretta. Più leggero, che sposta l'equilibrio in avanti verso la lama. Ideale per lavori di precisione e presa a pizzico.
• Yo handle — lo stile occidentale. Rinforzo, rivetti, codolo completo sagomato, più pesante, bilanciere più indietro nella mano. Più familiare se hai usato solo coltelli europei.
• Full tang : l'acciaio corre per tutta la lunghezza e la larghezza del manico, inserito tra due squame e bloccato. Aggiunge peso posteriore e durata. Un codolo parziale o nascosto non è un difetto, però: le tradizionali maniglie wa sono costruite in questo modo appositamente e possono essere sostituite quando si usurano.
• Pakkawood : impiallacciature di legno duro impregnate con resina sotto calore e pressione, circa dal settanta per cento di legno al trenta per cento di resina. Ha l'aspetto e la sensazione del legno, ma non si gonfia, non si deforma o si spezza come fa il legno non trattato in una cucina bagnata. Dettaglio in cos'è il pakkawood.
• Legno stabilizzato e resina — vero legno, spesso radica, infuso con resina e incastonato. La serie Aiko utilizza esattamente questo, motivo per cui non esistono due maniglie identiche.
• G-10 / Garolite — un laminato in fibra di vetro e resina epossidica, come utilizzato su Riku. Più aderente del legno quando bagnato, efficacemente impermeabile e quasi indistruttibile. Meno caldo da guardare.
• Ebano e palissandro : veri legni duri densi, sigillati. Bellissimo, e l'unico manico della famiglia che trae davvero vantaggio dall'essere tenuto fuori dal lavandino e rilubrificato di tanto in tanto.

Nessuno di questi rende un taglio migliore con un coltello. Decidono se rimane confortevole al minuto venti di preparazione e se sembra ancora buono dopo cinque anni. Trattamento più completo in Spiegazione dei manici dei coltelli giapponesi.

Nomi a forma di lama, una riga ciascuno

I titoli dei prodotti utilizzano questi nomi come se tutti li conoscessero. Ecco la versione di ciascuna riga, con un collegamento se desideri il profilo completo.

• Santoku — "tre virtù" (carne, pesce, verdure). Circa 165–180 mm con profilo piatto e punta ribassata; è adatto al taglio "spingi e affetta" e alle mani più piccole.
• Gyuto — i giapponesi adottano il coltello da chef, solitamente 200–240 mm con una maggiore curvatura della pancia. L'impostazione predefinita giusta se tagli a pezzi o cucini a volume.
• Nakiri — coltello per verdure dritto e rettangolare. Il bordo incontra la tavola per tutta la sua lunghezza, quindi nulla rimane unito alla fine del taglio.
• Kiritsuke — lama lunga con punta angolata drammatica; un ibrido tra affettatrice e coltello da chef. Sembra la parte, richiede abilità con il coltello migliori di un gyuto.
• Petty / utility — circa 90–150 mm. Più grande di uno spelucchino, più piccolo di quello di uno chef; quello che raggiungi senza pensare, per scalogno, erbe aromatiche e agrumi.
• Deba : coltello da macellaio per pesce spesso, pesante, a smusso singolo. Costruito per smontare un pesce intero, non per la preparazione quotidiana e non per qualcosa da acquistare come primo coltello.

Se ne possiedi solo uno, è un santoku o un gyuto, e la scelta tra i due dipende davvero dalla presa e dallo stile di taglio: la stabiliamo in santoku vs gyuto, con consigli sulle taglie in quale misura di coltello da chef acquistare per primo. Per la famiglia più ampia, consulta la nostra guida ai tipi di coltelli da cucina giapponesi.

Gli extra - saya, tsuchime, fossette, rastrelliere e blocchi

• Saya - un fodero di legno, la stessa parola usata per il fodero di una spada. Veramente utile se il coltello vive in un cassetto o viaggia; irrilevante se vive su un supporto magnetico. Il nostro Haruta set da 10 pezzi viene fornito con uno per coltello.
• Tsuchime : le fossette martellate che vedi sul rivestimento. Rompe la faccia piatta della lama in modo che le fette bagnate si liberino invece di aderire e abbiano un bell'aspetto. È una finitura, non una molatura, e non tocca il bordo.
• Granton edge / kullenschliff — la fila di capesante ovali su alcune lame, che svolge lo stesso lavoro antiaderente intrappolando l'aria. Vale la pena averli solo se si trovano vicino al bordo; in alto sulla lama sono decorativi.
• Rastrelliera magnetica vs ceppo portacoltelli — una rastrelliera tiene separati i bordi e li asciuga; un blocco è più ordinato e nasconde le lame. Entrambi hanno battuto un cassetto. Li confrontiamo correttamente in rastrelliera per coltelli vs ceppo per coltelli e illustra le alternative in tre metodi per conservare i coltelli giapponesi. Se vuoi una risposta semplice, un rack da parete magnetico in legno da £ 39,99 fa il lavoro.
• Raffreddato ad azoto/trattato criogenicamente : un passaggio sotto zero dopo l'indurimento che aiuta la finitura dell'acciaio a trasformarsi. È un processo reale e un segno di un trattamento termico adeguato, ma è una pratica standard a questo livello piuttosto che un motivo per scegliere un coltello piuttosto che un altro.

L'elenco delle specifiche, tradotto

Tienilo aperto accanto all'elenco che stai leggendo.

Cosa dice l'elenco	Che cosa significa	Cambia il modo in cui taglia?
Nucleo VG10	Formula inossidabile giapponese che forma lo strato di taglio duro al centro della lama	Sì
AUS-10	Simile acciaio inossidabile giapponese, leggermente più morbido e più resistente, solitamente più economico	Sì
440C	Inossidabile ad alto tenore di carbonio, indurisce a circa 58–60 HRC; la scelta sensata entry-level	Yes
"Inossidabile ad alto tenore di carbonio"	Una frase generica, non un grado: cercare il nome del grado accanto	Solo se un grado è denominato
Rivestimento in Damasco a 67 strati	33 strati in acciaio inossidabile su ciascun lato del nucleo, inciso con acido per rivelare il disegno	No — aspetto e protezione dalla corrosione
Motivo a piume/gocce di pioggia	La forma del disegno inciso nel rivestimento	No
60±2 HRC	Durezza Rockwell con la tolleranza del lotto; più alto tiene più a lungo ma si scheggia più facilmente	Sì
Doppio smusso	Rettificato su entrambi i lati; funziona allo stesso modo con entrambe le mani	Sì
Lamine 15°	L'angolo di ciascun lato della lama: più acuto di un bordo Western da 20°, un po' più delicato	Sì
Spessore lama 2,5 mm	Spessore sul dorso: le lame più sottili si incastrano meno nella vegetazione densa	Sì
Codolo completo	L'acciaio corre per l'intera lunghezza e larghezza del manico, solitamente rivettato	Bilanciamento e durabilità
Wa / manico ottagonale	Manico in stile giapponese: senza rinforzo, più leggero, bilanciamento della lama in avanti	Come ci si sente, sì
Pakkawood / G-10	Legno impregnato di resina o laminato in fibra di vetro: resistente all'acqua e stabile	No — durata e presa
Tsuchime / martellato	Finitura con fossette sul rivestimento che aiuta il rilascio delle fette bagnate	Marginalmente
Saya inclusa	Una guaina di legno per riporre e trasporti	No

Quattro elenchi di specifiche reali, decodificati

Questi non sono un elenco dei "migliori": sono quattro coltelli nostri Gamma Damasco scelto perché le loro schede tecniche si leggono in modo molto diverso l'una dall'altra. Leggili come esempi pratici di tutto quanto sopra. Prezzi e valutazioni sono aggiornati ad agosto 2026.

Range	Core steel	Dichiarato durezza	Maniglia	From
Riku — miglior rapporto qualità/prezzo	VG10, rivestimento a 67 strati	Non dichiarato	G-10 Garolite	£49.99
Aiko Nero	VG10, rivestimento a 67 strati	Non indicato	Radica stabilizzata e resina	£64.99
Haru	440C, massiccio	60±2 HRC	Ebony	£29.99
Minato	AUS-10, tre strati	60±2 HRC	Palissandro, blocco di acacia incluso	£379.99
Haruta 10 pezzi	VG10, rivestimento a 67 strati	Non indicato	Legno, con saya per coltello	£499.99

Vale dire chiaramente: tre di questi cinque elenchi non pubblicano una cifra HRC, comprese due delle nostre linee premium. Preferiamo mostrartelo in una tabella piuttosto che lasciare fuori tranquillamente la colonna. [INPUT DEL PROPRIETARIO: se abbiamo testato o certificato i dati HRC del fornitore per le linee Aiko, Riku e Haruta, inviaceli e li pubblicheremo qui.]

Le specifiche che sono principalmente di marketing

Vendiamo questi coltelli, quindi considera questa sezione come se segnassimo i nostri compiti in public.

• Conteggio strati. 67 suona meglio di 33 e costa di più da realizzare, ma l'anima in acciaio fa il taglio. Se due coltelli condividono un nucleo e differiscono solo negli strati, acquista quello più economico.
• Nomi dei modelli. Piuma, goccia di pioggia, torsione: cosmetici incisi. Scegli quello che ti piace guardare.
• "Professionista", "grado da chef", "qualità da ristorante". Non c'è nessuno standard dietro nessuna di queste parole.
• "Forgiato a mano", "lucidato a mano". Descrive quasi sempre una fase di finitura in un processo altrimenti meccanico. Non è disonesto, semplicemente non è tutta la storia.
• Acciaini per affilatura e confezioni regalo bonus. Bello, ma un'asta per affilare riallinea un bordo anziché affilarlo: alla fine vorrai comunque una pietra.
• "Garanzia a vita". Buono solo quanto ciò che esclude. Normalmente sono escluse le scheggiature di ossa e cibi congelati, che sono ciò che effettivamente rompe i coltelli.

E la controparte onesta: la specifica che ti cambia la vita con un coltello non è affatto nell'elenco. Dipende se lo affili. Un set da £ 29,99 mantenuto affilato taglierà un set da £ 400 che non ha mai visto una pietra. Se non acquisti nient'altro oltre al coltello, acquista una pietra: le nostre Pietre per affilare 400/1000 3000/8000 costano £ 59,99 e hanno un punteggio di 4,87 su 119 recensioni, e che grado di pietra dovrei buy spiega di quali grane hai bisogno.

Nuovo nel mondo delle pietre? Inizia con come affilare un coltello utilizzando una pietra per affilare, quindi continua a seguire il resto con la nostra guida completa alla cura dei coltelli giapponesi.

Domande frequenti

Cosa significa in realtà "Damasco a 67 strati"?

Significa che la lama è laminata: un unico nucleo d'acciaio duro al centro, con 33 strati alternati di acciaio inossidabile più morbido saldati su ciascun lato, quindi incisi con acido in modo che il motivo sia visibile. Solo il nucleo forma il tagliente, quindi il numero di strati influenza l'aspetto del coltello e quanto bene il nucleo è protetto dalla corrosione, non come taglia.

VG10 è migliore di AUS-10?

Leggermente, sulla carta. VG10 contiene un po' più di cromo, vanadio e cobalto e di solito è indurito un punto o poco più in alto, quindi mantiene un bordo sottile leggermente più a lungo. AUS-10 è leggermente più resistente e generalmente più facile da riportare su una pietra. Per la cucina casalinga la differenza tra i due è molto più piccola della differenza tra un coltello affilato e uno smussato.

Che HRC dovrei cercare in un coltello da cucina?

Circa 58-61 HRC si adatta alla maggior parte delle cucine domestiche. Verso 61 si ottiene una ritenzione del bordo più lunga ma un bordo più fragile che si scheggia se lo si gira o si colpisce un osso. Verso 58 il bordo rotola invece di scheggiarsi e ritorna velocemente su una pietra. Una cifra scritta come 60±2 HRC è una tolleranza di produzione per il lotto, non una scelta che ti viene offerta.

Questi coltelli funzionano se sono mancino?

Sì. Ogni coltello che vendiamo è a doppia smussatura, il che significa che è affilato su entrambi i lati e si comporta in modo identico in entrambe le mani. Il problema della mano si pone solo con i tradizionali coltelli a smusso singolo come yanagiba, usuba e deba, che sono affilati per utenti destrimani, a meno che non venga specificatamente ordinata una versione per mancini.

"Acciaio giapponese" significa che il coltello è stato prodotto in Giappone?

No. Descrive le specifiche dell'acciaio. VG10 e AUS-10 sono formule di acciaio giapponesi e santoku, gyuto e nakiri sono forme di lama giapponesi, ma nessuno dei due indica dove è stato prodotto un coltello. I nostri coltelli sono coltelli in acciaio giapponese realizzati secondo tali specifiche e modelli; non sono prodotti in Giappone. Se per te è importante il paese di produzione, cerca un'affermazione esplicita anziché la parola giapponese accanto al nome dell'acciaio.

Cosa significa "codolo completo" ed è importante?

Un codolo completo è una lama il cui acciaio corre per l'intera lunghezza e larghezza del manico, inserita tra due squame e solitamente fissata con rivetti visibili. Aggiunge peso nella parte posteriore, che sposta l'equilibrio verso la mano, ed è molto resistente. Un codolo parziale o nascosto non è un difetto: i tradizionali manici wa giapponesi sono costruiti deliberatamente in questo modo, il che mantiene il coltello leggero e la lama in avanti e consente la sostituzione del manico in un secondo momento.

Ho bisogno di un saya o è sufficiente un supporto magnetico?

Uno o l'altro, non entrambi. Una saya è una guaina di legno che protegge il bordo in un cassetto o durante il trasporto, quindi guadagna il suo posto se i tuoi coltelli vivono in un cassetto o viaggiano con te. Se appesi a una griglia magnetica o posizionati su un blocco, i bordi sono già protetti e si asciugano correttamente, e un saya non aggiunge nulla. La cosa da evitare sono i coltelli allentati che sbattono attorno a un cassetto senza alcuna protezione.

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